使用している原材料の同一製造ラインでのアレルギー特定原材料の使用状況
当工場で使用している原材料について、お客様よりご質問をいただきました。
レベル6のタマゴアレルギー 4歳がいます。いろいろ、調べてこちらのサイトにたどり着きました。製造ラインまでこだわった作りになっているので安心と思いますが、使われている原材料について製造ラインまで考えて絶対安心な商品は何になるのでしょうか？
一番人気のメロンパンはアレルギー発症のリスクがあるのでしょうか？
卵、乳製品を持ち込まない専用のパン工場で製造していますので、当工場で卵、乳製品がパンに混入することは絶対にありません。
しかし、原材料によっては、卵乳を使用していない原材料であっても、製造ラインで特定原材料を含む商品を製造している場合があります。
その場合でも、混入しないように洗浄検査してから原材料を製造していることをメーカーに確認しています。
| 原材料名（メーカー名） | 同一製造ラインで使用している特定原材料 | 使用している商品 |
| マーガリン(卵乳不使用)（ADEKA） | 卵、乳成分、大豆 | シュガークロワッサン、ウインナークロワッサン、メープル風味のクロワッサン、いろいろ一口パン、チョコクロワッサン、きなこデニッシュラスク |
| ファットスプレッド(卵乳不使用)（J-オイルミルズ） | 卵、乳成分、小麦、えび、かに | メープルデニッシュ、tonton食パンロール、メープル風味のクロワッサン、いろいろ一口パン、ちぎりパンデニッシュ、きなこデニッシュラスク、お子様ラスク、メープルぶどうパン、メープルメロンパン |
| いちごジャムシート（田中食品） | 卵、乳成分、小麦、えび、かに | いちごロール |
| ソーセージ（伊藤ハム） | 卵、乳成分、小麦、えび、かに | ウインナークロワッサン、ウインナーパン、ウインナーコーンマヨ、【ミニ】ウインナーパン、【ミニ】ウインナーコーンマヨ |
| こしあん（沖製餡） | 乳成分 | 北海道こしあんパン、あんサンドクッキーパン、リッチなクリームあんパン、【ミニ】北海道こしあんパン |
| さつまいもあん（ナカノフード） | 乳成分 | メロンパン、豆乳クリームパン、さつまいもあんパン、チョコメロンパン、メープルメロンパン、【ミニ】メロンパン、【ミニ】豆乳クリームパン、【ミニ】さつまいもあんパン |
| さつまいも甘露煮（ナカノフード） | 小麦、卵、乳成分、牛肉、ごま、サバ、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、もも、りんご、ゼラチン | さつまいもスティック、さつまいもあんパン、【ミニ】さつまいもあんパン |
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トマト加工品（オリエンタル酵母） |
卵、乳成分 | ウインナーコーンマヨ、【ミニ】ウインナーコーンマヨ、タルタルコーン、マルゲリータ風ピザの素 |
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やさいと大豆ミートのボロネーゼ（ケンコーマヨネーズ） |
卵、乳成分 | やさいと大豆ミートのボロネーゼ |
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乳製品を使っていない豆乳入りホイップ（めいらく） |
乳成分 | ホイップクリームパン、いちごジャムとホイップクリームのパン、リッチなクリームあんパン、【ミニ】ホイップクリームパン、豆乳入りホイップ |
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【Violife】植物生まれのとろけるシュレッド（J-オイルミルズ） |
乳成分、大豆 | コーンスティック、タルタルコーン、クロックムッシュ、植物生まれのチーズパン |
毎回検査しているとはいえ、気になる方はこちらの原材料を使用したパンをお控えください。
工場を始めてから、アレルギー反応が出たと報告を頂いたのは一件だけありました。
何に反応したのかをかかりつけのアレルギー科の先生に調べていただいたところ、「酵母」でした。
お客様も把握していませんでしたが、卵、乳アレルギーの他に酵母アレルギーも持っていたためです。
卵アレルギー、乳アレルギーに関しては、アレルギー反応が出たという報告は幸いなことに今のところ一件もありません。
コンタミネーション（製造工程で前に作った製品の原料に含まれる材料によって、次の製品が汚染されてしまうこと)の可能性がある原材料のメーカーは全て大手のメーカーで、ちゃんと洗浄、アレルギー検査をしているものだけを選定して使用していますので、自信を持って「卵・乳アレルギー対応パン」とお勧めしています。
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