お家でパンを捏ねられる方や、ホームベーカリーをお持ちの方にオススメ!(*´∀`)
こんにちは。店チョです!
先日、お客様より「トントンで使っている強力粉を販売して欲しい」とご要望をいただきました。お客様!お目が高い!!(笑)
実は、トントンではちょっと変わった?あまりパン屋さんが使っていない小麦粉を愛用しています。
おいしいパンを作るには・・・1に材料、2に製法、3に技術と言われます。
なんといってもおいしいパンを作るには、まずはおいしい小麦粉から。この小麦粉、吸水性が高くて、他の小麦粉に比べて2〜3%多く水が入ります。だから、しっとり、柔らかく焼きあがるんです。
お米と同じなんです。産地や品種により粘りや水分量、味がぜんぜん違います。
自分でパン屋を始めるとき、いろんな小麦粉を試しました。
10種類以上試したでしょうか?いろんな製粉メーカーのものを試したんです。その中で一つだけ、飛び抜けておいしいパンが作れる小麦粉と出会いました。
カナダ産NO.1グレードの強力粉 千葉製粉プレーリー
そのメーカーに「どうして他のメーカーと味が違うんですか?」と聞いてみました。すると、こうお答えされました。
なるほど!それを聞いただけでなんだかおいしいパンが作れる気がします!(*´∀`)
いいものは広げたい!知っていただきたい!!そう思い、1kgに小分けしたトントンで使っている小麦粉を準備しました。
お家でパンを捏ねられる方や、ホームベーカリーでもおいしいパンが作れると思います。騙されたと思って、ぜひ一度お試しください\(^o^)/