十勝小豆こし餡 [6611]

お客様よりご要望をいただきました。

糖度３５度のあんとは、トントンのこしあんパン、ミニこしあんパンに使っているあんのこと。

一般的なこしあんの糖度は５０度から５５度。

昔は甘いほうが高級な「あん」として扱われました。砂糖は貴重で嗜好品でしたからね。

でも今は、甘さ控えめのほうが好まれる時代。

糖度を抑えれば抑えるほど、小豆本来の風味が感じられる「あん」になるんですが…

実は、糖度３０度台の餡はほとんど流通していません。

なぜなら日持ちがしないから。

でも、上品な甘さの石川県らしい和菓子のようなあんパンが作りたくて、地元の製餡所さんに無理言って作ってもらったあんです。

さっそくお客様の言われる通り、食パンに塗って食べてみました。

トントンの食パンにたっぷりと塗って食べてみると・・・

これは旨いぞっ！

たっぷり塗ったのに甘さがしつこくなく、小豆の風味とトントンの食パンがベストマッチ！

原材料の小豆とてんさい糖は、もちろん北海道産。

業務用の３kg入り。

冷凍tontonパン生地（８個入り）もいっしょに購入してあんパンを作ったら、お家のキッチンは即席パン屋さんです(*^^*)

包餡はこちらご参考にしてみてください＼(^o^)／

あんこが余ったら、ぜんざいにするのもいいかも！

美容効果、アンチエイジング対策に注目されている小豆

小豆は小さな粒でも栄養の宝庫。ビタミン、ミネラルなど豊富な栄養素を含む健康食品です。

• 主成分は必須アミノ酸を含む良質なタンパク質
• 食物繊維はごぼうの3倍
• 糖の代謝を助けてエネルギーを作り出すビタミンB1は100g中0.45mg
• イソフラボンは食物でトップクラス
• ポリフェノールは赤ワインを凌ぐ、100g中460mg
• 貧血を防ぐ鉄分が豊富

他にも、「むくみの予防にいいとされるカリウムが豊富」「GI値も低く血糖値が上がりにくい」「強力な抗酸化作用を持つサポニンが豊富」などなど。

体にいい成分が多すぎて、もう書ききれないほど。

古代中国では、小豆は医薬品として使われていたほどの薬効がある食材です。

美容効果、アンチエイジング対策に注目されている小豆。

手軽に召し上がることができるので、甘いものが食べたくなったときにはトントンのあんこ！がいいかも(*^^*)