アレルギーの神様から教えてもらった…tontonのメロンパン！

やさしい黄色のあみあみ模様、ザラメの化粧をまとった『メロンパン』。

『メロンパン』と聞いたら大体の人が、いつものあの姿と食感を思い出せるのではないでしょうか。

日本国民から愛され、広く浸透している菓子パンの代表格の一つですね。

tontonのメロンパンは何でできているのですか？

先日、「tontonのメロンパンは何でできているのですか？」という質問をいただきました。

味も形もメロンパンなので、不思議に思われたそうです。

メロンパンの皮は、クッキーで出来ています。

一般的なクッキーの原材料は、小麦粉と砂糖と卵とバター。

卵とバターを抜いて、美味しいクッキーが作れるのか？

卵と乳製品を抜いたメロンパンを作ろうと思ったとき、超えなければならない問題でした。

バターはショートニングに代替えできるとして…

卵の代わりになるものは？

卵の代わりになるものを探す旅の始まりです。

さつまいも、りんご、ココナッツ、メープル、おから、かぼちゃ…

目につくものを手当り次第、クッキーにしてました。

でも、何かが違う…

味はともかく、サクッとした食感にならないのです。

10年以上前に作った卵乳不使用のメープル味のメロンパン

当時、ブログで紹介したものの、味に納得できず販売するつもりはなかったのに、問い合わせが殺到しました。

いや、、まだ試作段階で、、、

きっと「おいしい！」と言っていただけないであろうメロンパンを販売したくはありませんでした。

もう少しお時間をいただけませんか？とお客様にお伝えして、また一から考え直しました。

適度に粘り気があって、それでいて味がでしゃばっていない原材料は…

そんな事を考えながら布団に入り、ボーッと天井を見ていたら、現れたんです！

アレルギーの神様が！（ウソのようなホントの話・笑）

その神様は、そっと白あんを差し出してくれました。

そっか！白あん！！その手があったか！！！

翌日、クッキーの原材料に白あんを入れて、美味しそうなメロンパンの色になるようにさつまいもも入れて作ってみました。

すると…まるでメロンパン！

そうして、トントンのメロンパンが完成しました。

メロンパンって、みんな好きですよねぇ〜

で、このメロンパン。

なんで名前がメロンパンなんでしょう？

メロンパンは好きですか？