グルテンフリーパンは作れませんか？

最近よく「グルテンフリーパン」についてのお問い合わせをいただくようになりました。

パン屋からすると、「小麦＝グルテン」なので、小麦を使わないパンのご要望かとは思いますが、小麦を使っていないパンは作っていないので…

というか、パンは小麦で作った食べ物という認識なので、とても違和感を感じます。

「健康のために」という言葉も気になります。

欧米でグルテンフリーが流行っていて、日本でもちらほら聞くようになりました。

グルテンって、本当に体に悪いの？

グルテンフリーについての見解をtontonのコラムに書きました。

よかったら読んでみてください！