「そうか、これが原点だったな」アレルギー対応パンの20年を動画にしました
2005年10月8日。
ちょうど息子の7歳の誕生日に、夫婦2人でパン屋を始めました。
本当は10月1日にオープン予定だったのですが、工事が遅れてしまい、まさかの息子の誕生日にオープン…
誕生日にお店を開けるなんて、今思えばなかなかの親です…(^_^;)
宿題はサンドイッチ室で、寝床はパイプ椅子
当時、息子は小学1年生。
学校から帰ってくると、パン屋のサンドイッチ室で宿題をして、そのままパイプ椅子で寝る日々でした。
こっちはパンを焼くのに必死で、ほとんどほったらかし…
今になって、申し訳なかったなぁと思います。
「卵と乳製品を抜いたパンを作ってもらえませんか？」
お店を始めて1年ほどたった頃、お客様からこんなご要望をいただきました。
「卵と乳製品を抜いたパンを作ってもらえませんか？」
ここから、トントンのアレルギー対応パンが始まりました。
あれから、なんと20年です。
その経緯を、動画にしました。
tontonのスタッフのみっちゃんに書いてもらったイラスト。
このたった3枚から、AIがいろんなイラストを作成して、動画にしてくれました。
すごい時代になりました。ちょっと怖いけど…(^_^;)
動画を作りながら、20年が走馬灯のように
- サンドイッチ室の息子のこと
- 全然パンが売れなくって、途方に暮れたこと
- 初めて卵と乳製品を使わずにパンを焼いた日のこと
この動画を作っているあいだ、20年間のトントンの歴史が走馬灯のように思い起こされました。
「そうか、これがトントンの原点だったな」
なんて、ひとりで感慨深くなっていました（笑）
20年前とは、ずいぶん変わりました
20年前と違って、今はスーパーにもアレルギーに対応した食品がたくさん並ぶようになりました。
減感作療法や舌下免疫療法など、治療法も少しずつ確立されてきているようです。
学校給食のパンも、卵・乳不使用のパンを出す自治体が増えてきました。
始めた頃のことを思うと、本当に変わったなぁ…と思います。
ケーキはあるのに、パンはなんでないんだろう？
ただ、ひとつ不思議に思っていることがあるんです。
ネットで「アレルギー対応 ケーキ」と検索すると、お店がたくさん出てきますよね。
なのに、パンのお店はなかなか見かけない…
すごく不思議です。
あんまり需要がないからなのかな…
細くても、長く。
まあ、それでも…
トントンのパンを喜んでくださるお客様がいらっしゃる以上、細くても長く続けていかなきゃいけないと痛感しています。
20年前のあの一言に応えたときと、気持ちは同じです。
トップページで、ぜひ見てみてください
動画のタイトルは「卵・乳製品不使用のアレルギー対応パンが生まれるまで｜トントンパン物語」です。
よかったら、見てみてくださいね(*^^*)
