13年越しの夢、アレルギー対応チョコチップが紡ぐ安心と喜び
卵・乳アレルギーの娘、初めて食べたチョコチップスティックは、とても美味しかったようで、あっという間になくなってしまいました。
母が食べる分もないくらい、お気に入りになりました。
美味しくて、安心なパンをいつもありがとうございます！
お客様からレビューをいただきました。
トントンのチョコチップスティックを喜んでいただけて、とっても嬉しいです！
トントン、チョコチップ探しの旅
乳製品を使っていないチョコチップはあるにはあるのですが、ほとんどのチョコチップはミルクチョコレートと同じラインで製造されています。
チョコレートは成型する段階でドロドロに溶けているので、きれいに掃除しても乳成分が混入するリスクが高い食べ物です。
10年以上前の話ですが、原材料に乳成分を使っていないチョコレートを食べて、アナフィラキシーショックになって病院に運ばれる事故が多発しました。
以来、メーカーは乳成分を使っていない商品であっても、原材料名に「乳」と記載するようになりました。
こういうパンが作りたいのに…作れない…
乳成分のコンタミネーションがない、乳アレルギーがあっても安心して食べられるチョコチップはないものか…
アレルギー対応パン工場を作って以来、安全安心で美味しく食べられるチョコチップを探して13年。
一時期は外国産のチョコチップを使っていましたが、味や口溶けに少し不満がありました。
いろんなチョコレートメーカーにお願いしましたが、ミルクチョコレートと同じラインで製造できないので、断られ続ける日々…
作りたくても専用の製造ラインを作らなければならないことと、1億円以上する製造機器の投資が必要らしく、諦めかけていました。
安心と美味しさを届ける、日本のチョコレートメーカー
そんな中、日本のチョコレートメーカーがアレルギー対応のチョコチップを作ってくれたんです！！
作ってくださったのは、日新化工株式会社さん。
主に業務用のフィリングやチョコレートを製造販売している会社です。
封を開けた瞬間、心地よいカカオの香りが広がります。
日本で唯一、乳製品や大豆などの特定原材料及びそれに準ずるものを持ち込まない、専用ラインで生産されたチョコチップです。
しかも、日本国内製造で安心。
でも、あまり売れていないらしく…
このままだと販売終了の可能性があるため、たくさんのチョコチップを使ったパンを開発したいです！
応援、よろしくお願いします！！！
