卵・乳不使用のマヨネーズとは

tontonQ&Aにもありますが、マヨネーズの原材料のお問い合わせが多くあります。

「マヨネーズを使っていますが、これは本当に卵と乳製品を使っていないんですか?」

卵と乳製品を持ち込まないアレルギー専用のパン工場なので、普通のマヨネーズはもちろん×。でも、お惣菜パンにはマヨネーズが欠かせません。

いろんなメーカーを探しまわって、ついに普通のマヨネーズと変わらない味の「卵・乳製品を使っていないマヨネーズ」を見つけました。

 

ウインナーパン【卵・乳アレルギー対応】

ウインナーコーンマヨネーズ【卵・乳アレルギー対応】

 

主原料は菜種油なんですが、これがおいしい!ちょっとあっさりしたマヨネーズなんです。

これ、何も知らないで食べると、ほとんどの方がマヨネーズだと感じちゃいます。

他にもいろいろ卵を使わないマヨネーズタイプのドレッシングはありますが、ケンコーマヨネーズのノンエッグマヨネーズがダントツにおいしいのです。

 

ノンエッグマヨネーズタイプ(ケンコーマヨネーズ)

マヨネーズとは卵とサラダ油を入荷した調味料を指すので、厳密に言うと、これはマヨネーズではないらしいです。

半固形状ドレッシングって書いてあります。ずいぶん固苦しい名称(笑)

 

原材料名:食用植物油脂、醸造酢、砂糖類(砂糖、水あめ)、食塩、増粘剤(加工デンプン、増粘多糖類)、調味料(アミノ酸)、香辛料抽出物

 

お客様に一度、冷凍で送って!とお願いされて、試してみたら・・・

解凍すると、見事に分離したとの報告が・・・

残念!

水分の多いものは冷凍に向かないみたいです・・・(^_^;)