冷凍庫の臭い移りを防ぐ方法
「パンに冷凍庫の臭いがつくんですけどどうしたら良いですか？」
よくいただく問い合わせです。
パンに限らず、冷凍商品は保管方法によって冷凍庫の臭いが移ってしまうことがあります。
この記事では、においが移る原因と防ぎ方、においがついてしまったときの対処をまとめました。
冷凍庫の臭い移りの3つの原因
原因１冷凍庫内が汚れている
そればっかりはしょうがないです（笑）
掃除をしましょう。
原因２温度が安定していない
冷凍庫の開け閉めが激しいと、庫内がプラスの温度帯になって解凍します。
「ものが凍る」とは、ものの中の水分が凍るということ。
解凍すると氷が水になり外に出てきます。
そして氷だったところが空洞となり、臭いを含んだ空気が入り込みます。
原因３冷凍用の袋を使っていない
実は、袋には冷凍に適した袋と適していない袋があります。
スーパーでもらえるようなシャバシャバの袋は空気を通すので、冷凍保存には適していません。
ジップロックなどの冷凍用の保存袋に入れると、空気を通しづらいので、臭い移りが少なくなります。
冷凍庫の臭い移りを防ぐには
tontonのパンを含め、冷凍食品は冷凍用の袋に入って密封されています。
封を開けず冷凍状態を保っていれば、臭いが移ることはありません。
しかし、一度封を開けると空気が入ってしまいます。
冷凍用の袋に入れ直すことをおすすめします。
「一枚一枚ラップをして冷凍してください」とよく伺います。
それでもいいのですが、冷凍に向かないラップがあること、隙間なくぴったり密封するのが難しいことから、冷凍用の保存袋に入れることをおすすめしています。
冷凍用の保存袋は空気を通しづらいので、においが移りにくくなります。
冷凍庫にもうにおいがついてしまったときは
においが気になったら、まず冷凍庫の中を空にして、においのもとを探します。
霜や、こぼれた汁、期限の切れた食品が残っていることがあります。
庫内は、薄めた食器用洗剤を含ませた布で拭いたあと、水拭き、乾拭きの順で仕上げ、しっかり乾かしてから食品を戻してください。
そのあとに、冷凍庫用の脱臭剤を置くのもひとつの方法です。
そして、パンは冷凍用の保存袋に入れて、においの強い食品とは別にしておくと安心です。
においだけでなく、パンが固くなるのも気になるときは
においがつくときは、パンの水分が抜けて固くなる「冷凍焼け」も起きやすい状態です。
冷凍パンを最後までおいしく食べるための保存のコツは、こちらにまとめています。
