どこを切っても「65」。焼けました。

先週、こんなお話をしました。

「創業65周年の記念品に、どこを切っても金太郎飴みたいに『65』が出てくる食パンを作れるでしょうか」

地元の自動車販売会社さまからいただいた、これまでtontonが経験したことがないご相談です。

できるかどうか分からないけれど、やってみます。

tonton食パン生地と、沖縄黒糖パン生地

使ったのは、いつものtonton食パンの生地と、沖縄黒糖の生地です。

白い生地と、茶色い生地。

この2色を、狙ったところに「65」が出るように織り込んでいきます。

言葉にすると簡単なのですが、パン生地は焼くと膨らみます。

膨らむということは、仕込んだ形も一緒に動くということです。

どこまで動くのかは、焼いてみるまで分かりません。

焼けました！

……どうでしょうか。

「65」なのか、微妙なところです。

見えるといえば見えるし、見えないといえば見えない。

正直言って…パン職人としては納得のいく出来ではない…

誰が見ても「65！」って認知できる断面にしたかった…

うーん、と腕を組んでしまいました。

ところが…

せっかく焼いたので、ご相談くださったお客様に写真をお送りしてみたんです。

そうしたら、こう返ってきました。

「すごい！65になってる！これでいきましょう！」

……いいんですか（笑）

作った本人が渋い顔をしているのに、お客様は喜んでくださってる…(^_^;)

「どこを切っても」を成立させるために

はじめは記念品なので、1斤のブロックで提案していました。

でも、それだと「65」がかろうじて見える断面の食パンと、「65」が裏返しになった断面の食パンができてしまいます。

想定外…作る前に想定できるだろ！（笑）

金太郎飴のように、どこを切っても出てくる。

その面白さを味わっていただくには、こちらで切ってからお届けしたほうがいい。

そう考えて、5枚切りのスライスにしました。

一枚めくるたびに「65」。

もう一枚めくっても「65」。

そういう見え方になりました。

受け取る方を、選ばないように

オーダーの特注品ですが、中身はいつものtontonの食パンです。

卵・乳・ナッツは使っていませんし、工場にも持ち込んでいません。

無添加であることも変えていません。

65周年のお祝いの席で、みなさんに配られるパンです。

その中にアレルギーのあるお子さんがいたとして、その子だけ受け取れない。

そういう場面が生まれないほうが、お祝いとしてきっといい。

記念品って、そういうものだと思います。

次はもっと、きれいに

白い生地と黒糖の生地のバランスを調整すれば、もう少しはっきり「65」が出るはず。

端から端まで、金太郎飴のように。

次に作るときは、誰が見ても「65！」ってわかるように。

こういうオーダーメイドの食パン、面白いですね。

周年記念や、卒園のお祝いや、そういう場面でお渡しするパン。

こんなご相談をもっといただけたら、頭をひねるのが楽しくなりそうです。

まずは目の前の「65」を、きちんと仕上げなければ！