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私たちは、なぜ「アレルギー対応パン」を作っているのか？
私たちは2008年にパン屋を創業しました。
アレルギーでお困りのお客様からのご要望より、卵乳不使用のパンを作り始めました。
現在では、重度のアレルギーの方にも対応するため、卵・乳製品・ナッツ類を一切持ち込まない専用のパン工場で製造しています。
アレルギーがあると、食べられる食品やパンを探すのも一苦労。
まわりの友達はみんなパンなのに、アレルギーがある自分だけおにぎり…
そんな悲しいことはありません。
私たちがパンを通して目指していること。
それは、アレルギーがあってもなくても、みんなが「おいしい！」って笑顔になること。
アレルギーを気にすることなく、みんなと一緒に食事ができることです。
その一端に、私たちがお役に立てることを願っています。
アレルギー対応パンのtonton 店チョ
アレルギー対応パンのtontonが選ばれる3つの理由
理由１卵・乳・ナッツ類を一切持ち込まないアレルギー専用のパン工場で製造
パン屋で必ず使っていると言ってもいい、卵・乳製品・ナッツ類を一切使用していません。
工場自体に持ち込みもしていないので、アレルゲンの混入の可能性がない安心のパン。
当店に持ち込まれる加工品などの原材料にも、アレルギー物質の混入の可能性がないか日々チェックをしています。
理由２100アイテム以上の品揃えで、給食に出てくるパンが見つかる！
食パン・テーブルロール・菓子パン・惣菜パン・クッキーまで、100アイテム以上の品揃え。
お客様の声を元に新商品を開発しているため、全国の給食にも対応しているパンを幅広く取り揃えています。
友達はパンなのに自分だけおにぎり…そんな悲しい経験はもうありません。
理由３これまでにない特殊製法で、卵・乳製品に頼らない小麦本来の味わい
漬物の浅漬と古漬けで味が変わるように、パンも熟成時間で味が大きく変わります。
当店では最低24時間、長いものでは72時間と低温長時間で熟成させることで、これまで体験したことがない柔らかさと口溶け。
独自のレシピにより、卵乳なし・副材料に頼らない、小麦本来の味わいが楽しめます。
トントンのパンの安全安心３つの取組み
安心１すべての商品において国産小麦を使用しています
農林水産省の残留農薬検査（平成30年）によると、ほとんどのアメリカ・カナダ産小麦から除草剤の主成分（グリホサート）が検出されています。
収穫期間短縮のために、収穫前に農薬を散布（プレハーベスト）していると考えられます。
国産小麦は収穫前農薬散布を禁止しているため、除草剤の成分が検出されることはありません。
安全性を考慮し、当店では国産小麦のみを使用しています。
安心２パン生地に食品添加物を使用していません
無添加でパンを作ることは、難しいことではありません。可能です。
しかし、時間が経っても柔らかいパン、口溶けの良いパンを添加物に頼らずに作ることは至難の業。
大手のパン屋が真似をすることができない、添加物を使わずにおいしいパンを作りたい。
10年の研究の末、食品添加物を使わずに柔らかく口溶けの良いパンを作ることに成功しました。
具材については、食品添加物を使用している場合があります。
安心３トランス脂肪酸低減に取り組んでいます
トランス脂肪酸について、日本人の平均的な食生活では健康への影響は小さいと考えられますが、トランス脂肪酸を心配する声を多数いただきました。
そこで、使用しているショートニングやマーガリンをトランス脂肪酸低減のものに切り替えました。
現在製造しているパン生地は「トランス脂肪酸：0g」と表示可能なレベル（0.3％未満）となっています。
