「ここに、食べられるパンあるよ」って言いたくて。

アレルギー対応のパン工場を作って、今年で15年目になります。

2012年の春に工場が動き出してから今日まで、卵・乳製品・ナッツ類を工場の中に持ち込まずにパンを作ってきました。

原材料に「使っていません」ではなく、そもそも建物の中に入れない。

そう決めてしまうと、本当は作ることもできるパンに、制限がかかってしまいます。

あんなパンやこんなパンが作れたらなぁと思うことは、正直、何度もありました。

それでも、不安の原因はできるかぎり遠ざけたい。

その一点だけで、ずっと一貫して守っています。

「ここに、食べられるパンあるよ」って言いたい

そこまで制限をしてまでパンを作っているのは、どうしても言いたいことがあるからです。

「食べられない」と言われ続けてきた子に、「ここに食べられるパン、あるよ」って。

しかも、2種類とか3種類ではなく。

学校の給食で出ているようなパンも、全部あるよって言いたいんです。

食べられるパンが１つ見つかった、で終わりにしたくない。

今日はどれにしようかなって、迷ってほしいんです。

自分だけ違うものを、食べなくていい

アレルギーがあると、選択肢が限られています。

給食の時間、みんなはパンを食べているのに、うちの子だけは別のもの。

その狭くなった選択肢を、少しでも広げたい。

自分だけ違うものを食べるのではなく、みんなと一緒に、同じように選べる。

同じように食べられる。

それが実現すれば、子どもたちが笑顔になる。

そして、その姿を見たご家族も笑顔になる。

この二重の笑顔が、tontonの目指しているところだからです。

だから極論、パンじゃなくてもよかったんです。

ケーキでもお菓子でもよかった。

でも、トントンはパンしか作れないから…笑

（クッキーやラスクは、少しだけ作っていますが）

細くてもいいから、長く

ここ最近の物価高と人件費の高騰で、ずいぶんと経営も厳しくなっています。

それでも、このパンをなくしてはいけないと心から感じています。

少しずつ増やしてきた「食べられるパン」が、ある日ふっと無くなってしまったら。

そう考えると、やっぱり続けるしかないなと思うんです。

細くてもいいから、長く続けられるように。

これからもスタッフ一同、みんなで美味しいパンを作っていきますね。