炭水化物と糖質の違いは?

持病があり、パンの炭水化物量を教えてほしいとのお要望をいただきました。

そこで、ネットショップでの各商品詳細ページに、熱量・脂質・食塩相当量に加え、新たに炭水化物量を追加しました。

炭水化物と糖質の違いは?

 

炭水化物って?

ところで、この炭水化物ってよく聞きますが、一体何なんでしょう?

炭水化物とはその名の通り、炭素と水素と酸素で出来ている化合物。

ブドウ糖や果糖などの単糖で構成されている有機化合物です。

それらを食べることによって、カラダの重要なエネルギー源となります。

 

蛋白質や脂質もエネルギー源となりますが、すぐにエネルギーに変えられるのが炭水化物。

瞬発力のいる動きや集中するとき、炭水化物は欠かせません。

 

炭水化物が不足すると、疲れやすくなったり、体力の低下に繋がる恐れがあります。

また、脳は通常、ぶどうとをエネルギー源としているため、判断が鈍ったりボーッとなってうまく頭が働かなくなりやすいです。

 

炭水化物の分類





単糖類 ブドウ糖、果糖、ガラクトースなど
二糖類 ショ糖(上白糖)、乳糖、麦芽糖
少糖類 オリゴ糖
多糖類 デンプン、デキストリンなど
糖アルコール キシリトール、ソルビトール
その他 アスパルテーム、アセスルファムK、ステビアなど
食物繊維 セルロース、ヘミセルロース、ペクチンなど

 

では、糖質は?

これも炭素と水素と酸素で出来ています。

実は、糖質って炭水化物の一種なんです。

それどころか、食物繊維も炭水化物だなんて、知ってました?

 

炭水化物と糖質の違いは?

シュガーカットレシピ倶楽部-甘味料のお話より引用

 

一つ一つの糖が手をつなぎ合って、デンプンになったり食物繊維になったりしてます。

ご飯やパンを良く噛むと、デンプンが分解されて糖になるから何も言えない甘さが感じられるんですね。

ちなみにオリゴ糖や食物繊維は糖の繋がりが長すぎるので、食べても単糖にまで分解ところまで行かないので、カロリーはほとんどありません。

 

炭水化物(糖質)は食べると太るのか?

炭水化物と糖質の違いは?

ダイエットには糖質制限!ってよく聞きますよね。

糖質制限ブームはいまだに続いています。

 

でも、制限すると、無性に炭水化物が食べたくなります。

ラーメン、ご飯、パン、ケーキ…

全部炭水化物の塊(笑)

 

炭水化物を食べると、活動のためのエネルギーとなりますが、余った分は脂肪に変換されて蓄積されます。

体についた脂肪は、脂肪を過剰に食べたからではなく、ほとんどが炭水化物が変化したもの。

なので、炭水化物を取りすぎると、肥満や生活習慣病を招く恐れがあります。

 

糖質制限ダイエットは、カロリー計算をしなくてもいいこと、これまで控えたほうがいいと言われていた肉や油、糖質を含まないお酒がOKなことなど、手軽に始めやすいので受けていますよね。

でも、炭水化物を抜くデメリットもあります。

  • 集中力がなくなる
  • 体調不良になりやすい
  • 便秘になりやすい
  • 疲れやすい
  • リバウンドしやすい
  • 老けやすい
  • 死亡率が高くなる

などと言われています。

 

糖質制限ダイエットもいいと思いますが…

その前に「食事の量は多すぎないか?」「知らず知らずのうちに間食をしていないか?」をチェックすべきと思うんです。

 

明治時代に入るまで、日本人は一日2回、ご飯と少量の漬物(たまに魚)を食べていました。

つまり、食事の大部分が炭水化物です。

でも、太っている人はほとんど見かけませんでした。

 

現在は飽食の時代。

少し足を伸ばせば、いたる所に食べ物が売られていて、簡単に食べ物が手に入ります。

炭水化物は悪者にされている風潮がありますが、人が生きていく上で必要な栄養素の一つです。

「炭水化物はやめよう」ではなくて、「食べ過ぎはやめよう」がいいと思います。

 

 

初めての方はこちらをご覧ください

普通のパン屋だった当店が、なぜアレルギー対応パンを作り始め、専用のパン工場を作ることになったのか?

普通のパン屋だった当店が、なぜアレルギー対応パンを作り始め、専用のパン工場を作ることになったのか?

お買い物の流れ、発送について、送料について、お支払い方法などの詳しい情報はご利用案内をご覧ください。

お買い物の流れ、発送について、お届けについて、お支払い方法などの詳しい情報はご利用案内をご覧ください。

アレルギー対応パン工場直販店のご案内

店舗情報

〒923-0852 石川県小松市南浅井町イ103-12

営業時間:平日11:00〜16:30

定休日:土日祝日

TEL:0761-58-0554

FAX:0761-58-0564

交通のご案内:国道8号線東山ICより車で3分

           

アレルギー対応パン工場直販店のご案内

メールでしか受け取れないお得な情報

メールマガジンのご登録で、限定商品のご招待、新商品や試作品のモニターの募集、アレルギーに関する最新情報のご案内します。

また、ノベルティグッズ・電子書籍など、プレゼントのご応募いただけます。

株式会社トントンハウス facebook twitter youtubeチャンネル Instagram LINE