たくさんの偶然とご縁があって、10年という節目を迎えることが出来ました

今日は10月11日。
3連休の方の多いと思います。
いかがお過ごしですか？

10月8日は実店舗の「食パンのtonton」オープン10周年の記念日でした。
あっという間の10年。
オープン当初が昨日のことのようです。



サラリーマンとしてパン屋に就職して以来、ずっと「自分のお店を持ちたい」と思っていました。
でも、パン屋ではなかなかお金を貯めることが出来ません。

手持ちの貯金は200万円だけ。
パン屋を開業するためには、1500万〜2000万円の資金が必要と言われています。
そんな中、パン屋をやりませんか？というお誘いをスーパーさんからいただきました。

お話を伺うと、今入っているパン屋は辞めたくて、機械も備品も格安で譲ってくれるというじゃありませんか！
こんなチャンス、めったにありません。
すぐに契約を交わし、お店のオープンにこぎつけたのでした。



2005年10月8日。
夫婦2人と、オープン前日に面接に来てくださったパートさん1人の合わせて3人からのスタート。
しかも、パンが作れるのは店チョだけ。

かなり無謀な挑戦でした。

お店はスーパーの中なので、年中無休です。
両親は遠いので、頼ることが出来ない。
息子は小学1年生で、一人にさせておくことも出来ず、お店が家と化していました。

それでもなんとかやってこれたのは、長年の夢だったお店が持てたという充実感と、若さがあったからでしょうか？
今だったら乗り越えられないだろうなぁ・・・(^_^;)



・地元のお客様との出会い。
・一緒にパンを作ってくれるパートさんやアルバイトさんとの出会い。
・アレルギー対応パンを作るきっかけになった、ちなみちゃんとの出会い。
・お客様に背中を押されて始めることになったネット販売。

たくさんの偶然とご縁があって、10年という節目を迎えることが出来ました。



開業10年での飲食店の生存率は5％だそうです。
お店をオープンさせるよりも、継続することのほうが難しいと言われます。

山あり谷ありの10年でしたが、何とか5％に入ることが出来ました。
本当にありがとうございます！

次の10年も愛され、信頼されるパン屋を目指します！

http://tontonhouse.com/index.php?QBlog-20151008-1