同一製造ラインでのアレルギー特定原材料の使用状況

当店は卵、乳アレルギー対応パン製品を持ち込まない専用工場でパンを製造していますが、お客様よりご質問をいただきました。

レベル6のタマゴアレルギー 4歳がいます。いろいろ、調べてこちらのサイトにたどり着きました。
製造ラインまでこだわった作りになっているので安心と思いますが、注意書が気になっております。
製造ラインまで考えて絶対安心な商品は何になるのでしょうか?

 

ご質問にある「注意書き」とは当店のホームページに以前記載していた内容です。

当工場は、卵、乳、落花生を持ち込まないアレルギー対応の工場ですが、原材料の経歴(製造レーン・収穫状況・配送状況)など把握できないものがあります。
アナフィラキシー症状には対応していませんのでご注意ください。
初めて口にされるものに対しては一口から様子を見て差し上げてください。
また体調の悪いときなどはご注意くださいますようお願い申し上げます。

 

一番人気のメロンパンはアレルギー発症のリスクがあるのでしょうか?

 

 卵、乳製品を持ち込まない専用のパン工場で製造していますので、当工場で卵、乳製品がパンに混入することは絶対にありません。

しかし、原材料によっては卵、乳製品を使用していない原材料であっても、製造ラインでアレルギー物質を扱っているものがあります。

当然、混入しないように洗浄、検査してから原材料を製造していることを確認しています。

ですが、同じ製造ラインで作っているということは、可能性は限りなく無いと言えますが、「絶対」とは言い切れません。

 

同一製造ラインでのアレルギー特定原材料7品目の使用状況 

商品名メーカー名使用状況使用しているパン
あらびきポーク 伊藤ハム 卵、乳、小麦、えび、かに ウインナーパン
トマトケチャップ イカリ 小麦、えび ウインナーパン
折込油脂 ADEKA 卵、乳、落花生 シュガークロワッサン、ウインナークロワッサン、サンド用クロワッサン、きなこデニッシュ
折込油脂 日油 卵、乳、小麦 メープルデニッシュ、きなこデニッシュ
メープル油脂 J-オイルミルズ 卵、乳、小麦、えび、かに お子様ラスク、tonton食パンロール、メープルぶどうパン
スイートポテト餡 ネオ食品 乳、小麦 メロンパン、ミニメロンパン、さつまいもあんパン、ミニさつまいもあんパン、豆乳クリームパン、ミニ豆乳クリームパン
いちごシート 田中食品 卵、乳、小麦、落花生、えび、かに いちごロール
皮なしウインナー 大山ハム 卵、乳、小麦、落花生、えび、かに ウインナークロワッサン
赤餡 沖製餡 卵、乳、小麦、落花生 白いこしあんパン、ミニ白いこしあんパン
ピザソース オリエンタル酵母 卵、乳、小麦、落花生 ウインナーコーンマヨネーズ
豆乳入りホイップ めいらく ホイップクリームパン、ミニホイップクリームパン
ビーフカレー ソントン 卵、乳、小麦、えび、かに 焼きカレーパン

 

上記「同一製造ラインでのアレルギー特定原材料7品目の使用状況」にあるパン以外は卵、乳成分が混入する可能性がある原材料を使用していないパンとなります。

 

工場を始めてから、アレルギー反応が出たと報告を頂いたのは一件だけありました。

何に反応したのかをかかりつけのアレルギー科の先生に調べていただいたところ、「酵母」でした。

お客様も把握していませんでしたが、卵、乳アレルギーの他に酵母アレルギーも持っていたためです。

 

卵アレルギー、乳アレルギーに関しては、アレルギー反応が出たという報告は、幸いなことに今のところ一件もありません。

 

コンタミの可能性がある原材料のメーカーは全て大手のメーカーで、ちゃんと洗浄、アレルギー検査をしているものだけを選定して使用していますので、自信を持って「卵・乳アレルギー対応パン」とお勧めしています。

原材料の製造ラインでのコンタミが気になる方は、上記「同一製造ラインでのアレルギー特定原材料7品目の使用状況」にあるパンを控えられたらと思います。

 

※コンタミ=コンタミネーション(contamination)製造工程で前に作った製品の原料に含まれる材料によって、次の製品が汚染されてしまうこと。