甘さ控えめ、心に残る一口を。トントンが作る“あんパン”物語

ベーカリーパートナー | X（旧Twitter）

パン業界応援マガジン「ベーカリーパートナー」のアンケート（2024年）によると、好きな菓子パン第1位は、なんと「あんパン」！

メロンパンやクリームパンを押さえての堂々一位です。

でも実は、トントンではあまり人気がありません…

なぜでしょう・笑

『あんパン』って、好きですか？

どんなイメージを持っていますか？

昔ながらの定番パン。

ちょっと甘すぎるおやつパン。

そんな印象を持つ方も多いかもしれません。

でも、トントンのあんパンはちょっと違います。

自分が本当においしいと思えるあんパンを作りたい！

サラリーマン時代、数え切れないほどのあんパンを作ってきました。

でも、どれも「甘すぎる」と感じていたんです。

だからこそ決めました。

自分の店を持ったら――

「自分が心からおいしいと思えるあんパンを作ろう」と。

いくつものメーカーの餡を取り寄せて試しましたが、納得がいきません。

最終的に地元の製餡所へ自らレシピを持ち込み、何度も交渉して特別な餡を作ってもらうことに。

砂糖を減らすと日持ちが悪くなるため、最初は断られましたが、「全量買い取り」を条件にようやくOKをもらいました。

北海道産小豆 × てんさい糖。職人と二人三脚で生まれた餡

工場も見学させていただき、原材料や製法を自分の目で確認。

ようやく納得のいく餡が完成しました。

まるで和菓子のような、上品なあんパン

通常の餡よりも明るい紫色をしているのは、糖度が低い証。

一般的な餡が糖度50〜60度なのに対し、トントンの餡はわずか35度。

北海道産の小豆と、同じく北海道のてんさい糖だけで練り上げています。

余計なものを一切加えず、パン生地を含め食品添加物不使用です。

まるで和菓子のように上品で、豆の風味がしっかり感じられる「トントンのあんパン」

知る人ぞ知る、ちょっと贅沢な味わいです。

もっと人気が出てもいいんだけどなぁーー笑

あんパンだけをまとめ買いされるお客様もいるほど、根強いファンがいるこのパン。

まだ食べたことのない方は、ぜひ一度お試しください。

「あんパンのイメージが変わる」、そんな一品です。