アレルギーの神様から教えてもらった…tontonのメロンパン！

こんばんは！

トントンの店チョです(*^^*)

今年のお盆はいかがお過ごしですか？

帰省されている方の多いと思いますが…

今年は台風がずっと居座っていて、出かけるのも二の足を踏んでしまいます。

夏の台風は、秋の台風に比べて動きが遅く迷走することが多いそう。

偏西風と太平洋高気圧の場所が影響しているそうです。

早く台風が去ってくれて、メロンパンのようなカラッとした太陽を見るのが待ち遠しいです。

tontonのメロンパンは何でできているのですか？

先日、「tontonのメロンパンは何でできているのですか？」という質問をいただきました。

味も形もメロンパンなので、不思議に思われたそうです。

メロンパンの皮は、クッキーで出来ています。

一般的なクッキーの原材料は、小麦粉と砂糖と卵とバター。

卵とバターを抜いて、美味しいクッキーが作れるのか？

卵と乳製品を抜いたメロンパンを作ろうと思ったとき、超えなければならない問題でした。

バターはショートニングに代替えできるとして…

卵の代わりになるものは？

卵の代わりになるものを探す旅の始まりです。

さつまいも、りんご、ココナッツ、メープル、おから、かぼちゃ…

目につくものを手当り次第、クッキーにしてました。

でも、何かが違う…

味はともかく、サクッとした食感にならないのです。

１６年前に作った卵乳不使用のメープル味のメロンパン

当時、ブログで紹介したものの、味に納得できず販売するつもりはなかったのに、問い合わせが殺到しました。

いや、まだ試作段階で…

きっと「おいしい！」と言っていただけないであろうメロンパンを販売したくはありませんでした。

もう少しお時間をいただけませんか？とお客様にお伝えして、また一から考え直しました。

適度に粘り気があって、それでいて味がでしゃばっていない原材料は…

そんな事を考えながら布団に入り、ボーッと天井を見ていたら、現れたんです！

アレルギーの神様が！（ウソのようなホントの話・笑）

その神様は、そっと白あんを差し出してくれました。

そっか！白あん！！その手があったか！！！

翌日、クッキーの原材料に白あんを入れて、美味しそうなメロンパンの色になるようにさつまいもも入れて作ってみました。

すると…まるでメロンパン！

そうして、トントンのメロンパンが完成しました。

メロンパンって、みんな好きですよねぇ〜

で、このメロンパン。

なんで名前がメロンパンなんでしょう？