近年、増加傾向にあるごまアレルギー

最近、ごまアレルギーのお子さんが増えているように思えます。

「ごまアレルギーなので、抜いていただけませんか?」とのお問い合わせもよくいただくようになりました。

パン屋では、ごまは生地の中に練り込んだり、トッピングによく使われる材料です。

パン屋では、ごまは生地の中に練り込んだり、トッピングによく使われる材料です。

ごまよ、お前もか・・・

 

ごまアレルギーとは?

近年、増加傾向にあるアレルギー

現在、年齢によっては卵についで発症例が多い食物アレルギーとなっているようです。

アトピー性皮膚炎の子供たちを対象に行なった調査では、1歳未満の乳児が21%、1歳〜1歳6ヶ月未満では44%、2歳と3歳以上では約50%の子供がごまアレルギーに対して陽性を示したそうです。

約半数ですね。

 

ごまに含まれる「ビシリン」というタンパク質が主なアレルゲンとされています。

熱に対して耐性のあるタンパク質で、すりごまやごまペーストなど大量に摂取する物は注意が必要です。

ごまが原料のごま油は、精製の段階でタンパク質がほとんど除去されることから、アレルギーのある人でも摂取できることもあるそうです。

しかし、いずれにせよ、摂取するかどうかは主治医のお医者さんと相談することが大事ですね。

 

2013年9月20日、消費者庁は「アレルギー物質を含む食品に関する表示について」通知し、特定原材料に準ずるもの(推奨品目)として、新たにカシューナッツとごまの2品目を追加することを定め、2014年8月31日までに表示をするよう求めました。

カシューナッツとごまが推奨品目に加わることで、義務表示7品目、推奨品目20品目の合計27品目になります。

追記

2019年9月19日、食物アレルギーを引き起こす「特定原材料に準ずる」ものに「アーモンド」が追加されました。 これにより特定原材料7品目+準特定原材料21品目、併せて28品目が「特定原材料等」となりました。

 

ごまアレルギーは厄介?

ごまは健康食で栄養価が高いということで、サプリメントにもなっているほど「健康食品」のイメージがあります。

離乳期の子どもには栄養が重要と考える親も多く、ごまを与える機会が増えました。

そのことが裏目に出て、発症する頻度が高くなったとも言えます。

 

また、母乳を通じても感作されやすいそうなので、極力、授乳中は控えた方が良いとのことです。

健康のために採っている食品が原因でアレルギーを発症してしまうのは、ちょっとツライ・・・

 

しかも、ごまアレルギーは卵、乳とは異なり、なかなか改善されないと言われています。

 

ピーナッツやそばと同じく耐性がつきにくく、アナフィラキシーショックを起こしやすい食材としても有名です。

ごまアレルギーがある場合、共通抗原をもつ、キウイフルーツ、ケシ、ライ麦、ヘーゼルナッツなども要注意です。

いやぁ~これは厄介ですね・・・

 

当店での考え方

ごまを使用したパンについて、お客様からお問い合わせをいただきました。

年末は丁寧な対応ありがとうございました。息子もくまちゃん食パン喜んで食べており、私も嬉しかったです。

今回もパンを注文させていただこうと思うのですが、黒ごまロールの再販のメールを見て心配になり、またメールさせてもらいました。

息子は乳、卵もですが、ごまのアレルギーが一番強いので混入の可能性を確認させていただきたいです。いつも購入している食パンやロールパン、メープルデニッシュ、動物パンは製造過程で大丈夫でしょうか?大丈夫であれば、お返事いただき次第注文させてもらいますのでよろしくお願い致します。

アレルギー物質の扱いについてご説明いたします。

 

ごまを一切持ち込まない工場へ!

卵、乳製品、ナッツ類に関しては、工場内に一切持ち込まない方針を取っています。

大豆、ごまについては、持ち込んでいますが極力混入しないように努めて製造する方針を取ってきました。

もともと工場では、ごま生地を使った商品は少なく、ここ数年は、工場でごま生地を使ったパンは製造しておらず、工場で捏ねられたごま生地はアルビス寺井店の食パンのtontonでのみ使用していました。

 

2022年5月20日、食パンのtontonがアルビス寺井店からコープ小松店へ移転オープンすることになった際に、思い切ってごま生地の使用をやめ、代替で玄米生地を使うことに決めました。

そうすることで、工場でごま生地を捏ねる必要がなくなり、ということは、工場内でごまを使うこともなくなり…

この度、卵、乳製品、ナッツ類に続いて、ごまを一切持ち込まない工場になりました!

 

今まで製造し販売していた、ごまを使用していた商品

現在はこれらの商品は製造・販売しておりません。

パリパリおさつ

パリパリおさつ (8個入り)【卵・乳アレルギー対応】

 

黒ごまロール

黒ごまロール (8個入り)【卵・乳アレルギー対応】

 

一人でも多くのお客様の元へパンをお届けしたい

アレルギー症状が強く、耐性がつきにくいため症状が出やすいとされるごまアレルギー。

今までは、ごまアレルギーがあるために当店のパンをお試しいただけなかったお客様にも、安心してお買い物していただける環境を整えることができました。

 

一人でも多く、アレルギーのためにパンが食べられない子供に(もちろん大人にも)、当店のパンで笑顔になっていただけたら嬉しい限りです(^^)

 

アレルギー対応パン工場直販店のご案内

店舗情報

〒923-0852 石川県小松市南浅井町イ103-12

営業時間:平日11:00〜16:30

定休日:土日祝日

TEL:0761-58-0554

FAX:0761-58-0564

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