冷凍tontonパン生地55g (8個入り) [6650]

卵・乳アレルギーの息子くん（2歳半）が、粘土で、「パン♪パン♪」とパンを楽しそうに作ってよく遊んでいます。

その姿をみて、「これが本当のパン生地だったら、一緒に楽しく作って美味しく食べられるのにな」と思ってしまいました。

パン生地の冷凍販売ってありませんか？形を作って、オーブンで焼いたら「出来た?！」みたいな。。。

無理なお願いだったらすみません（＾＾；）

冷蔵庫の温度にもよりますが、0℃から3℃の低温の場合は、72時間くらいまで大丈夫です。

冷蔵庫の中でゆっくり発酵していきます。

あまり膨らんでおらず生地が固いようでしたら、お盆のようなものにくっつかないように生地を並べて、乾かないように袋をかぶせてください。

膨らみ具合の見極めが難しいのですが、生地の芯がなくなってフワっとしてきたらOKです。（耳たぶの柔らかさ程度、つきたてのお餅くらい）

中に具を入れたり、バターロールやコッペパンの形もおいしいです。

一般的なオーブンレンジの鉄板一枚あたり４?５個が適量です。

８個全部を並べてちぎりパン風に作っても美味しく召し上がれます。

よく本などで40分くらい発酵させると紹介されていますが、今回は冷凍生地なので、回復するまでに時間がかかります。

湿度がちょうどだと、最初はパンが濡れた感じですが、焼きごろに近づくと乾いてきます。濡れているような、乾いているようなくらいが焼きごろです。

手をかけた形（ストレスのかかった形）のものほど、膨らむのが遅いです。

同じ生地でも形によって、焼くのにいいタイミングは1時間くらいの差が出ます。

重要なのは、温度ではなく湿度。

温度が少し高かったり低かったりしても、時間で調整できます。

しかし、湿度で焼き上がりが変わります。

数字で言うと、湿度は80?85％がいいのですが、感覚で言うと、お風呂やサウナくらいです。

湿度が低いとパンが乾いて膨らまない、固いパンになります。

逆に湿度が高すぎるとパンがだれて、ベタッとした元気のないパンになります。

あらかじめオーブンを温めておいてください。

温度はオーブンの取扱説明書に書いてある温度よりも10℃から20℃高めがいいです。

「何℃で焼く」よりも、「何分で焼く」が大事なポイントです。

トントンの生地の場合、具が入っていないものは7?8分、具が入っているものは火通りが悪いので、9?10分が適正です。（大きさにもよります）

この時間で焼けるように何度も試してみて調整していただくと、おいしいパンが焼けるようになると思います。

適正時間より短いと生焼けになって、長いとパサパサのパンになります。

おいしく召し上がっていただけたらいいなぁ?

残ったら、あら熱を取ってなるべく早く袋や容器で密封します。