コロナウイルスに負けないぞ！アレルギー対応クッキーの試作🍪

こんばんは！

トントンの店チョです(*^^*)

3連休、いかがお過ごしでしたか？

コロナショックの影響で、出かけるにもなんだか気が引けますね。

コロナウイルスやインフルエンザウイルスに負けないためには、免疫力を落とさないこと。

気が滅入ると免疫力が下がりますので、テレビでコロナウイルス関連のニュースを見ないことが、もしかすると一番の予防策なのかもしれません！

このお休みを利用して、こっそりとクッキーの試作に勤しんでいました。

クッキーは奥が深い！

今回、注目したのは、こちらの材料です。 

カリフォルニアスーパーサンメイドレーズン

カリフォルニアの太陽の下で、しっかりと天日乾燥させた干しぶどうです。

「グニャっとした食感が嫌い」という方がいらっしゃいますが、それはこのまま食べるから。

しっかりとお湯につけて戻せば、ふっくらとしたぶどうに戻ります。

国内産きな粉

いろんなきな粉が販売されていますが、このきな粉は味が濃い！

栃木県産の大豆を使用していて、もちろん遺伝子組み換えではありません。

これを使ってクッキーにしたら、おいしいだろうなぁ〜(*^_^*)

五郎島金時芋ペースト

五郎島金時とは、石川県金沢市の五郎島・粟ヶ崎地区や内灘砂丘で主に生産されているさつまいも。

加賀伝統野菜のひとつで、甘みが強くホクホクとしたさつまいもです。

地元のメーカーにお願いして、ペーストにしてもらいました。

そして、焼き上がったクッキーがこちら！

レーズンクッキー

東ハトのオールレーズンをイメージして作りましたが…

いまいちクッキーとレーズンの相性が…

レーズンはカントリーマアムのようなしっとりクッキーのほうが相性がいいのかもしれません。

きなこクッキー

きなこの味がふわっと口の中に広がって、おいしい！

何個でもイケる！

小麦粉の粘りをジャマするのか、サックサクに仕上がりました。

さつまいもクッキー

これは…イマイチでした…

さつまいも自体の味が薄いせいか、さつまいもの味がほとんど感じられませんでした。

巷のさつまいも味のクッキーやお菓子は、香料をふんだんに使って味や香りを出しているんですね…

自分で作ってみると、よくわかります。

総括

というわけで、今回は３種類のクッキーを作ってみました。

クッキーはパンと同じくらい、奥が深い！

油脂や豆乳や砂糖の分量によって、食感がコロコロ変わるので、作っていて楽しいです。

メープルクッキーのサンプルをお試しいただいたお客様より、ニッコーさんのアレルゲンフリーチョコレートを使ったチョコクッキーのご要望を多くいただきました。

次回はチョコクッキーに挑戦したいと思います！