もしかしたら埼玉県で焼きたてのトントンパンが食べられるかも？

こんばんは！店チョです(*^^*)

パン屋をオープンして間もないころの話です。

「卵と牛乳抜きのパンを作っていただけませんか？」とご近所の方からご要望をいただきました。

その当時は、まだ今ほどアレルギーに対して社会はほとんど認知していなくて、ニュースになることもない時代です。

自分自身も、自分の子供もアレルギーには全くの無縁。

幸い？にして、オープン当初は全く売れないパン屋だったので、お客様が喜んでくれるのならと作り始めた「卵・乳製品不使用のパン」

１０年前のトントン。懐かしいです(*^^*)

そのことをブログに書いたところ・・・

「そんなパンは近くのパン屋に売っていないので、そのパンを送ってほしい」

と、東京在住の方よりお電話をいただきました。

焼きたてパンを召し上がっていただきたくて始めたパン屋だったので、どんなに急いでもお届けできるのは、焼いた翌日。

冷めたパンを召し上がっていただくのには抵抗がありました。

「近くのパン屋さんにお願いすれば、卵と乳製品を使わないパンを作ってくれると思いますよ。」

軽い気持ちでお話すると、そのお客様はこうおっしゃいました。

「どんなにお願いしても、乳製品だけは抜けません！って言われるんです。」

「抜いても、パンにはほとんど影響ないんですけどねぇ・・・」

釈然としないながらも、しぶしぶパンをお送りしました。

「近くのパン屋のパンより、よっぽど美味しい！感動しました！！また注文をお願いしてもいいですか？」

翌日、そのお客様からお電話をいただきました。

これがネット販売を始めるキッカケです。

一番人気のミニメロンパン。小さくても、ちゃんとしたメロンパンです。

それから１０年の月日が流れ・・・

アレルギー情報についてニュースで取り上げられたり、特番の報道が流れたり、ネット上でもたくさんの情報を見つけることができます。

それなのに、卵や乳製品を使っていないパンを気軽に購入できるお店は、未だにほとんどありません。

もっと気軽にアレルギーっ子がどれにしよう〜って選べるパン屋があってもいいのに・・・

そう思っていたある日、埼玉県の方よりお電話をいただきました。

「将来パン屋をしたいんですけど、相談に乗っていただけませんか？」

お電話された方は、大手外食産業で２５年努めていらっしゃるのですが、パン屋は憧れの仕事。

パン屋を開店させるためには、何年も修行が必要だろうし、他の業種に比べて初期投資が大きく、なかなか難しいと考えられていました。

ところが、以前、さきちゃんちのtontonのオーナーと同じ職場だったということで、詳しく開店までのいきさつを聞いたら、トントンなら比較的簡単にお店をオープンさせることが出来るっていうじゃないですか！

東京都昭島市のさきちゃんちのtontonはこちら

そうなんです。

なんてったって、店チョがパン屋をやってるくらいですから（笑）

お店をオープンして以来、この１１年間。

いかに簡単に、そして美味しいパンを作るにはどうしたらいいのか？を追求してきました。

お電話の2日後、わざわざお店までお越しになりました。スゴイ行動力！( ﾟДﾟ)

パン屋という職業は、重労働と言われています。

朝も早いし、お店の閉店業務もあります。

パン生地は重たくて腰を壊しやすいです。

繁盛店にするためには、何年も修行して、製パン技術を身につける必要があると言われています。

ならば・・・

朝遅く出勤しても、素早くパンを作るための方法はないのか？

腰を壊さない持ち方や、重たいものを楽に運ぶには？

職人のような技術がなくても、美味しいパンを作る製法はないのか？

そんな事をいつも考えています。

トントンとしてお店をオープンされるのか、パン屋の運営方法だけをお伝えすればいいのか、そもそもパン屋をオープンされるのか？

まだわかりませんが、もしかすると埼玉県でトントンの焼きたてパンが食べられる日が来るのかもしれません。

そんな日が来たら、埼玉県のお客様は喜ばれるだろうなぁ〜(*^^*)