アレルギー対応パン屋から見える「卵アレルギー」
こんばんは！
トントンの店チョです(*^^*)
食物アレルギーで、一番多いのが｢卵アレルギー｣
風味や色付けに重宝される卵は、いろんな食品の原材料に使われています。
空気を抱き込む性質を利用してケーキのクラム部分を作ったり、ハンバーグやハムのつなぎに使われたり、乳化剤の役割としても使われます。
サンドイッチの一番人気はたまごサンド。
卵とパン屋は切っても切れない関係（トントン以外・笑）
卵アレルギーについて、改めて情報をまとめてみました。
よかったら読んでみてください。
