完全無添加国産小麦食パン(5枚スライス)【卵・乳アレルギー対応】

完全無添加国産小麦食パン(5枚スライス)【卵・乳アレルギー対応】

販売価格: 400円(税別)

(参考税込価格: 432円)

クール便(冷凍): 216円がかかります

この商品にはポイントはつきません。

数量:

無添加なのに、やわらかい!おいしい!!完全無添加国産小麦食パン

ついに!ついに完成です!!

正真正銘の無添加なのに、ふわふわで口の中でシュッと溶けるような食パン!

10年間目指していたパンがようやく形になりました。

 

こだわりその1:食品添加物を一切使わない、本当の意味での無添加

実は「無添加」と表示されている食品のほとんどは本当の意味での無添加ではありません。

原材料には食品添加物を使用していても「栄養強化剤」「加工性剤」「キャリーオーバー」により、添加物表示が省略できます。世の中に出回っている無添加食品は、現在のルールでは添加物表示義務がないだけで、実は添加物を使用しているものがほとんどです。

「やわらかさ」と「口溶けの良さ」は無添加パンの課題でした。乳化剤を使うことが出来ないからです。乳化剤を使わないとパンが焼けた後すぐに水分が抜けていって、時間が経つとパサパサになってしまいます。

その乳化剤の替わりに使用しているのが3ヶ月熟成させた「梅の発酵液」もちろん無添加です。この梅の発酵液を添加することで水と油の仲介役となり乳化剤の役割になることを発見しました。

食品添加物に頼らなくとも、やわらかくて美味しいパンを作ることが可能になったんです。

 

こだわりその2:安全で良質な素材

小麦粉は100%北海道産の国産小麦を使用。「もちもち感」と「しっとり感」が特徴の「春よ恋」がメインの小麦粉です。

その他にも、天然のミネラルやオリゴ糖まで含まれている北海道産のてんさい糖、日本沿海の塩、無添加低トランス脂肪酸ショートニング、パン酵母、梅の発酵液が原材料です。

卵・乳製品を一切持ち込まない専用工場で製造していますので、重度の卵・乳アレルギーの方でも安心してお召し上がりいただけます。

安心の北海道産小麦100%

安心の北海道産小麦100%

「もちもち感」と「しっとり感」が特徴の「春よ恋」がメインの自慢の小麦粉を使用。オホーツク海沿岸で取れた、北海道産100%の風味の強い強力粉です。

北海道産100%のてんさい糖

北海道産100%のてんさい糖

オリゴ糖を多く含むてんさい糖は、おなかのビフィズス菌を元気にし増やしてくれる強い味方。寒冷地でとれるてんさいは体を温める作用があります。

お塩ももちろん国内産

お塩ももちろん国内産

日本国内沿岸(主に宮崎県、兵庫県)の海水を煮詰めて作った食塩を使用しています。食塩を使う理由はこちら

北海道産石臼挽き全粒粉

北海道産石臼挽き全粒粉

全粒粉とは、お米で言えば玄米のようなもの。胚乳だけではなく、胚芽や表皮もまるごと粉にした全粒粉は、通常の小麦粉よりも3倍の食物繊維や鉄分を含みます。

無添加ショートニング

無添加ショートニング

パンに練りこむ油脂は、パーム油、なたね油、大豆油由来のショートニングで、トランス脂肪酸フリーです。ショートニングの考え方はこちら

3ヶ月熟成させた「梅の発酵液」

3ヶ月熟成させた「梅の発酵液」

食品に含まれる不安定な水分子にナノ化した梅のミネラルが作用して、パンが柔らかくなり劣化を防ぎます。

 

こだわりその3:生地そのもののおいしさ

パンは発酵食品。キムチの浅漬けと古漬けの味が違うように、発酵をどれだけ取るかでパンの味も変わります。

パンの捏ね始めから焼き上げまで、通常3〜6時間のところ、この食パンは最低24時間、長い時は48時間の発酵を取ります。長時間発酵を取ることでデンプン質が糖化され、穀物の本来の旨味を感じることが出来ます。また、アルコール類、有機酸類、炭酸ガスなどが多く生じ、複雑な旨みを感じることが出来ます。

限界まで加水する独自製法により、今までに体験したことのないやわらかさ、口溶けを実現しました。ぜひ一度、この食感ををご体験ください。

商品仕様

大きさ 12cm×12cm高さ12.5cm(5枚スライス)
重さ 80g(5枚切り1枚当たり)
原材料名 北海道産小麦粉、ショートニング、てんさい糖、 北海道産全粒粉、塩、酵母、食酢(原材料の一部に小麦を含む)
冷凍での賞味期限 製造日より冷凍(-18℃以下)で6ヶ月(お届けより5ヶ月程度)
解凍後の消費期限 3日以内にお召し上がり下さい。
エネルギー 216.48kcal(5枚切り1枚当たり)
たんぱく質 5.34g(5枚切り1枚当たり)
脂質 5.07g(5枚切り1枚当たり)
炭水化物 35.2g(5枚切り1枚当たり)
食塩相当量 0.66g(5枚切り1枚当たり)

お客様の声

  • 小麦の香ばしい香りがして、もちもちしてとても美味しかった

    こんにちは。いつも美味しいパンを作っていただき、ありがとうございます。
    完全無添加国産小麦100%食パンを先程家族でいただきました。少しトーストして何も付けずに食べたのですが、小麦の香ばしい香りがして、もちもちしてとても美味しかったです。
    クマの食パンの後に食べたのですが、違いは甘さがクマのよりも控えめなのと、食べた時に膨らみが潰れたままになることぐらいでしょうか。。何も付けずに食べてもとっても美味しかったです!味や風味からしたら私は無添加食パンの方が好みです♪
    家族も美味しい美味しいと食べました(*^^*)
  • これからも安心安全でおいしいパンを作ってください

    パンが届いてから3日間ほど旅行していたため、今朝、完全無添加国産小麦100%食パンをたべました。おいしかったです。私は食パンを食べ比べたことがないので、完全無添加と一般添加の味の違いがわかりませんが、(すみません)完全無添加で安心でおいしいので販売されたら購入いたします。
    私は一人暮らしでほとんどが外食で自炊をしないため電子レンジは単機能でした。食パンを焼けないので、グリルオーブンレンジ(シャープヘルシオ)に買い換えました。それで、今朝こんがりと焼けた食パンを食べることができました。
    これからも安心安全でおいしいパンを作ってくださいね。ありがとうございました。
  • いつもの食パンももっちりしてるんですが、更にしっかりもっちりしてる

    今日、完全無添加国産小麦100%食パン食べました!
    いつもの食パンももっちりしてるんですが、更にしっかりもっちりしてるように思いました。味も濃いというか、旨味をすごく感じました。
    ちょっと玄米パンみたいな味がした気も(間違ってたらごめんなさい!)特に大人が大好きな味だと思います!是非また食べてみたいです!
    いつもトントンさんには感謝しています。今年は暑さが厳しくなると言ってるので、皆さんお身体には気をつけて下さい!
完全無添加国産小麦食パン(5枚スライス)【卵・乳アレルギー対応】

販売価格: 400円(税別)

(参考税込価格: 432円)

クール便(冷凍): 216円がかかります

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