2020年初めての新商品は、まるでクリームどら焼きのようなパン！

こんばんは！

トントンの店チョです(*^^*)

トントンではあまり人気のある商品ではありませんが、北海道こしあんパンと【ミニ】北海道こしあんパンという商品があります。

このこしあんには、深い思い入れがあるんです。

なぜなら、店チョはあんこがあまり得意ではありません。

あのねっとりと口の中で広がる甘みが、どうにも好きになれないから。

ならば、美味しいと思えるあんこを作ってもらえばいいい！

そう思い立ち、地元の製餡所さんにあんこを作ってもらいました。

糖度は驚愕の35度、日持ちがしないので市販品でこの低糖度は考えられません。

これだけ糖度が低いと、小豆本来の美味しさがダイレクトに伝わってきます。

あっさりとして上品、あと引く美味しさ。

普通の餡と色が違う・・・そう、美味しい餡は紫色なんです。

一般的に流通している餡の糖度は50〜55度。甘みが強いと感じるものは60度を超えます。

糖度が高いと、餡を練るときの熱でカラメル反応が起こり、黒色に近づきます。

プリンのカラメルのように。

スタッフから新商品の提案がありました。

「トントンの上品な美味しいこしあんと豆乳ホイップクリームを合わせたい！絶対美味しいはず！」

 2020年度の最初の新商品は、こうして生まれました。

口溶けの良さにこだわったトントンのパンだから、まるでクリームどら焼きのような味わい。

冷やして食べても美味しいかも！

小豆あんもホイップクリームも甘さ控えめなので、甘党じゃない方にもオススメです(*^^*)