乳アレルギーでも大丈夫！乳製品を使っていない豆乳入りホイップが生まれたわけ
こんばんは！
トントンの店チョです(*^^*)
明日から12月ですね。
12月といえば、トントンで盛り上がるのがホイップクリームのパンたち！
どのパンも美味しそう〜！
このパンたちの主役になっているのが、めいらくさんの「乳製品を使っていない豆乳ホイップ」です。
めいらくさんといえば、スジャータブランドが有名ですね。
原材料名／植物油脂、有機豆乳、糖類(オリゴ糖、マルトース、砂糖)／乳化剤(大豆由来)、安定剤(加工デンプン、増粘多糖類)、メタリン酸Na、香料
本当に乳製品は使っていないの？とか、どこに行けば手に入るの？など…
いろいろと知りたいことがあったので、直接めいらくさんに聞いてみました。
質問１なぜ乳製品を使わないホイップクリームを作ったのか？
新しい試みとして、機能性食品となるホイップクリームを作ろうという話になり、12,3年前くらいに従来のホイップクリームに豆乳を入れた商品を発売しました。
しばらくして、「乳成分を抜いてほしい」とお問い合わせをいただくようになりました。
乳成分を抜いても美味しいホイップの研究を始め、乳成分の代わりに大豆を使った植物由来の豆乳入りホイップを発売することになりました。
質問２パッケージに「本品製造ラインでは、乳を含む製品を製造しております。製造商品切り替えの際はライン洗浄しております。」と記載がありますが、混入の可能性はありませんか？
この商品だけの製造ラインを作ることは難しいため、通常のホイップクリームと同じ製造ラインで生産しています。
しかし、アレルゲンを含んだ製品にすることは出来ないので、徹底したライン洗浄後に専用の作業服に着替え生産しています。
完成した製品はすべてアレルゲン検査をして、乳由来タンパク質が１ppm（ppm＝百万分の一）以下になっていることを確認していますので、この商品で乳アレルギーが発症することは考えられません。
質問３使用している砂糖をヴィーガン対応に切り替えたと以前伺いました。経緯をお聞かせください。
ここ最近、ヴィーガンの方から「使用しているのは牛骨炭で濾過した砂糖ですか？」というお問い合わせをいただくようになりました。
ヴィーガンの方も召し上がっていただけるように、２年前より牛骨炭で濾過していない、この商品専用のきび砂糖を使用しています。
質問４東海地区はいろんなスーパーで取り扱いがあり手に入りやすいのですが、他の地区では見つけることが難しいと聞きます。販売店を教えてほしいです。
イオン系（イオン、マックスバリュ、PEACOCK STORE、ダイエー）で販売いただいていますが、店舗によりまちまちなので、めいらくお客様相談室よりお問い合わせいただければ、お取り扱いのあるスーパー様をご案内します。
素晴らしいご対応でした。
めいらくさん、ありがとうございます！
この豆乳ホイップ、サイコーに美味しいです。
生クリームより美味しいと思えるほど。
歳のせいで脂っこい生クリームが受け付けなくなってきていることもありますが…(^_^;)
気軽にスーパーで手に入れることができれば、これからのシーズン、大活躍ですね！
お近くで見かけたことがない方は、ぜひ、めいらくお客様相談室にお問い合わせください。
でも、泡立てるの面倒だし…もっと気軽に食べてみたい…
そんな方には…
先週発売を開始した旬の商品があります！
