完成間近のチョコチップスティックパンでしたが…

こんばんは！

tontonの店チョです(*^^*)

年末から試作をしているチョコチップスティックパン。

お客様からトントンでも使えそうなチョコチップを教えていただいて、原材料にも製造ラインにも乳成分が使われていない2種類のチョコチップを取り寄せました。

2023年12月16日
アレルギー対応のチョコチップスティックパンを作ってみたよ

2024年01月09日
【２回目】アレルギー対応のチョコチップスティックパンを作ってみたよ

チョコレートの製造機械は高価なため、よく売れるミルクチョコレートと同じ製造ラインで作られるのが常識で、原材料に乳成分を使っていなくてもミルクの成分が必ず混入します。

そのため、10年くらい前までは乳アレルギーの子どもたちが乳不使用のチョコレートを食べて、アナフィラキシーショックで病院に運ばれる事故が多発しました。

トントンのお客様から教えていただいた「乳成分を持ち込まない工場で作られたチョコチップ」2種類、どちらもペルーで製造されたものです。

ペルーの国土の60％は熱帯林で、カカオ生産に理想的な土地。

栽培種と野生種の合わせて8種がこの地で生産されているので、チョコレートの生産も盛んとのこと。

大量に生産していることから、乳成分を使っていないチョコチップも専用工場で生産されているそうです。

チョコチップを発注しようと思ったら…

じっくりと検討してナチュラルキッチンさんのオーガニック・チョコチップを大量発注しようと思っていたその時…

板チョコを仕入れさせていただいているアレルギーフリーフーズさんより、なんとチョコチップを製造するとのご連絡をいただきました！

アレルギーフリーフーズさんのチョコレートなら間違いない！

やったね！しかも、大きさや味も選んでいいって！！！

というわけで、念願のチョコチップスティックパンの製造は、アレルゲンフリーフーズさんのチョコチップの入荷待ちになりました。

アレルゲンフリーフーズさんのチョコレートは、見た目は普通のチョコレート。

でも、味は…普通のチョコレートと同じ！いや、むしろ美味しい！

発売まで今しばらくお待ちください

チョコチップスティックパンは発売まで少しお時間をいただくことになりましたが、誰もが美味しいと行っていただける間違いのないパンになること間違いなし。

ついでにチョコチップそのものも販売させていただけるように、お願いしてみよっ！

アレルゲンフリーフーズさんとの出会いは、こちらのコラムに書いています。

よかったら見てみてください！