6年越しの夢、憧れのアレルギー対応チョコクロワッサン
アレルギー対応のチョコのパンを作りたい！
アレルギー対応のパン工場を作った当初から思い描いていた夢。
ようやく実現したアレルギー対応チョコクロワッサンが完成するまでの6年間の軌跡です。
お客様からいただいたチョコチップでチョコパンを作ってみたのですが…2012/11/04
ネットショップのお客様からチョコチップをいただきました。
いろんなチョコとお手紙が～♪ありがとうございます！
卵乳不使用のチョコチップ「チョコヴィック トバゴ」
このチョコチップ、卵と乳製品使ってない！しかも、美味しい！！
いろいろ探し回ったけど、なかなか見つからなかった卵乳不使用のチョコレート。
お客様からご紹介いただけるなんて！
いい感じに焼き上がりました！
しかも、パンにしても美味しい！！
早速メーカーに問い合わせてみると…
「同じラインでミルクチョコレートも作っています。」
との返答をいただきました。
チョコレートは成型段階でドロドロに溶けているので、ミルクチョコレートと同じラインで作られたチョコレートには必ず乳成分が含まれてしまいます。
惜しい…
いろいろと探し回りましたが、ミルクチョコレートとは違うラインで作られた乳不使用のチョコレートってないのかな？
アレルギー対応のチョコレートで夢のチョコデニッシュ！2012/11/14
卵と乳製品を使っていない、コンタミなしのチョコレートを探し続けて一年の月日が流れました。
結局、業務用のものは見つからなくって、唯一安全が確認できたこのチョコレート！
辻安全食品 元祖板チョコ
原材料名：てんさい糖、カカオマス、カカオ油脂
完全に乳抜きのチョコはほとんどないので、これは楽しみです！
焼けた…けど…チョコの出血大サービス（笑）
この成型方法じゃあ、チョコレートがもったいないなぁ…
ちょっと苦いかも…
どうやらチョコははみ出したらいけないみたいです…
夢のチョコクロワッサンっだったはずが…2012/11/26
前回、チョコが流れだして失敗だったので、今度は折り込んでみよう！とクロワッサンにしてみました。
何事もチャレンジです！
あぁ…無残…
クロワッサンになっていない…
しかも、辻安全食品さんの元祖板チョコは結構ビター味なので、苦味の強いクロワッサンになっちゃいました。
残骸がなんとも哀愁を漂わせています。
どうもチョコレートを細かくして混ぜ混んだクロワッサンは難しいようです。
って、この焼けているクロワッサンに見えないチョコクロワッサン、どうしよう～
クロワッサンがダメなら、デニッシュで包んでみたら？2015/07/24
なんとかしてチョコのパンを作りたい！
クロワッサンがダメなら、再度デニッシュに挑戦です。
チョコレートが溶け出さないように包んだら、うまくいくかもしれない！
再度、辻安全食品さんの「元祖板チョコ」が登場。
切れ目で切り分けるのがムズい！
焼けた！
いい感じ！！
今回も苦味が出てしまい、オススメできるパンにはなりませんでした…
やはり乳不使用のチョコレートではパンにするのは難しいのか？
諦めなければ願いは叶う！念願のチョコレートパンが作れる日。2019/02/16
そして、ついに現れたんです。
完全アレルギー対応でおすすめできるチョコレートが！
Aff×NIKKOH アレルゲンフリーチョコレート
このチョコレート、普通のミルクチョコレートと変わらない味なんです。
っていうか、普通のチョコレートよりも美味しい！
このチョコレートを使ったパンを作りたくて、作りたくて、作りたくて。
販売元の日幸製菓さんに問い合わせるも、お付き合いのあるところじゃないとお取引できないって言われちゃいました...
それでも諦めきれなくって、諦めきれなくって、諦めきれなくって。
以前、トントンのランチ会でお会いしたアレルギーナビゲーターの細川真奈さんに相談したら、日幸製菓の会長さんを紹介してくれるって！
というわけで、さっそく日幸製菓さんに行ってきました＼(^o^)／
場所は岐阜県の各務原市。
わがまま言って、真奈さんにもお越しいただきました(*^^*)
- アレルギー物質を一切持ち込んでいない工場でアレルギー対応チョコレートを作られていることに感動したこと
- 他のチョコレートよりも美味しいチョコレートだったこと
- アレルギー対応パンを作り始めた経緯
- このチョコレートで今まで見たことのない美味しいパンを作りたいこと
などなど。
いろいろお話させていただきました。
会長さんの熱いチョコレートへの想い、アレルギーっ子が悲しい思いをしていること、たくさんの感謝のお手紙をいただいたことなど。
たくさんのお話を聞かせていただいて。
話が盛り上がっちゃって、あっという間に時間が過ぎ、工場見学をさせていただいた頃には、チョコレートの製造はほとんど終わっていました…(^_^;)
そして、なんとこの小さなパン屋に、直接チョコレートを卸していただけることに！
(∩´∀｀)∩ﾜｰｲ(∩´∀｀)∩ﾜｰｲ
会長さん、ありがとうございます！
6年越しの夢、それは美味しいチョコレートとの出会いから2019/03/23
「生まれて初めてチョコレートを食べられました！」
「普通に売っているチョコレートよりも美味しい！」
なんて、たくさんのお客様の声をいただきました。
この唯一無二のチョコレートをトントンでも取り扱いできるように、チョコレートメーカーの会長さんとの間を取り持ってくださったのが、アレルギーナビゲーターの細川真奈さんです。
アレルギー界隈ではとても有名は方なので必要ないかもしれませんが、紹介させてください！
離乳食時に食物アレルギーが発覚。現在は「卵・魚卵・乳製品・山芋・ナッツ（くるみ・ココナッツをのぞく）」を完全除去した生活を送っている。全国の百貨店にて「卵・乳製品を使用しないスイーツ」のデモンストレーションイベントや、食物アレルギーの親子を対象にした座談会やイベントを開催。ライターや商品アドバイザー、また大学時代より読者モデルやインフルエンサーとしても活躍中。
公式HPプロフィールより
真奈さん、日幸製菓の会長さんを紹介くださって、ありがとうございます(*^^*)
チョコレートは夢の食べ物。チョコクロワッサンは夢のまた夢...
そうおっしゃっていた真奈さんに、新商品のチョコクロワッサンを召し上がっていただきました！
冷凍のまま直にトースターで焼いたら焦げ目がついてしまいましたが、袋に記載されていた方法で解凍した後にアルミホイルに包みトースターで焼いたら見た目も綺麗に焼き上がりました。
クロワッサンのサクサク甘いお味と、チョコレート特有のなめらかな甘さが相まって最高に美味しかったです♡
チョコクロは個人的にずっと憧れていた食べ物でしたので、今回の商品化に携わることができて大変嬉しく思います。
沢山の笑顔を生み出す商品だと思います。
少しでも多くの方に召し上がって頂けますように…^ ^
喜んでいただけて、とっても嬉しいです！
ありがとうございます＼(^o^)／
チョコレートもパンも乳製品がつきもの。
それがどちらも抜きで、しかも美味しいって言っていただけるなんて、これまでの苦労も吹っ飛びます！
ああでもない、こうでもないって何度も作って悩んでたからなぁ…
ミルクが使われていない分、余計な味がしなくて、ストレートにチョコレートの味がする！
しかも、口の中に入れた瞬間に、ファ〜って溶けてく！
何度も試作を繰り返し、6年の時を経て、ついに納得の行くチョコクロワッサンが完成しました！
おそらく、世界初？のアレルギー対応チョコクロワッサン。
少なくとも、日本ではお目にかかったことはありません。
味に妥協しない美味しいチョコレートとtontonのクロワッサンの組み合わせ。
しかも、動物性の原材料を一切使っていないビーガン対応チョコクロワッサンです。
6年かかってようやく完成したチョコクロワッサン、ぜひ一度お試しください。
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