困りました・・・
少し形が悪かったり、色が均一に焼けなかったB級品。保育園やコープさんからの大量のご注文で半端が出てしまった商品。まだ販売できない試作品など。
ご注文をたくさんいただけるようになった反面、販売できない商品が発生するようになりました。
そこで、会員様限定で、格安でお試しいただける福袋として企画しました！
上記のパンの内、全部で8袋を詰め合わせにした福袋です。
パンの数にすると15個から18個入りで約半額とお買い得。
商品をお選びいただけないのは残念ですが、いろんなパンを少しずつお試しいただけるセット商品です。
冷凍庫に余裕があって、tontonのパンはどれでも大歓迎のあなたにオススメです＼(^o^)／
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みなさま、お待たせしました！
１ヶ月間の試作の末、ようやくピザの素が完成です。
お家でトッピングしていただいて、簡単に焼きたてのピザを召し上がっていただけます！
ピザの台は、もう焼成済みの生地になっています。
開発当初、ピザ生地を薄く伸ばして作っていましたが、どうしても冷凍障害が出てしまいカチカチのピザになってしまいました。
そこで、発想の転換。
厚い生地を焼いた後に薄くスライスすれば、カチカチのピザにならない！
ピザソースをたっぷり塗って、チーズらしき物体をこれでもか！って乗せました。
このチーズらしき物体は何かというと、豆乳で作ったチーズもどきの商品です。
不二製油の大豆舞珠mou
大豆の原点に戻り、大豆の新しい価値を創造し、人と地球の健康に大きく貢献したいという思いから、大豆事業の中長期戦略として「大豆ルネサンス」をスローガンに掲げました。あらゆる角度から大豆をみつめ、活用する。その第一弾が、生乳の分離法に近い方法で大豆を分離する、世界初のUSS（Ultra Soy Separation）製法（特許取得済）で作ったプレミアム豆乳「豆乳クリーム」と「低脂肪豆乳」です。
製造元の不二製油さんは、現在大豆加工食品に力を入れられていて、大豆でいろんな商品を開発されています。
食べてみると、まるでマスカルポーネチーズ！！
こんな感じでお家に届きます。
思うがままにトッピングしちゃってください！
今回は、お家の冷蔵庫にあったピザに乗せられそうな具材をてんこ盛りに。
シュレッドチーズはなくても大丈夫。
乳製品が大丈夫な場合は、普通のシュレッドチーズ（ただし、まれに卵白が使われているシュレッドチーズがありますので、ご確認ください）乳製品がダメな場合は、チーズ代替商品をご利用いただくと、さらに「ピザ」って感じになります。
私のヴィーガン97%植物シュレッド 200g / マリンフード
イオンやイトーヨーカ堂など、大手スーパーで販売されています。
植物由来の原料をベースに作ったチーズ様食品です。
食物アレルギー特定原材料等28品目不使用。
いよいよ！
ピザの素は冷凍のままで大丈夫です。
オーブントースターの火力にもよりますが、３分から４分でピザの完成です。
焼けました！
まさにピザ！！
これはたまらん（笑）
野菜やウインナーだけじゃなく、残り物のカレーやサラダなんか乗せちゃってもいいかも！
クリスマスパーティーにご家族みなさんで召し上がってみてくださいね(*^^*)
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大好評の【ニッコー】アレルゲンフリーチョコレート。
アレルギーがあっても食べられる、おいしいチョコレートでラスクを作りたい！
そう思い立って、チョココーティングしたラスクを作りました。
トントンのデニッシュを一口大の大きさに切って12時間じっくり焼き上げた、デニッシュラスクの素。
ニッコーさんのアレルゲンフリーチョコレートをコーティング。
カリッと香ばしいデニッシュラスクに合わないわけがない！
チョココーティングのあと、ココアシュガーをまぶしました。
チョコレートたっぷりのラスクも作ってみましたが、チョコが強すぎてデニッシュラスクのカリッとした良さが消えました。
なんでも多いといいというわけではないんですよねぇ
トリュフチョコレートのようで、食べるとサクサク！
何個でも食べられる、危険なラスクです（笑）
デニッシュで作ったアレルギー対応の珍しいラスク、召し上がっていただきたい！
ジッパー付きで密封できますので、食べ残しても大丈夫。
卵乳ナッツにアレルギーがあるお子様にも安心のラスクが完成しました。
解凍してからも賞味期限が180日ありますので、みなさんでゆっくりと味わって欲しい一品です。
じっくりと焼き上げたtontonのラスクを気軽にお試しいただきたいと思い…
新しくリニューアルしたラスク４種類をお買い得なセットに！
構想一年、試作半年。
ついにアレルギー対応クッキーが完成しました！
卵と乳製品を使わずに、おいしいクッキーを作りたい。
そのためには、卵と乳製品の代わりになる原材料が必要です。
いろいろ試してみて、ようやく納得の行く配合を見つけました。
配合は…秘密です！
小さな子どもたちでも食べやすいように、ミニサイズのクッキーにしました。
ウニュ?と生地が出てきます。
このクッキー生地を絞り出す機械、見ていて飽きない(*^^*)
そして、カットします。
均等にカットしてくれるこの機械、神！
この機械があれば、たくあん製造業もできるかも（笑）
いい感じに焼き上がりました。
工場の中は、メープルの香りに包まれます。
このクッキーには、ところどころ穴が空いています。
この穴は、メープルが溶け出してできた穴。
おいしさの秘密です。
※ほぼ手作業で製造しているため、メープルの穴はばらつきが出てしまいます。ご了承願います。
「冷凍のクッキーって、どうなん？」って思われる方もいらっしゃるかも知れませんが…
実は「パン」以上に「クッキー」は冷凍に向いていることを発見しました。
なんと…
冷凍庫から出して、そのまま食べられるんです。
むしろ、冷凍のほうがサックサクしてておいしいっ(゜д゜)！
目からウロコです！
これはぜひ！試していただきたい！！
トントンらしからぬ？かわいいパッケージになりました。
袋にジッパーが付いているので、食べ残しても大丈夫。
しっかりと空気を抜いて封をしていただければ、常温でも60日間は大丈夫です！
口に入れた瞬間の衝撃的な味わいはありませんが、素朴な味わい。
甘さは控えめですが、サクッとした食感。
思わず「もう一個」と手が伸びてしまうクッキー。
何個でも食べられそうです。
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お店を始めて１年経ったある日、お客様の声から作り始めた「卵・乳製品不使用パン」
アレルギーっ子でもフワフワでおいしいパンを食べてほしい！
そんな想いから、たくさんのアレルギーでお困りの方に召し上がっていただきたいと思っています。
そんなお客様の声にお応えして、卵・乳製品・ナッツ類・ごまを持ち込まないアレルギー専用のパン工場で製造したパンを、お求めやすいお試しセットにしました。
6種類、全部で28個です。
tontonのパンの特徴がよく分かる人気の商品を幅広く取り揃えました。
初めての方にぜひ召し上がっていただきたい、tontonの代表的なパンです。
送料700円〜900円込みのお買い得なセットです。（ただし北海道は500円、沖縄県は1,500円ご負担ください）
クール便代400円（税別）は別途必要です。
他に欲しいパンがあっても大丈夫。
他の商品を追加いただいても同梱いたしますので、別途送料は必要ありません。
卵・乳製品を使わないだけではなく、動物由来のものを一切使っていない商品を取り揃えました。
なども、もちろん不使用。
ヴィーガンの方も安心してお召し上がりいただけます。
そんな悲しい想いをしてきたお父さんお母さんに・・・
そして何より・・・
アレルギーがあって、今までパンが食べられなかった子供たちに！
卵・乳製品を使わなくっても、こんなにおいしくってふわふわパン。
ぜひ一度召し上がっていただきたい！
そんな気持ちから企画しました。
当店のパンを召し上がったことがない、あなただけの特別企画です。
サラリーマンとしてパン屋に勤めている時、お休みの日は人気のパン屋を巡って、おいしい食パンを探し求めました。
なぜなら、心の底から「おいしい！」と思える食パンに出会ったことがなかったからです。
「ならば、自分で作るしかない！」
そう心に決めて、独立するまでの8年間。
毎日研究を重ねて、ついに完成しました。
食パンはtontonの原点。
おいしい食パンを召し上がっていただきたくて、夫婦でパン屋を始めたほどです。
北海道産小麦のオリジナルブレンドを始め、厳選した原材料のみで、低温で長い時間をかけて熟成させました。
これまで体験したことがないような柔らかさともちもち感。
口に入れたらシュッと溶けるような食感。
そんな自慢の食パンをご用意しました。
この食パンを召し上がっていただきたくて、パン屋を始めました。アレルギーがあってもなくても「美味しい！」と言っていただける食パン。この食パンを食べずして、tontonは語れません。
ちょっと小腹が空いた時、みんなと一緒に楽しく同じパンを食べたい時、お夕飯までに少し時間がある時。
小さいサイズのパンがたくさん入っているテーブルロールはとても便利。
小さなパンが何種類もお皿に盛ってあると、食が細い子供たちもたくさん食べてくれます。
また、お出かけのときにもとても便利。
冷凍のまま朝持ち出せば、2時間後には解凍されて、食べごろになっています。
アレルギーっ子の憧れ、クロワッサン！サクサクとした食感がたまりません。バターを使うことが常識で、今まで諦めていたクロワッサンが食べられるなんて！トースターで温めると、サクサクして中はふんわり、卵乳不使用だとは思えない味。
ロールパンと言えば、コレ！小さなお子様でも食べやすい、直径7cmほどの大きさです。具が入っていないシンプルなテーブルロールで、砂糖も控えめ。食事にもおやつにもぴったりです。
石川県内灘産のさつまいも「五郎島金時」を贅沢に無添加パンに混ぜ込みました。優しい甘みを感じる食べやすいスティックパン。細長いスティック型なので、小さなお子様でもしっかり握って食べられます。
学校給食でおなじみの、あのコッペパンの形。見た目がみんなと同じだから、パンの日も気兼ねなく持って行けます。原材料は小麦粉・ショートニング・砂糖・食塩・酵母だけ。サンドイッチや揚げパンにも。
一般的なアレルギー対応食品は、アレルギーのない方にとって、違和感のある味であることが多いです。
「アレルギーがあっても食べられる」ではなく、「アレルギーがあってもなくてもおいしい！みんなで一緒に食べられる」を目指しました。
パン屋さんで、小さいメロンパンってあまり見かけません。
なぜなら… 面倒だから！
特にメロンパンは面倒。
だからこそ！挑戦です！！
普通のメロンパンと見分けがつかないです！卵、乳製品を使わなくっても、外はサクサク、中はフワフワ普通にメロンパンです！ いや、普通のメロンパンよりおいしいかも♪
tontonは、石川県小松市にあるアレルギー対応パンの工場です。
ネットショップでお届けするパンも、この工場で焼いています。
その工場で大切にしているのが、こんな「3つの安心」です。
原材料に使わないだけではありません。
工場の中に持ち込むこともしていません。
外から仕入れる加工品の原材料も、混ざるおそれがないか、毎日チェックしています。
食パン、テーブルロール、菓子パン、惣菜パン、それにクッキーまで。
友だちはパンなのに、自分だけおにぎり…。
そんな日が減るように、全国の給食に出てくるパンもそろえています。
生地は、低い温度で最低24時間、長いものはなんと72時間寝かせます。
卵や乳製品が入っていなくても、ふわっと柔らかくて、口どけのいいパンになるんです。
tontonがパン屋になったいきさつは、「初めての方へ」でお話ししています。
通常便の場合 ：ご注文日より一週間程度でお届け
お急ぎ便の場合：平日9:00までのご注文は当日発送、9:00以降は翌営業日に発送します。
送料700円〜1,100円は当店が負担いたします。（ただし北海道は500円、沖縄県は1,500円ご負担ください）
食パン1斤と、テーブルロールと菓子パンが総勢28個。
tontonの人気商品が勢揃いです。
アレルギーっ子でもふわふわでおいしいパンを食べてほしい！
そんな想いから、初めてのお客様に限りご購入いただけるお試しセットを企画いたしました。
当店人気の商品を揃えた大変お買い得なセットです。
送料は当店が負担いたします。クール便代400円（税別）は別途必要です。（ただし北海道は500円、沖縄県は1,500円ご負担ください）
他にほしいパンがあっても大丈夫。
他の商品を追加いただいても同梱いたしますので、送料は必要ありません。
インターネットでのお買い物は、実物を見たり手に取って確認することができません。
安心してお試しいただけるように、食品では異例の30日間返金保証をご用意しました。
アレルギー対応パンお試しセットを召し上がっていただいて、満足いかなかった場合は全額返金させていただきます。
こちらの「アレルギー対応パンお試しセット」は初めての方で、なおかつ通信販売でしかお求めいただけません。
送料無料で、しかもパン自体の価格も割引をして、赤字覚悟の企画です。
それでも、この企画を始めたのは、
「アレルギーっ子でも食べることが出来るふわふわの美味しいパンがあるんだよ！」とお伝えしたかったから。
「たくさんのアレルギーっ子の笑顔」が見たいから。
より多くの方に喜んでいただけたら幸いです。
子供たちが笑顔で「おいしい！」と言っていただけると信じています。
「お店」では卵、乳製品を使う、使わないに限らず、 焼きたてパンを作って地元のお客さまに喜んでいただいております。
「卵・乳製品・ナッツ類・ごまを持ち込まないパン工場」では、 主にネット販売用のパンを作っていますが、基本的にはお店と同じパン。
アレルギー対応のパンでありながら、アレルギーではない方にも喜んでいただけるパン。
「卵、牛乳を使ってないから美味しくないけど、アレルギーだからしょうがない・・・」では、心から喜んでいただけません。
みんなが笑顔で「おいしい！」って言っていただける。
そんなパンを目指しています。
えっ？白いてんさい糖？どういうこと？
必ず聞かれます。
その説明をするには、砂糖とは何なのか？の説明が必要です。
白砂糖とてんさい糖。何がどう違うのでしょうか？
砂糖の中には、さとうきびを原料とするものと、砂糖大根（てんさい）を原料とするものの主に２種類があります。（他にも、カエデ、ヤシ、ソルガムの砂糖もあります）
上白糖、グラニュー糖、三温糖、きび砂糖、黒砂糖など、代表的な砂糖はさとうきびを原料にしていることが多いです。
さとうきびといえば、沖縄県産！と思いきや、さとうきびの国内生産量は約4割で、6割は輸入しているそうです、（主にタイ、オーストラリア）
てんさい糖は、その名の通り、砂糖大根（てんさい）から作られたお砂糖。
砂糖大根は、主に北海道で生産されています。
大根から砂糖が作られるなんて、なんだか不思議な気分です。
上白糖、グラニュー糖など精製されたものは、消化吸収が早い分消耗も早いので、血糖値の上下が激しくなります。
また、精製時に牛骨炭に通して「ろ過」する工程があるため、マクロビオティック・ヴィーガンの方には敬遠されることが多いです。
黒砂糖は、サトウキビの絞り汁を煮詰めただけの未精製の砂糖で、ミネラルが豊富と言われています。
きび砂糖は、サトウキビの絞り汁とある程度精製したもので、さとうきびの風味やミネラルが少し残っている砂糖です。
三温糖は、上白糖やグラニュー糖の結晶を取り出したあとの蜜液を煮詰めて作った砂糖です。茶色なのはカラメル反応によるもので、ミネラル分はほとんどなく、上白糖やグラニュー糖と変わりません。
ネット上では「漂白しているから」なんて書かれていたりしますが、漂白はしていません。
不純物を限りなく取り除き、純粋な砂糖の結晶だけを取り出すので、白いのは不純物が含まれていない証拠です。
砂糖の主成分であるショ糖の結晶は無色透明です。
結晶の表面で光が乱反射することで白く見えます。
これって雪と同じなんですね。
そうです。スーパーで普通に販売している食塩です。
よく、「食塩は化学的に作られていて体に悪いから、自然塩や天然塩の方がいい」と聞きますが、本当でしょうか？
海水の塩分濃度が3%しかなく、1リットルの海水から塩は30gしか取れません。
日本は多雨多湿なので諸外国のように岩塩などの塩資源に恵まれず、海水を煮詰めて作らなければいけません。
以前は、塩田に海水をかけたり柱に竹の小枝を階段状につるした枝条架に海水をかけたりして濃い濃度の海水を作り、それを煮詰めることで塩を作っていて、大変な労力と時間がかかりました。
そこで、新しい技術として「イオン交換膜製塩法」という技術が開発されました。
日本で流通している塩の90%以上は「イオン交換膜製塩法」という製法で作られています。
この難しい漢字が、なんだか化学合成しているようなイメージ。
ですが、実際には化学合成しているわけではなく、原理的には昔と同じ塩分濃度を高める方法です。
塩分濃度が高い海水を煮詰めて食塩は出来上がります。
化学反応ではなく物理現象で食塩は作られているということです。
ほかにも、粉ミルク、注射液、ビール、減塩醤油、ジュース、砂糖などの製造にも、このイオン交換膜の技術が利用されています。
実は、天然塩、自然塩の表示は公正取引委員会により不当な表示とされ、その名称を製品に表示する事が出来なくなりました。
化学反応で塩が作られているわけではないので、食塩も立派な天然「天然成分の塩」だからです。
天然塩、自然塩に明確な定義がないのです。
〇〇の塩や〇〇マースなど、その昔天然塩や自然塩と謳われていた商品は、オーストラリアなどの外国から岩塩を買い付けて、その土地の海水に溶かして塩を精製しています。
日本に岩塩が存在しないからです。
だったら日本の海水で作られた「公益財団法人塩事業センターの食塩」でいいのでは？
というのが当店の見解です。
最近、「天然酵母のパン」のお店をよく見かけるようになりました。
この天然酵母って？パン屋の視点から考えると・・・？？？
このことをお話する前に、「酵母」とは何かをご説明します。
酵母とは、球形または卵形をした単細胞生物で、カビやキノコと同じ菌類に属します。
自然界に存在している何百種類もの酵母（酵母菌）の中から、特にパンに適した酵母のみを選んで培養したものを一般的にパン酵母（＝イースト）と呼んでいます。
パン酵母以外にもビールに適したビール酵母、清酒に適した清酒酵母などがあり、これらはその性質に多少の違いはありますが、いずれも「サッカロミセス・セレビシエ」という種類に分類されます。
「天然酵母のパン」と謳っているパン屋で使われている酵母のほとんどは自家製酵母ではなく、ホシノ天然酵母、白神こだま酵母、あこ酵母など、一般的に「イースト」と呼ばれているものと同じく、工場で培養された酵母です。
ビール酵母の違いによってビールの味も違うように、パン酵母の違いによってパンの風味もそれぞれ変わります。
それぞれ特徴があって、ホシノ天然酵母のパンは日本酒のような香り、白神こだま酵母のパンは味噌のような独特の香り。
「天然」というのは「自然のもの」という定義だとすれば、パン酵母＝イーストは全て天然酵母。
きっと、「イースト」というカタカナ英語が「身体に悪いもの」と思われている原因なのでしょうね。
酵母のことを英語で「イースト」というので、「天然酵母のパン」には？？？と思ってしまうのです。
いや、間違いなく天然酵母なんですが、イーストを使っているtontonのパンも、「天然酵母のパン」です。
工場で培養しているから工業製品だ！と言われる方もいらっしゃいますが、人類の科学は菌類のような微生物を化学的に合成できるほどには進歩していません。
そして、お店で販売されているエノキや椎茸などのキノコ類、かいわれ大根や今話題のスプラウト、そしてほとんどのビールの酵母も工場で培養、製造されています。
酵母にもこだわって「自家製酵母のパン」を作られているパン屋は「イーストのパン」と区別したくって、自家製を前面に出していたのが、いつの間にかイーストとは区別された「天然酵母」と呼ばれているものに取って代わられた感じがします。
自家製酵母は難しいですから・・・
ちなみに、自家製酵母は安定しないので、若干のイーストを入れることが多いです。
でも、パンは「自家製酵母のパン」
間違ってはいませんが・・・
その時々で、いろいろな酵母のバランスが変わるので、出来上がりも毎日変わります。
それが作り手としては楽しかったりするんでしょうね。
自然解凍は室温で、小さなパンで1時間程度、大きなパンは2〜3時間で解凍します。
おいしい状態で召し上がっていただくためにも、解凍後はできるだけ当日中にお召し上がりください。
製造日より冷凍（-18℃以下）で6ヶ月（お届けより5〜6ヶ月程度）
ご家庭の冷凍庫での保管で開け閉めが激しい場合、−18℃以下にはなりませんので、お届けより1ヶ月以内に召し上がることをお勧めします。
常温（10℃〜25℃）にて2〜4日程度
商品により消費期限が異なりますので、詳しくは各商品詳細の消費期限をご参照ください。
パンのおいしさはご飯と同じ、デンプンの状態で決まります。
冷やご飯よりもチンしたご飯のほうがおいしく召し上がっていただけるのと同様に、パンも温めたほうがおいしくお召し上がりいただけます。
お弁当や合宿の朝ごはんなど召し上がる前に温められない場合は、自然解凍で召し上がっていただかれることをお勧めします。（温めてから召し上がるまで時間がかかる場合はパンが固くなるため）
ご注文の方のお届けの方が違う時はプレゼントと判断し、自動的に納品書に金額を書かないようになっています。
ご安心ください。
また、ヤマト運輸の伝票にもご注文者様のお名前も書かせていただきます。
喜んでいただけるといいですね。
一口かじると、口いっぱいに広がるホイップクリーム。
ホイップクリームパンには、そんな小さな幸せ詰まっています。
tontonでは、卵・乳製品を使わず、ふんわりとした生地とやさしい甘さの豆乳ホイップクリームを主役に仕上げました。
乳由来の生クリームの代わりに、スジャータめいらくさんの「乳製品を使っていない豆乳入りホイップクリーム」を使用しています。
甘さを控えめにすることで、豆乳ホイップならではの風味を活かしました。
軽やかなさっぱりとした後味で、大人の方にも人気です。
パン生地にたっぷり詰め込んだホイップクリームが、口いっぱいにふわっと広がります。
ふわふわのパン生地となめらかなクリームは相性抜群。
がぶっと頬張るときは、上の穴からクリームが飛び出すのにご注意を。
ミニホイップクリームパンは、通常のホイップクリームパンの半分の大きさで作っています。
みんなで分け合ったり、一人で少しずつ楽しんだり。
小さめサイズで、朝食にもおやつにもぴったり。
ホイップクリームをおいしい状態でお届けするため、製造後すぐに冷凍しています。
自然解凍することで、ふわふわのパン生地となめらかなクリームに。
お店で味わうようなおいしさを、ご自宅でもお楽しみいただけます。
お子さまのおやつから、大人の小腹満たしまで、気軽にお楽しみください。
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チョコレートは、あきらめなくていい。
アレルギーがあっても、みんなと同じ「とろける幸せ」を。
ココアの香るクッキー生地に、アレルゲンフリーチョコレートを包んだ「チョコメロンパン」を作りました。
メロンパンの中に、乳を使わないアレルゲンフリーチョコレートを包み込みました。
一口かじれば、なめらかなチョコレートがとろりと溢れ出す幸せな瞬間。
「アレルギーだから」とあきらめていた味わいを、丸ごと包んでお届けします。
パン生地には卵、乳は一切使用していません。
それでも実現したのは、しっとり、もちもちとした食べ応えのある食感。
「アレルギー対応だから物足りない」を覆す、tontonならではの生地づくりにこだわりました。
メロンパンの表面を覆うクッキー生地には、ココアパウダーを使用。
外側はほんのりココアの香ばしさ、中は甘くとろけるチョコレート。
ひとつのパンで、外と中、ふたつの表情のチョコレートを楽しめます。
私たちtontonは、「食べたいのに食べられない」をなくすために、パンづくりを続けてきました。
卵・乳を使わずにもちもちの生地を実現し、アレルゲンフリーのチョコレートをとろけるように包み込む。
何度も試作を重ね、外はココア香るクッキー生地、中はとろけるチョコレートという、二重の美味しさにたどりつきました。
消去法で仕方なく選ぶのではなく、「これが食べたい！」とワクワクして選べるパンを増やしたくて。
「アレルギー対応」という枠を超えた今まで以上のおいしさを、このチョコメロンパンでお届けします。
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ひとつ、ぺろっと食べきれる。
そんな気軽さが、実は一番嬉しかったりします。
tontonの「ミニメロンパン」は、メロンパンのおいしさはそのままに、「ちょうどいい」を追求した、ひとくちサイズのパンです。
ころんとかわいいミニサイズ。
お子様のおやつにも、大人の小腹満たしにもぴったり。
気分やシーンに合わせて、気軽に楽しめるサイズ感が魅力です。
パン生地には、発芽させた玄米「発芽玄米」を使用。
白米に比べて栄養価が高いといわれる発芽玄米を使用し、もっちり、ふんわりとした生地に仕上げました。
ざらめのザクザクした食感とのコントラストが、ひと口ごとのおいしさを引き立てます。
大きなパンを切り分けるのは、ちょっと手間がかかります。
ミニメロンパンなら一つずつそのまま配れるから、みんなで気軽にシェアできます。
小分けサイズだからこそ、分け合う楽しさも、あとで楽しみにとっておく自由さも広がります。
「本当に卵も乳も入ってないの？」
「これなら子供に持たせやすいね」
そんなお声を、お子様からご年配の方まで、幅広くいただいています。
小さくなったのはサイズだけ。
いつもの美味しさはそのままに、「食べきれた」という安心感をプラスして。
tontonのミニメロンパンが、毎日のちょっとした時間に寄り添えたら嬉しいです。
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有機コーンフレークに純スイートチョコをたっぷりかけた、贅沢なチョコレートフレークです。
特定原材料等28品目を含まず、食品添加物不使用。
味も食感も普通のチョコフレークと変わりない、奇跡のアレルギー対応チョコフレークです！
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サクッ、ふわっ、そして香ばしい甘さ。
一度手に取ったら、次の一つも欲しくなる、そんなロングセラーの菓子パンです。
アレルギー対応パンのtontonが自信を持ってお届けする、大人気のデニッシュです。
砂糖とお湯だけで仕上げたシンプルなコーティングを、生地の表面にたっぷりと。
焼き上がりの飴色とパリッとした食感が、このパンの一番の見た目の特徴です。
余計なものを加えず、素材本来の甘さを活かしました。
デニッシュ生地を幾重にも折り重ね、丁寧に焼き上げました。
外側はサクッと香ばしく、中はふんわり軽い口どけに。
このコントラストこそが、tontonのメープルデニッシュの魅力です。
メープルデニッシュももちろん、卵・乳製品を一切使わずに焼き上げています。
バターや卵が無くても、軽い口どけと香ばしさを実現しました。
甘くて、香ばしくて、手のひらサイズだから、ついもう一つ。
「気づいたら1袋食べきってた」
「子どものおやつのつもりが、大人も止まらない」
と、嬉しいお声を沢山いただいている商品です。
そんな「大人のご褒美おやつ」としても愛されているこのメープルデニッシュ。
コーヒーのお供に、小腹が空いた午後に、頑張った自分へのちょっとしたご褒美にいかがですか。
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卵・乳製品のアレルギーの方から、「クロワッサンが食べたい！」というリクエストをきっかけに誕生した、バター・卵不使用のクロワッサン。
アレルギーの有無にかかわらず、クロワッサンのおいしさを楽しんでもらいたい。
そんな想いを込めて、一つひとつ丁寧に焼き上げています。
クロワッサンといえば、バターが決め手と思われる方も多いはず。
tontonでは、卵・乳成分不使用の植物性マーガリンを使い、生地を丁寧に折り重ねることで、バターを使わなくても、豊かな風味とサクふわ食感を実現しています。
しっかりと焼き上げた27層の生地がサクサク。
自慢のtonton生地が丁寧に織り込んだマーガリンと相まって、しっとりモチモチ。
そして底の部分は、シュガーが香ばしく焼き付いて、飴のようなパリッとした食感に。
ひと口で、いろいろな食感の変化が楽しめるのも、このシュガークロワッサンの魅力です。
卵・乳製品・ナッツ不使用であることはもちろん、生地に使用するマーガリンにもこだわり、植物性で卵・乳不使用のものを使用しています。
毎日の食卓に寄り添えるよう、tontonがこだわり抜いてお届けします。
tontonが目指したのは、卵・乳製品・ナッツを使わない「代用品」ではなく、誰が食べても「おいしい！」と思えるクロワッサン。
「バターを使っていないのにバター風味が感じられる」という驚きの声を、今も多くのお客様からいただいています。
tontonの初期の頃より愛され続けているロングセラー商品として、これからも変わらぬ美味しさをお届けします。
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もともと食品添加物は保存性を良くしたり、食感を良くしたり、美味しそうな色を付けるために、製造メーカーが後から付け加える食品のことを言います。
もし、食品添加物を使わなかったら、消費期限はあっという間に過ぎ、コンビニやスーパーに食品が並ぶことはないでしょう。
日本は、世界的にみてもかなり厳しい安全基準を定めています。
海外に行ったことがある方は肌で感じていると思いますが、日本の食品は世界一安全と言っても過言ではありません。
とはいえ、食品添加物に頼らなくても、「保存性を良くしたり」「食感を良くしたり」「美味しそうな色を付けたり」できるのなら、使わないほうがいい。
そう考えて、10年間ずっと模索してきた「無添加パン」への道。
ようやく納得のいく味と食感の無添加のパン生地が完成。
当店の無添加パンの中でも、人気のテーブルロールを中心にチョイスしました。
食パン2斤とテーブルロール全36個を取り揃えた、お買い得なセット商品です。
丁寧に梱包して、日本全国に向けてクール便冷凍でお届けします。
この食パンがtontonの原点。アレルギーがあってもなくても「美味しい！」と言っていただける食パン。この食パンを食べずして、tontonは語れません。
発芽玄米がプチプチしてて香ばしい。しかも、口の中でシュッと溶けていく食感。栄養満点と言われている発芽玄米を小麦粉に対して30％配合しています。
ロールパンと言えば、コレ！直径7cmと小ぶりで、シンプルな味わいなので、どんな食事にも合います。ちょっと小腹の空いたときの間食にもちょうどいい大きさです。
給食で一番頼りになるパン。ホットドッグにもちょうどいい大きさ。揚げてきなこシュガーをまぶせば、揚げパンにもなります。
石川県内灘産のさつまいも「五郎島金時」を贅沢に無添加パンに混ぜ込みました。優しい甘みを感じる食べやすいスティックパン。
高品質なカリフォルニアレーズンを丁寧に処理して、ジューシーなスティックパンです。レーズンが苦手な人ほど試していただきたい、おすすめのパンです。
給食でこの形のパンがよく出るとのことで、ミルクパンを真似て作りました。「うずまきパン」と呼ばれている地域もあるようです。もちろん、ミルク不使用です。
お客様のご要望より誕生したパンです。片面1分ずつ揚げてドーナツシュガーやきなこシュガーをまぶすと、ツイストドーナツにもなります。
ふだんの送料（700円〜900円）は、tontonが負担します。ただ、クール便代400円と、北海道の方は500円、沖縄県の方は1,500円の地域別送料だけ、別途お願いしています。
この説明欄に記載の金額は、すべて税別です。
他に欲しいパンがあっても大丈夫。
ほかのパンも一緒に入れられます。その場合も、送料の考え方は同じです。
子供が喜ぶお菓子のグループの中で、人気のパンとクッキーをチョイス！
10種類の商品が各一袋ずつ、全部で88個のパンとクッキーが届きますので、いろんな味を楽しめます。
お買い求めやすいセット商品にしました。
丁寧に梱包して、日本全国に向けてクール便冷凍でお届けします。
一番人気のミニメロンパン！サクサクのクッキー生地とふわふわのパン生地のハーモニーをお楽しみください！
地元の製餡所さんに特別に作ってもらった、糖度35%のこし餡がたっぷり。あっさりとして上品、あと引く美味しさ。
シュークリームのようなパンを目指して、豆乳ホイップクリームを入れて作りました。ご家族いっしょにワイワイ召し上がっていただきたいパンです。
豆乳とこのチョコレートで作ったチョコクリーム。もしかしたら、卵・乳アレルギー完全対応のチョコクリームって、これだけかも！
アレルギーっ子の憧れ、クロワッサン！サクサクとした食感がたまりません。バターを使うことが常識で、今まで諦めていたクロワッサンが食べられる！
おそらく、世界初？のアレルギー対応チョコクロワッサン。しかも、一切味に妥協しない美味しいチョコレートとtontonのクロワッサンの組み合わせです。
卵と牛乳アレルギーのお子様には クロワッサンやデニッシュが衝撃的。しかも、その辺のクロワッサンやデニッシュよりおいしい！
スコーンみたいに、手軽に食べられたり朝食にピッタリのパン…tontonのパンで作れないかな？そんな想いをデニッシュで表現してみました。
ご要望が多かった、素朴な味のプレーンクッキー。しっかりとした厚みがあって、口の中でホロホロと崩れる食感が命です。
おそらく、日本初？卵・乳製品・ナッツ類・ごまを工場に持ち込まずにつくった、コンタミネーション（アレルギー物質の混入の可能性）のないチョコチップクッキー。
「子供が喜ぶお菓子」のグループの中で、人気のパンとクッキーを集めてお買い求めやすいセット商品にしました。
お友達やご家族みんなで一緒に楽しめるように、ミニサイズで4〜8個入りのパンとクッキーのセット。
パーティーやお誕生日会にもうってつけです！
ふだんの送料（700円〜900円）は、tontonが負担します。ただ、クール便代400円と、北海道の方は500円、沖縄県の方は1,500円の地域別送料だけ、別途お願いしています。
この説明欄に記載の金額は、すべて税別です。
他に欲しいパンがあっても大丈夫。
ほかのパンも一緒に入れられます。その場合も、送料の考え方は同じです。
先月募集しました『〇〇さんちのお気に入りセット』
129名のお客様にお答えいただき、いろんなセット商品のご提案をいただきました。
アンケートにご協力いただいたお客様、ありがとうございました！
どのパンも思い入れのある商品なので、こちらでセット商品を選ぶことができず…
お客様に商品を選んでもらおうという、無責任な今回の企画・笑
たくさんいただいたご提案を、一つ一つ拝見、検討させていただき…
独断と偏見で選ばせて頂きました！
第一回目のお気に入りセットは、大阪府の神田さんのご提案！
神田さんちのお気に入りセット！！
いつも利用させていただいてます！
息子に乳と卵のアレルギーがあり、ナッツ類もまだ食べたことがないので、tontonさんのパンは本当にありがたいです。
毎朝パンを2種類以上食べたいらしいので、ミニサイズの菓子パンや惣菜パンのセットがあると嬉しいです！
チョコが人気とメールで拝見しましたが、チョコデビューさせていない我が家としてはチョコ入っていないセットもつくっていただけるととても助かります。
メッセージありがとうございます！
チョココルネやチョコクロワッサンなど、チョコレートのパンはメロンパンに引けを取らない人気商品。
でも、チョコデビューしていなかったら、チョコのパンは不安ですよね。
食パンとミニサイズの菓子パン、惣菜パンを中心に、朝食にちょうどいいセット商品が誕生しました。
ご提案ありがとうございます！
こちらの段ボールにピッタリのパンの量です。
丁寧に梱包して、日本全国に向けてクール便冷凍でお届けします。
この食パンがtontonの原点。アレルギーがあってもなくても「美味しい！」と言っていただける食パン。この食パンを食べずして、tontonは語れません。
これがアレルギー対応だなんて…卵と乳製品を使っていないって、きっと気づかれない…食べてみると…カリカリなのに、中はトロッとしてる！！カリットロッ！
ありそうでなかったパン。メロンパンなの？食パンなの？メロンパン食パンです！ありそうでなかったメロンパンの食パン。
アレルギーっ子の憧れ、クロワッサン！サクサクとした食感がたまりません。バターを使うことが常識で、今まで諦めていたクロワッサンが食べられる！
甘くないテーブルロールです。朝食におやつに、具材を挟んでサンドイッチにもちょうどいいサイズ。バターロールのようにお召し上がりいただけると嬉しいです！
一番人気のミニメロンパン！アレルギーがあってもメロンパンが食べられる！！サクサクのクッキー生地とふわふわのパン生地のハーモニーをお楽しみください！
アレルギーじゃない人が食べても、「クリームパン！」と思う、カスタードクリームパン。クリームの食感を感じていただきたくて、たっぷり包みました。
シュークリームのようなパンを目指して、豆乳ホイップクリームを入れて作りました。ご家族いっしょにワイワイ召し上がっていただきたいパンです。
ウインナーもマヨネーズももちろん卵乳不使用です。食べやすいミニサイズのお惣菜パン。小さい子供たちにピッタリ！お出かけの時や少し物足りない時に、活躍しそうです！！
カレーに自家製ホワイトソースを合わせて、まるで「カレーの王子さま」のようなカレーを包みました。普通のカレーパンが辛くて食べられない子どもたちに人気です。
ふだんの送料（700円〜900円）は、tontonが負担します。ただ、クール便代400円と、北海道の方は500円、沖縄県の方は1,500円の地域別送料だけ、別途お願いしています。
この説明欄に記載の金額は、すべて税別です。
他に欲しいパンがあっても大丈夫。
ほかのパンも一緒に入れられます。その場合も、送料の考え方は同じです。
昨年の4月よりふるさと納税の返礼品で扱っていただいている、tontonの学校給食パンセット。
毎日のように返礼品として発送させていただいています。
アレルギーがあって、学校給食のパンでお困りの方、たくさんいらっしゃるんだなぁって実感します。
先日、小松市のふるさと納税のご担当者の方から「お礼とご要望のメールが届きました」とご連絡をいただきました。
ふるさとチョイスのふるさと納税で、【卵・乳アレルギー対応】学校給食パンセットを以前注文しました。乳アレルギーの小学生の娘が学校へ持っていって、美味しくいただいています。
「みんなと同じようにパンが食べられてうれしい」と、とても喜んでいます。トントンのパンをふるさと納税に追加いただき、心より感謝しております。
あくまでも希望なのですが、高松市の学校給食はコッペパンが主なので、「コッペパンのみ」または「コッペパン多め」の商品も追加いただけたらとても嬉しいです。もし機会がありましたらご検討いただけると幸いです。
tontonのパンがお役に立てて、嬉しいです！
学校給食パンセットは、全国のお客様にアンケートにお答えいただいて、ご要望の多かったパンを揃えました。
アンケートで分かったのですが、学校給食に出るパンは、地域によって様々。
バリエーション豊かなパンが出る地域もあれば、食パンとコッペパンしか出ない地域もあるそうです。
今回ご要望いただいた方は、香川県のお客様。
コッペパンしか出ないのに、メロンパンやりんごパンが入っていたら、困るんだろうなぁ…
というわけで…
学校給食でコッペパンしか出ない地域のために、送料コミコミセットにコッペパンのセットが仲間入り！
コッペパン（4個入り）が12袋＝48個と、たっぷりのボリューム。
いつ給食にコッペパンが出てきても大丈夫です。
学校給食でコッペパンが出るたびにどうしようと悩まれている方は、ぜひ！
ふだんの送料（700円〜900円）は、tontonが負担します。ただ、クール便代400円と、北海道の方は500円、沖縄県の方は1,500円の地域別送料だけ、別途お願いしています。
この説明欄に記載の金額は、すべて税別です。
他に欲しいパンがあっても大丈夫。
ほかのパンも一緒に入れられます。その場合も、送料の考え方は同じです。
必要分を取り出して、余ったコッペパンはどうするの？
コッペパンは冷凍のまま冷凍用保存袋（ジップロックなど）に移していただいて、冷凍保存していただければ大丈夫です！
家庭用の冷凍庫は冷凍障害を起こしやすいので、1ヶ月以内にお召し上がりいただくことをおすすめします。
当日の朝、冷凍庫から取り出しそのまま持っていけば、お昼には解凍されて食べごろになっています。
また、お弁当に入れられても自然解凍で大丈夫です。
お客様がどんなふうに給食に持っていけばおいしく食べられるかを実験されましたので、よろしかったらご覧ください。
学校の給食で困るのが、卵や乳製品を使っているパンが出ること。
おかずはお弁当を持たすことでなんとか対応できても、パンは難しいですよね。
そんなときに、tontonのパンをご利用いただいているお客様も多いと思います。
給食でよく出てくるパンのアンケートを取ると、定番のコッペパンやロールパンに加え、クロワッサン、メロンパン、ハンバーガーまで！
一昔前では考えられないパンが出てくるんですね。
そこでアンケートに基づき、給食で出てくるパンをお買い得なセット商品にしました。
全国の学校給食でよく出てくるパンを選びました。
8種類、全部で40個のパンをお届けします。
丁寧に梱包して、冷凍便でお届けします。
tontonでは、卵・乳製品・ナッツ類・ごまを工場内に持ち込まずにパンを製造しています。
また、当店に持ち込まれる加工品などの原材料にも、アレルギー物質の混入の可能性がないか日々チェックをしています。
アレルギーっ子の憧れ、クロワッサン！サクサクとした食感がたまりません。バターを使うことが常識で、今まで諦めていたクロワッサンが食べられる！
ロールパンと言えば、コレ！直径7cmと小ぶりで、シンプルな味わいなので、どんな食事にも合います。ちょっと小腹の空いたときの間食にもちょうどいい大きさです。
給食で一番頼りになるパン。ホットドッグにもちょうどいい大きさ。揚げてきなこシュガーをまぶせば、揚げパンにもなります。
ハンバーガーのパンとして使われるのももちろんですが、給食で丸パンが出るときにも活躍します。
北陸地方の給食でこの形のパンがよく出るとのことで、ミルクパンを真似て作りました。「うずまきパン」と呼ばれている地域もあるようです。もちろん、ミルク不使用です。
長さ16cm。tontonのふわふわパンで作ったもっちりツイストロール。トーストすると、ぷっくり部分はフワフワ、細い部分はカリカリになり、食感も楽しいです。
関東地方や東海地方の給食で黒糖パンがよく出てくるそうです。香料を一切使用しない、本物の黒糖パンがここにあります。
ロールパンタイプの黒糖パン。黒糖ならではの深みのある甘さで、食べやすいサイズ感もちょうどいい一品。香料を一切使用していない、黒糖本来の風味をどうぞ。
ふだんの送料（700円〜900円）は、tontonが負担します。ただ、クール便代400円と、北海道の方は500円、沖縄県の方は1,500円の地域別送料だけ、別途お願いしています。
この説明欄に記載の金額は、すべて税別です。
他に欲しいパンがあっても大丈夫。
ほかのパンも一緒に入れられます。その場合も、送料の考え方は同じです。
当日の朝、冷凍庫から取り出しそのまま持っていけば、お昼には解凍されて食べごろになっています。
また、お弁当に入れられても自然解凍で大丈夫です。
お客様がどんなふうに給食に持っていけばおいしく食べられるかを実験されましたので、よろしかったらご覧ください。
試作品のため、数に限りがございます。お一人様1点限りとさせていただきます。
いつものtonton食パンの生地と、黒糖のパン生地。
この2つを組み合わせたら、マーブルの食パンができました。
黒糖の生地には、沖縄の黒糖を100%使っています。
きっかけは、ある企画でマーブルの食パンを頼まれたことです。
焼き上がりを食べてみたら、口どけが良くて、いろんな表情の味わいが楽しめて…。
これは、なかなかいい食パンになったぞ！
tontonの食パンは、生地にストレスをかけないことを大切にしています。
生地が緊張すると、柔らかくて口どけの良い食パンにならないからです。
マーブル食パンも、機械ではなく人の手で成形しています。
あまり生地にストレスを与えずに仕上げました。
だから、口どけは最高です。
白い生地と黒糖の生地が重なり合っているので、切る場所によって模様が変わります。
1枚目と2枚目で、もう表情がちがう。
袋から出すたびに、ちょっと楽しくなる食パンです。
tontonは、卵・乳製品・ナッツ類・ごまを工場内に持ち込みません。
原材料に「使わない」だけでなく、製造環境そのものから、不安の原因をできるかぎり遠ざけています。
マーブル食パンも、もちろんこの工場で焼いています。
まずは何もつけずに、ひと口どうぞ。
黒糖生地のほんのりとした甘みが感じられます。
トーストすると、口どけがさらにアップします。
いちばんのおすすめは、じつはこの食べ方かもしれません。
ほんのり甘い生地は、ジャムとの相性も最高です。
こんがり焼いて、お好きなジャムで朝ごはんやおやつにどうぞ。
これまで何度か「マーブルの食パンを作ってほしい」とご要望をいただいていました。
ただ、手間がかかるので、定番商品にするのはちょっと難しいんです。
そこで今回は、試作品として54斤だけ作りました。
試作品ということで…今回は半額です！
数に限りがあるので、こういう食パンがお好きな方は、ぜひこの機会にお試しください。
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ふわふわの生地に、大粒の北海道産大納言小豆をたっぷりと入れました。
パンはやわらかく、小豆はほっくり。
肌寒くなってきたこの季節に、あたたかい飲み物のお供にぴったりのパンをご用意しました。
tonton自慢の生地は、もちろん卵・乳製品不使用。
卵・乳を使わないからこそ口どけにこだわり、ふんわり軽やかな生地に仕上げています。
ひと口食べれば、国産小麦のやさしい甘みが口いっぱいに広がります。
小豆の中でも、粒の大きさが5.5mm以上のものを「大納言」と呼びます。
その大納言の中でも北海道産のものだけを選び、惜しみなくたっぷりと使用しました。
噛むほどに、ほっくりとした小豆の香りと深いコクを楽しめます。
すぐ召し上がっていただけるよう、あらかじめスライスしてお届けします。
忙しい朝にも、ちょっと一息つきたいときにも。
冷凍庫からすぐ取り出せて、手軽に食べられるので便利です。
そのままでももちろんおいしいですが、軽くトーストすれば、カリッ、ふわっ、ほっくり。
ひとつのパンで、さまざまな食感を楽しめます。
スライスした断面には、粒の大きな大納言小豆がごろごろ。
ふわふわの生地と小豆の甘さがひとつになった、今季イチオシのミニ食パンです。
大納言小豆のやさしい味わいに心まで満たされながら、ほっとひと息ついてみませんか。
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沖縄黒糖コッペパン４個入りですが、一つずつの梱包をお願いする…などのオーダーは出来ませんでしょうか。
お客様からご要望をいただきました。
学校給食に対応して、沖縄黒糖コッペパンを１本ずつ個包装にしました。
１本１本を丁寧に包装してお届けします。
シュッと１本ずつ冷凍庫から持ち出せるので、とっても便利！
冷凍庫から出すと、45分から1時間で解凍。
ご自宅で封を開けることがないので、衛生的にも安心です。
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細かく刻んだデニッシュを敷き詰め、自家製のカスタードクリームと、地元石川県のさつまいも「五郎島金時」のダイス状の甘露煮をたっぷりのせて焼き上げました。
ほろほろと崩れるデニッシュのカリカリ食感が美味しく、カスタードクリームとさつまいもの甘みがマッチしています。
粉糖をふわりとかけて、見た目からも秋らしい一品に仕上げました。
このカスタードクリームは、卵・乳を使わずに作っています。
パン工場を立ち上げてから10年をかけて、味と食感を研究してきました。
ヴィーガンカフェを営む方からのアドバイスをきっかけに、いまの配合にたどり着きました。
アレルギーのない方が食べても「カスタードクリームパン」と感じていただける味わいです。
石川県金沢市でとれる加賀野菜、「五郎島金時」を甘露煮にして使っています。
糖度は普通のさつまいもより2〜3度高い、約10〜12度とされています。
通気性・保水性に富む砂丘で、米ぬかを肥料に育てられたさつまいもです。
ほくほくとした食感が特徴です。
温めずにそのままどうぞ。
お芋とカスタードがしっとりなじんで、優しい甘さが広がります。
少し温めると、さつまいもがホクホクとした食感に変わります。
そのまま派も、トースト派も、どちらもおすすめです。
試食したスタッフからは、こんな声が届きました。
さつまいもダイスとカスタードがデニッシュ生地に合ってて甘さもちょうど良くて食べこたえがあり美味しかったです。見た目から既に美味しそうで間違いないです。秋にピッタリなパンだと思います。
軽く焼いた方がお芋ホクホクで更においしい。カスタードの割合も丁度よかったです。秋メニューにバッチリですね。
温めずにそのまま食べましたが、お芋がカスタードと合わさってしっとりしていてとても美味しかったです！子供にも好評でした。
どこを食べてもさつま芋が入っているのが嬉しいって思いました。やさしい甘さのカスタードも良くとても美味しかったです。
食べた時の満足感もあり、また食べたくなる味わいです。
カスタードは甘すぎず、さつまいもの自然な甘みを感じていただけます。
ご家族皆さんで、召し上がっていただきたい一品です。
「子どもたちが安心して食べられるパン」をお届けしているtontonですが、今回はちょっと特別なパンを作りました。
それは、1ヶ月間試作を重ねてたどり着いた、“大人のための本格シナモンロール”です。
「シナモンロールといえばこれ！」という王道のぐるぐる巻きスタイル。
普通のパン生地などあれこれ検討しましたが、やっぱりtonton自慢の「デニッシュ生地」で作るのが一番しっくりきました。
一口かじれば、デニッシュならではのサクッとした食感とともに、シナモンの豊かな香りがお口いっぱいに広がります。
シナモン好きの方に「これこれ、この濃さ！」と喜んでいただけるよう、シナモンはしっかり、贅沢に。
ほろ苦いコーヒーとの相性は抜群です。
上に乗せた白いアイシング（砂糖の衣）は、シナモンの風味を優しく引き立てる絶妙な甘さ。
ひとつひとつ手作業で巻いているため、少し形が不揃いなものもありますが、それも「手作りならではの愛嬌」として楽しんでいただけたら嬉しいです。
一足先に試食したtontonスタッフからの感想です。
食べ方次第で、いろんな表情を見せてくれます。
「シナモンの良い香りと程よい甘さで、とっても美味しかったです。レンジで温めてもアイシングがサクサクで、食感や甘さもちょうどよかった！」
「トーストして食べるのがお気に入りです！デニッシュ生地なので、まわりがサクサクになります。甘さ控えめなので、お好みで豆乳アイスをのっけたりアレンジもしやすいなと思いました。」
「シナモンって好き嫌いがはっきり分かれると思うのですが、だからこそ今回はしっかり効かせてもらえて嬉しいです！デニッシュのサクッとした食感とシナモンシュガーがよく合っていて、好きな方にはたまらない美味しさです！」
いつも子どもたちのためにアレルギー対応パンを選んでくださるママやパパ。
そして、「市販のシナモンロールはアレルギーがあるから……」とあきらめざるを得なかった、大人のあなたへ。
子どもたちが寝静まったあとの夜のひとときに。 ホッと一息つきたいティータイムに。
tontonが自信を持ってお届けする、特別なご褒美をどうぞ。
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「大阪市の給食に出る『おさつパン』を、アレルギー対応で作れませんか？」
きっかけは、一人の保護者様から届いた一通のメッセージでした。
「みんなと同じ給食のパンを食べさせてあげたい」という切実な想いを受け取り、さっそく大阪の給食レシピや画像を教えてもらい、tontonらしく、最高に美味しくて安心な「おいもパン」としてカタチにしました。
地元・石川県が誇る加賀野菜「五郎島金時」を使用。
強い甘みが特徴のこのさつまいもを、自家製の甘露煮にして生地に練り込みました。
一口食べれば、お芋のほっくりとした自然な甘みが口の中に広がります。
給食のワクワク感を再現するために、さつまいもの存在感にはこだわりました。
甘露煮がゴロゴロと入っているので、パン生地のしっとり感とさつまいもの食感のコントラストが楽しめます。
パン生地はもちろん、さつまいもの甘露煮まで食品添加物無添加。
卵・乳成分・ナッツ不使用に加え、動物性原材料も使っていません。
使用している砂糖もヴィーガン対応のものを選び抜きました。
お子様の朝食やおやつに、安心してお召し上がりいただけます。
「うちのにも食べさせてあげたいんです」
その一言が、このパンが生まれるはじまりでした。
大阪市の給食で親しまれている、おいもがたっぷり入ったコッペパン。
アレルギーがあるお子様にとっては、どれほど美味しそうに見えても「自分だけは食べられない、遠い存在」だったはずです。
給食の時間、周りの友達が「今日はおさつパンだ！」とはしゃぐ声。
その隣で、ひとりだけ違うパンを静かに取り出す。
そんな日常を、私たちは変えたいと思いました。
「一人だけ違う」を、今日で終わりにしよう。
いただいた給食のレシピを手に、tontonがこだわったのは「代用品」としての再現ではありません。
アレルギーのない友達が一口食べた瞬間に「ずるい！そっちの方が美味しそう！」と言ってしまうような、最高に美味しいパンを目指しました。
主役には、地元・石川県が誇る加賀野菜の至宝「五郎島金時」を抜擢。
ホクホクとした強い甘みが特徴のこのさつまいもを丁寧に甘露煮にし、どこをかじってもお芋に当たるようゴロゴロと贅沢に練り込んでいます。
もちろん、卵も、乳製品も、ナッツも使っていません。
でも、一口食べれば、国産小麦の香りと五郎島金時の豊かな甘みが口いっぱいに広がります。
このパンがあれば、もう給食の時間に寂しい思いをすることはありません。
「同じものを、同じ笑顔で、おいしいねって言い合える」
そんな当たり前で、かけがえのない幸せを、この「おいもパン」が運びます。
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「アレルギーがあっても、家族みんなで季節の味を思いっきり楽しんでほしい。」
そんなトントンの想いから、まるで桜餅のような風雅な味わいの「サクラあんパン」が、春限定で焼き上がりました。
愛らしいお花の形をしたこのパンを一口かじれば、桜の葉の爽やかな香りと、上品な甘さの「サクラあん」がふわっと鼻に抜けます。
トントン自慢の口溶けの良いふわふわ生地と、こだわりの餡のハーモニーが、心ほっこりするひとときをお届けします。
「卵や乳製品、ナッツを使わなくても、こんなにふんわり、風味豊かにできるんだ！」
一口食べた瞬間、そんな驚きと笑顔をお届けしたくて、素材選びから焼き加減、そして思わず写真に撮りたくなるような愛らしい見た目まで、トントンのこだわりをギュッと詰め込みました。
アレルギーを気にせず、家族みんなで春爛漫の気分を味わえる「サクラあんパン」。
その美味しさのヒミツをご紹介します。
地元石川県で製造された餡を使用。白餡をベースに、桜花の塩漬けと桜の葉を丁寧に練り込み、甘さ控えめに仕上げました。桜のほのかな塩気が餡の甘さを引き立て、最後の一口まで飽きずにお召し上がりいただけます。
トントンの生地はもちもち・ふんわり。今回の「サクラあんパン」は、より柔らかい食感を楽しんでいただくために、焼き色をつけずに白く焼き上げました。なめらかな餡と相性抜群で、優しい口当たりです。
お花の形に合わせて餡をパン全体にたっぷり包んでいるので、どこから食べても「もちもち生地＆サクラあん」を最後まで一緒に味わえます。北海道産の大納言小豆をトッピングし、雄しべと雌しべを模した愛らしいデザインは、動画でも「かわゆい😊」と評判です。
形もかわゆくて、見た目からも春のほっこり気分を味わえます🌸
お花の形をしているので、もちもちな生地と桜餡を最後まで一緒に味わえます。桜餡がパン全体に入ってるので、分けて食べても一人でもゆっくり楽しめます😆
花びらをちぎるように、パクリと一口。
可愛らしいお花の形をしているからこそ、小さなお子様と「どっちの花びらを食べる？」と楽しく分け合うのにもぴったりです。
お花見のお供としてはもちろん、桜餅の代わりのお茶受けに、日本茶や抹茶、紅茶とも◎
「春の和菓子感覚」で楽しめる、この時期だけの特別な菓子パンです。
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バレンタイン企画・第2弾！
もちもちの白パンの中に閉じ込めたのは、なんと「板チョコ」そのもの。
一口食べれば、チョコの「パリッ」と、パンの「ふわっ」が重なり合う、至福の食感が広がります。
「どこを食べてもチョコに出会いたい！」 そんな願いを叶えるため、完全アレルギー対応（ニッコーさんのアレルゲンフリーチョコレート）の板チョコピースを、贅沢に3枚並べました。
最初から最後までチョコが味わえて、優しい甘さについ手が伸びてしまいます。
ぺろっと完食間違いなしです。
焼き上げの熱で、中のチョコレートがとろ〜り。
勢いあまって、パンの隙間からチラリとはみ出しちゃいました（ちょっと恥ずかしい…笑）。
でも、このはみ出した部分が焼けて「焼きチョコ」のようになり、香ばしくてカリッとして最高に美味しいんです！
これは食べた人だけのお楽しみ。
このパン、温度によって全く違う表情を見せてくれます。
温めても冷やしても楽しめる、一石二鳥の美味しさです。
パンって、こねくり回すより単純なほうが絶対においしいと思うんです。
生地にストレスがかからないように、なるべく手をかけない。
そうすることで、パンはのびのび育って、最高の「ふわふわ食感」になります。
もちふわな白パンに、カカオの風味がしっかり感じられる本格チョコレート。
アレルギー対応でこの満足感は、世界でトントンだけかもしれません！
人気の【ミニ】ホイップクリームパンと【ミニ】チョコクリームパン。
その2つを合わせてみたら……
やっぱり、間違いありませんでした😋✨
ふわっと軽い豆乳ホイップクリームと、とろりとなめらかなチョコクリーム。
それぞれの「おいしいところ」だけを詰め込んだ、ダブルクリーム仕立ての贅沢パンです🍞💕
豆乳ホイップクリームは、豆乳特有のにおいを感じさせない、すっきりとした甘さ。
重たさはなく、後味は驚くほど軽やか☁️
「濃厚なホイップより、むしろ好き」
そんな声も多い、トントン自慢のクリームです。
チョコクリームは、アレルゲンフリーチョコレートと有機豆乳を使用したトントンオリジナル🍫✨
甘さ控えめなのに、カカオの風味はしっかり。
なめらかで口どけの良いクリームに仕上げました。
トントンのもちもち食感パンに、ふわふわホイップ、とろとろチョコ。
この組み合わせ、想像しただけで美味しいですよね🤤
実は、半解凍で食べるのもおすすめ❄️
ひんやりとしたチョコクリームは、まるでチョコアイスのような口当たりに。
パンなのに、立派なスイーツ感を楽しめます🍨✨
「アレルギーがあっても、こんなパンが食べられるなんて」
そう感じていただけたら嬉しいです🌱
ぜひ一度、この食感と美味しさを味わってみてください😊
一口食べると広がる、華やかないちごの香り。
使用しているのは、「あまおう」「いちごさん」「ひのしずく」など、名だたる九州限定品種のいちごだけ。
果実の甘酸っぱさをギュッと閉じ込めた特製いちごジャムです。
そこに合わせるのは、有機大豆にこだわった特製豆乳ホイップ。
独自の技術で大豆特有の青臭さを消し、ミルクのようにマイルドで口どけの良いクリームに仕上げました。
甘さ控えめなのに、満足感はたっぷり。
もちろん、卵・乳製品は一切使用していません。
「クリームやジャムが美味しくても、パンがパサパサでは台無し…」
そんな心配は無用です。
tontonのパン生地は、驚くほど「ふわふわ・もっちり」。
パンのほのかな塩気が、いちごとクリームの甘さを絶妙に引き立てます。
デザート感覚でパクパク食べられる、まさに「パン屋さんのスイーツ」。
「本当に卵や牛乳を使っていないの？」
食べた瞬間、そんな嬉しい驚きがあなたを待っています。
「アレルギーがある子もない子も、みんなで同じパンを食べて笑顔になってほしい」
そんな願いを込めて、小さなお子様でもペロリと食べきれるミニサイズ（4個入り）で作りました。
朝ごはんの彩りに、3時のおやつに、食後のデザートに。
お父さんもお母さんも、ぜひご一緒にお召し上がりください。
家族みんなで囲む食卓に、笑顔の花が咲きますように。
三位一体のバランスが最高！：パンもしっとりとしていて、イチゴジャムとクリームのバランスが大好きです。
まるでスイーツ！：電子レンジで少しチンすると、パンはふわふわ、クリームは半解凍でまるでスイーツのよう！
もっちり感がたまらない：とってもおいしい！クリームもジャムも、パンのもっちり感も最高です！
菓子パンというと「甘すぎる」イメージがあるかもしれませんが、このパンはちょっと違います。
「そんなに甘くないのに、スイーツを食べたような満足感」を目指しました。
本物のいちごの香りと、後味すっきりのホイップクリーム。
この組み合わせ、正直に言って……
1個じゃ足りないかもしれません（笑）
まずはそのままで。
次は「お客様の声」にあるように、少しレンジで（30秒〜40秒ほど）温めて、”ひやあつ”を楽しむのもおすすめです！
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寒さが深まる季節にぴったりな一品が焼き上がりました。
外側は軽やかなサクサク食感。
内側はやわらかな温かみが広がり、ひと口で心までほぐれるような味わいです。
香ばしいパイ生地からは軽い甘みが立ち、中には豆乳仕立てでやさしく仕上げたグラタン。
そこへジューシーなウインナーが加わり、やさしさと満足感が両立した仕上がりに。
淡い味かと思いきや、食材同士が合わさる瞬間にほど良い塩気が広がり、「やさしいのに満足感あり」と感じられる味に落ち着きます。
具材の彩りが明るく、食卓に置いた瞬間から気分が弾むような見た目。
軽食にも、ほっこり時間に寄り添う一品としても活躍します。
コーヒーにもよく合う！
ひとつひとつの声が、スタッフみんなの励みになっています(*^^*)
アレルギーに悩む方にも、そうでない方にも、同じ食卓で笑顔が広がる時間が生まれますように。
季節のぬくもりを感じられる一品、ぜひ気軽に楽しんでください。
トーストすると、パイ生地がよりサクサク、グラタンがとろけて…
さらに美味しく召し上がれます！
秋の空気が少しずつ深まってくると、食べたくなるのがほっこり甘い栗の味🌰
そんな秋の味覚をたっぷり詰め込んだ「栗あんパン」が、今年も期間限定で登場しました🍂
tontonの栗あんパンは、卵・乳製品を一切使わず、専用の工場で丁寧に焼き上げています。
アレルギーのある方も、そうでない方も、みんなで安心して楽しめるやさしいパンになりました😆
パン生地には白砂糖を使わず、黒糖だけで仕上げました。
黒糖のやさしい甘さと深みのあるコクが、栗の自然な風味をしっかりと引き立てます。
ひと口かむたびに、じんわりと広がる甘みと香ばしさを感じていただけます。
中には、風味豊かな「甘栗あん」をたっぷり包み、さらに「天津甘栗」をゴロっと加えました。
なめらかなあんと、ホクホクとした栗の食感が一度に味わえて、まるで小さな和菓子のよう。
どこを食べても栗のやさしい甘さに出会える、贅沢な仕上がりです。
表面にはコーングリッツをまぶして焼き上げています。
香ばしさとともに、ほんのりとした香りと見た目の可愛らしさもプラス。
高温でサッと焼くことで、アレルギー対応とは思えないほどふわふわ・もちもちの食感に。
朝食やおやつの時間にはもちろん、温かいお茶やコーヒーとの相性も抜群です。
お子さまのおやつや、ご家族みんなで囲む秋のおやつ時間にぴったり。
ひと口食べるたびに、黒糖と栗のやさしい甘さが心をほっと癒してくれます。
季節とともに、”秋”を感じる和菓子のような菓子パン。
ご家族みんなで安心して楽しめる、秋限定のほっこりパンです🌰💛
昨年ご好評いただいたレモンパイが、この夏ふたたび登場します！
レモンジャムが国産に！
瀬戸内（広島県、愛媛県、香川県）のレモン100％で作ったレモンジャムです。
まるで洋菓子のような上品な味わいは、そのままに。
材料は、瀬戸内のレモンジャムと、tonton自慢の卵・乳不使用のクロワッサン生地。
そして味のまとめ役として、マスカルポーネチーズタイプの豆乳発酵食品をそっと忍ばせています。
レモンの爽やかな酸味とかすかに感じるほろ苦さを、植物性チーズがまろやかに包み込み、全体の味をうまくまとめてくれています。
ひと口食べると、口の中に広がるレモンの香りと、サクッとした生地の食感がたまりません。
暑い夏でもさっぱりと食べられる爽やかデニッシュは、まさに大人のためのパン。
冷やしても美味しい！
小さいお子様向けのパンがメインのtontonには向いていないのかもしれません。
でも、大人向けのパンがあってもいいじゃないか！
そんなtontonのスタッフの想いが詰まった、特別な一品です。
コーヒーとの相性も抜群！
夏だけの限定商品です。
夏バテしてあまり食欲がないときにいいかも(_^^_)
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学校給食に対応して、玄米食パンを一枚ずつ個包装にしました。
一枚一枚を丁寧に包装+食パンの耳1枚付きでお届けします。
シュッと一枚ずつ冷凍庫から持ち出せるので、とっても便利！
冷凍庫から出すと、45分から1時間で解凍。
ご自宅で封を開けることがないので、衛生的にも安心です。
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ついに完成しました…
おそらく日本で初めてとなる「植物性塩パン」
アレルギーをお持ちの方も、そうでない方も、すべての方が安心して美味しく召し上がれるよう、素材と製法にこだわり抜いた逸品です。
植物性塩パンの開発にあたり、最もこだわったのが「美味しさ」でした。
一般的な塩パンにはバターが使われますが、アレルギー対応のために植物性の素材でどこまで風味豊かなパンが作れるか、試行錯誤を重ねました。
様々な植物性バターを試しましたが、最終的に一番美味しく、塩パンの風味を最大限に引き出せると判断したのは、なんとtontonのクロワッサンでも使用している折り込み油脂。
この油脂を使うことで、コクと香りが格段に向上し、風味豊かな塩パンが実現しました。
味に深みを出すために、塩選びにも一切の妥協はありません。
私たちが選んだのは、フランス産の「ゲランドの塩」です。
フランスのブルターニュ地方で、古くから伝わる伝統的な製法で作られる天日塩。ゆっくり時間をかけて結晶化することで、ろやかな味わいが生まれ、カリウムやマグネシウムを多く含みます。一般的な塩と比べて塩辛さが少なく、噛みしめるほどに奥行きのある味わい、ほのかな甘みを感じられるのが大きな違いです。
焼き上がった植物性塩パンは、見た目も食感も格別です。
オーブンでこんがりと焼き上げられた底の部分は、香ばしくサクサクとした食感。
一口食べると、その楽しい食感に驚き！
そして、塩パンならではの美味しさの秘密は、パンの中にできる大きな空洞です。
この空洞があることで、外はカリッと、中はもっちり。
独特の食感が生まれました。
どこのパン屋に行っても、必ず見かける「塩パン」
多くのお客様からリクエストを頂いていました。
tontonの塩パンは、アレルギーに配慮しながらも、美味しさを追求し、食べる喜びを届けたいという私たちの想いが詰まったパンです。
ぜひ一度、この新しい美味しさをご体験ください。
バーガーパンについてお願いです。
小学校給食で80g前後の大きさででているようです。
コッペパンのように少し大きいサイズを作っていただくことはできるのでしょうか。
お客様よりご要望をいただきました。
学校給食でいろいろな大きさのハンバーガー用のパンが出るんですね。
何か具材を挟むのでしょうか？
それとも、もしかして…給食でハンバーガーが出る？？
86g〜88gの生地で作りました。
パンは大きければ大きいほどしっとりとしておいしいので、味も期待大！
直径10.5cm〜11cmで焼き上がりました。
見るからにふわっふわっです！
4個入りでお届けします。
学校給食で活躍してくれることを願ってます！
トントンのシンプルなテーブルロールをお家で揚げると、アツアツの手作りドーナツが楽しめます。
油の温度は180℃前後、片面約1分ずつ
美味しそうなきつね色になったら出来上がり
粉糖やきな粉シュガーをまぶして揚げパン、豆乳ホイップをお子様ロールやハンバーガー用のパンに詰めれば、憧れのエンゼルクリームも楽しめるー♪
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ベーコンエピのようなパンとかあると嬉しいです。
ベーコンエピが好きで普通のパン屋さんで買うのですが、tontonさんで作ってもらえたら安心して食べられるので、いつか販売してもらえると嬉しいです。
こどもが「ベーコンエピ」を食べてみたいというので、ぜひ作ってください。
ふむふむ…
ベーコンエピを作ってほしいというご要望をいただきました。
一般的なベーコンエピはフランスパンの中に香辛料とベーコンを巻き込んで麦の穂（フランス語でエピ）の形にしたパン。
tontonではフランスパンを作っていないので、柔らかベーコンエピに挑戦してみました・笑
食物アレルゲン8品目不使用の『みんなの食卓ベーコン500g』
さすが日本ハムさん、なんでも作ってる！
ベーコンの相方に採用したのは、GSフードさんのサラダスパイス。
ガーリック、パプリカ、黒こしょう、セロリなどの香辛料がミックスされていて、ベーコンにすごく合うんです。
最近ハマっている、病みつきになるスパイスミックスです。
こんがり焼けました！
定番のお惣菜パンになる予感。
フランスパンで作ったベーコンエピのように噛み応えはないけど、柔らかい玄米のパン生地にもベーコンがよく合います。
プチプチとちぎって食べるのもよし、スープと添えて食べるのもよし。
スパイスが辛いわけではないので、小学生に上がったら大丈夫だと思いますが、大人も楽しめる惣菜パン。
ご家族みなさんで楽しんでいただけると嬉しいです。
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寒くなると食べたくなるのがチョコレート。
日本で唯一のアレルギー対応チョコチップ＋tontonのパン＋チョコクッキー＝ミニサイズのチョコメロンパン！
『食べやすい』『おやつにちょうどいい』『おいしい』の三拍子揃った王道の菓子パンが完成しました！
最高のビジュアル・笑
tontonのパン生地に練り込んだチョコチップとチョコ味のクッキー生地が調和してる！
断面もいい感じ(*^^*)
ノーマルのミニメロンパンと食べ比べるのも楽しいー♪
チョコレートの風味が楽しめる、甘すぎないメロンパンです。
4個入りでお届けします。
ご家族みなさんでいっしょに召し上がっていただきたいです！
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チョコレートは製造機器が高価なため、原材料に乳を使っていなくても、ミルクチョコレートと同じ製造ラインで作られていることが多い商品。
乳を原材料として使っていないチョコレートはいくつかありますが、混入を防ぐことができないため、原材料には「乳成分」と記載されるようになりました。
専用のチョコレート製造機械を持っていてアレルギー対策に特化した、安心安全なチョコチップはないものか…
封を開けた瞬間、心地よいカカオの香りが広がります。
日本で唯一、乳製品や大豆などの特定原材料及びそれに準ずるものを持ち込まない、専用ラインで生産されたチョコチップです。
しかも、日本国内製造で安心。
直径は約7mm。
一般的なチョコチップの大きさです。
カカオ分は62％で味わいはベーシック。
カカオの芳醇な香り、スッキリとした甘さ。
そのまま食べてもお菓子の材料に使っても、チョコレートらしさが楽しめます。
使用している砂糖はてんさい糖100％なので、ヴィーガンの方も大丈夫。
ご家庭で使いやすいように、200gに小分けしました。
パンにそのまま乗せたり、お菓子のトッピングに使ったり、コーティングチョコに使ったりと楽しみ方は無限大です。
そして何より、国内のアレルギー対応の専用工場で生産された安心感。
アレルギーがあっても大丈夫。
卵、乳、ナッツ類、大豆のコンタミネーションなしのチョコチップをお楽しみください。
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とっても上品で材料の風味が豊かに感じられる餡が手に入りました。
なんと、65％以上が枝豆の餡！
枝豆のツブツブがおいしい！！！
こちらではあまり見かけない「ずんだ餡」ですが、宮城県ではメジャーな餡ですよね。
コープさんから「いろいろ使えるむき枝豆」も仕入れました。
さやから剥かれているので、便利！
この2つの材料で、tonton流のずんだあんパンを作りました。
これまでのtontonになかった…
夏にピッタリのさっぱりあんパン！
ズシッと重い85g
ずんだ餡がたっぷり入っています。
枝豆のプチプチが新鮮！
口溶けが良くさっぱりとしたtontonのパン生地とのハーモニーが◎
冷たく冷やした緑茶や麦茶ともよく合いそうです。
甘いパンがあまり得意ではない方、そして…宮城県の方におすすめです！
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小腹が空いたときや、甘いものが恋しくなったとき。
そんな時に思わず手が伸びる、tontonのチョコチップスティック。
ふんわり感が自慢の生地にチョコチップを惜しみなく練り込んだ、スティック状のパンです。
生地はもちろんのこと、練り込むチョコチップにも乳・卵不使用のものを選びました。
アレルギー対応専用工場で作られているチョコレートなので、コンタミネーションの心配がありません。
チョコレート本来の風味はそのままに、ひと口ごとに芳しい甘さがふわっと広がります。
細長いスティック状だから、いつでもどこでも手軽にパクッと。
お子様の小さな手にも持ちやすい！
おやつや間食にはもちろん、おでかけなどの持ち運びにも便利です。
ふんわりと焼き上げた生地の中に、チョコチップのサクサクとした食感がアクセント。
どこを食べてもチョコチップが入っていて、最後まで満足感たっぷり。
そのままでもおいしく、軽く温めればチョコがとけ出して、また違った味わいを楽しめます。
「乳も卵製品も入ってないなんて、言われないと気づかなかった」
「開けた途端、すぐになくなっちゃいます」
そんな嬉しいお声を、お子さまから大人の方まで、幅広くいただいています。
tontonのチョコチップスティックが、みなさんのおやつ時間に寄り添えたら嬉しいです。
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卵や乳製品にアレルギーがあり、日々の生活に苦労されていませんか？
スーパーの食品コーナーに行っては、原材料表示とにらめっこの日々。
それだけではなく、本当に製造メーカーが信用できるのかどうか不安。
当店のお客様にどうされているのか伺うと、ネットで情報を探したり、メーカーに問い合わせたり、アレルギーサークルの友だちに情報を聞いたり。
「闇雲にアレルギー対応商品を探すのは疲れた・・・」という声をたくさんいただきました。
この悩みを解決するために、卵・乳製品のアレルギーでお困りの当店のお客様より情報をいただき、スーパーで手に入るアレルギー対応食品をレポートにまとめました。
重度のアレルギーがある場合は、コンタミネーション（製造工程で前に作った製品の原料に含まれる材料によって、次の製品が汚染されてしまうこと）にも注意が必要です。
社会的にアレルギーが認知されてきたいとはいえ、パッケージに製造ラインのアレルギー特定原材料の使用状況の記載義務はまだありません。
出来る限り製造メーカーに問い合わせをして、製造ラインでアレルギー物質を扱っているかを調べました。
卵と乳製品を使っていない、クッキー、チョコレート、プリン、パンなど。
スーパーで気軽に買うことが出来る卵・乳アレルギー対応商品の情報を掲示板で共有しています。
一人ひとりの情報は少なくても、アレルギーでお困りの方が知っている情報を集めれば、価値のある情報になる。
そう思い、レポートにまとめました。
全国で販売されているメーカー、地域限定で販売されているメーカーなど、製造メーカーによってまちまちです。
お近くのスーパーで販売されているのか製造メーカーに確認いただけるように、製造メーカーの商品紹介ページ（WEBサイト）も収録しました。
アレルギー対応商品についてご不明な点、販売店情報なども、製造メーカーにお問い合わせいただけます。
会員限定商品のため、お申し込みにはログインまたは会員登録が必要です。
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商品発送日の翌日朝9時に電子書籍のダウンロードリンクをメールマガジンよりお送りします。
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出来る限り製造メーカーに問い合わせをして、製造ラインでアレルギー物質を扱っているかを調べました。
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そう思い、レポートにまとめました。
全国で販売されているメーカー、地域限定で販売されているメーカーなど、製造メーカーによってまちまちです。
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こちらの商品は秋冬の期間限定商品です。今期の在庫がなくなり次第、販売終了となります。
美味しいさつまいもの甘露煮が手に入りました。
砂糖を極力控えて作ってもらったので、蒸したときのさつまいものような、優しい甘さ。
そのまま食べてもおやつになるくらい美味しい！
さつまいもはもちろん国産。
フレッシュな状態のさつまいもをすぐに甘露煮にしてもらっています。
さつまいもの甘露煮と合う食材は…
tontonのカスタードクリーム！
カスタードクリームとさつまいも、絶対合うヤツ！
tontonのパイ第二弾として、さつまいもとカスタードクリームでパイを作りました。
ねっとりとしたさつまいもの甘露煮と、サクサクのパイ生地の組み合わせは最高のはず！
おいもちゃんたっぷり。
カスタードクリームとの相性も抜群です。
とにかく、さつまいもがおいしい！
まるで焼きいものよう。
かなり甘さを控えめに作っています。
通常、甘露煮は素材の40〜80%の重さの砂糖を絡めますが、このさつまいもの甘露煮の砂糖はなんと10.1%
新鮮なだけに、さつまいも自体に甘みがあるので、極力砂糖を控えて作ってもらいました。
なので…甘い菓子パンを想像されている方にとっては、物足りないかもしれません。
でも、素材の美味しさを最大限引き出すことを考えた結果、不必要な甘さは必要ないと考えて作りました。
素材そのものの味を楽しんでいただくパイが完成しました。
オーブントースターで軽く温めると、生地がサクサクになり、また違った美味しさに出会えます！
まるで焼きいものようなホクホク感。
甘さ控えめの卵乳不使用のカスタードクリーム。
素材の良さを最大限に引き出すため、シンプルな味付け。
サクサクパイ＋カスタードクリーム＋さつまいも。
クリームもさつまいももたっぷり。
最高に美味しい組み合わせになりました。
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玄米食パンの中間2.2cm（5枚切りの厚さ）薄切り1.8cm（6枚切りの厚さ）はこちらよりご購入いただけます
tonton食パンの陰に隠れていますが、実は・・・ 「このパン食べたら癖になって、もう、ほかのパン食べられん！」 とよく言われるのが、「卵、乳製品不使用の玄米食パン」
発芽玄米がプチプチしてて、香ばしくって、しかも口の中でシュッと溶けるぅー
栄養満点の炊きあげた発芽玄米を小麦粉に対して30％配合しています。
玄米の香ばしさとお肉がよく合います。
今日はハムとケチャップと卵、乳不使用のマヨネーズでチンしました。
あつっ！！(´Д｀；)
玄米をわずかに発芽させたのが発芽玄米です。
発芽の際に眠っていた酵素が活性化し、出芽のために必要な栄養を玄米の内部に増やしていきます。
特に、血中コレステロール低下作用・アレルギーの予防・アトピー性皮膚炎改善効果・ストレス軽減に効果のあるギャバ（ガンマ?アミノ酪酸）、食物繊維、ビタミンB１、ビタミンEが豊富で、栄養満点です。
また、発芽により酵素が活性化されることで、糖質が分解されて甘みが増すとともに、たんぱく質が分解されて旨み成分であるアミノ酸が増え、自然の穀物の甘み、旨みが豊富です。
パン屋やケーキ屋にとって、大切なフィリングがあります。
それは、「カスタードクリーム」
自家製で作っているところも多く、お店の特長が出るフィリングの一つです。
卵も乳製品も使わずに、カスタードクリームみたいなクリームを作ることはできないものか…
パン工場を作ってからの10年間。
ずっと内に秘めていたtontonの課題でした。
何度も試作しては、納得のできないものばかり。
りんごをすりおろして入れてみたり、ココナッツミルクを煮込んで入れてみたり、アレルギー対応の粉ミルクを入れてみたり。
思いついた原材料を手当たり次第入れて試しましたが、あの優しい味になることはありませんでした。
諦めかけていたその時、ヴィーガンカフェをされている方からヒントを頂きました。
昔と違って、今はヴィーガン商品がいろいろ開発されているから、それらを組み合わせればカスタードクリームの味が出せるかもしれない。
ああでもないこうでもないと研究を重ね、ついに卵乳不使用のカスタードクリームが完成しました。
アレルギーじゃない人が食べても、「クリームパン！」と思う、カスタードクリームパン。
クリームの食感を感じていただきたくて、たっぷり包みました。
長年の夢がついに！
まるでトロトロのプリンを包んだようなパン。
卵や乳にアレルギーがあると、決して味わうことができなかった「カスタードクリーム」の味と食感。
楽しんでいただけると嬉しいです。
学校給食に対応して、コッペパンを１本ずつ個包装にしました。
１本１本を丁寧に包装してお届けします。
シュッと１本ずつ冷凍庫から持ち出せるので、とっても便利！
冷凍庫から出すと、45分から1時間で解凍。
ご自宅で封を開けることがないので、衛生的にも安心です。
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一番ご要望の多かった卵乳不使用のアップルパイ。
何度も試作しましたが、りんごのプレザーブと合うクリームがありませんでした。
10年以上研究して、ついに完成した卵乳不使用のカスタードクリーム。
りんごと相性もいい！
夢にまで見た、アレルギー対応のアップルパイ。
ついに完成です！
カスタードクリームもりんごのプレザーブもたっぷりの重量感。
りんごはもちろん国産。
長野県、青森県、岩手県、福島県産のふじを使用しています。
実は、パン屋で見かけるりんごのほとんどは中国産。
製菓製パン業務用製品のりんごは、安価なりんごが使われていることが多いです。
中国産のりんごが悪いわけではありませんが…tontonで使うなら、やっぱり国産でしょ！
アップルパイと言っても、パン生地はデニッシュです。
でも…アップルパイでいいですよね？
カスタードクリームとは、本来「砂糖、小麦粉、コーンスターチを牛乳で混ぜ合わせて煮上げたクリームのこと」を指すので、このクリームもカスタードクリームではないのかもしれません。
でも…カスタードクリームでいいですよね？
サクサクのデニッシュ＋カスタードクリーム＋りんご。
クリームもりんごもたっぷり。
最高に美味しい組み合わせになりました。
オーブントースターで軽く温めると、生地がサクサクになり、また違った美味しさに出会えます！
素材の良さを最大限に引き出すため、シンプルな味付け。
りんごの食感もしっかり残していて、甘さ控えめのカスタードクリームとのバランスが絶妙です。
手に取った瞬間から、自宅で手作りされたようなぬくもりと安心感。
お友達や家族が集まったときに。お誕生日やクリスマスなどの特別な日にも。
一度お試しください(*^^*)
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学校給食に対応して、tonton食パンを一枚ずつ個包装にしました。
一枚一枚を丁寧に包装+食パンの耳1枚付きでお届けします。
シュッと一枚ずつ冷凍庫から持ち出せるので、とっても便利！
冷凍庫から出すと、45分から1時間で解凍。
ご自宅で封を開けることがないので、衛生的にも安心です。
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長年追い求めていたもの。
それは、卵も乳製品も使わずに、カスタードクリームを作ることです。
あのなんとも言えない口当たりのなめらかなカスタードクリームを作ることはできないのか？
いろんな原材料を組み合わせて、ついに目指しているカスタードクリームが完成しました！
見た目がカスタードクリームそのまんま！
驚くべきことに…味もカスタードクリームなんです！！
つやつやのカスタードクリームが美味しさの証。
tontonの一番人気、メロンパンの中にカスタードクリームを入れてみました。
一目でわかるように、関西風のライス型に。
関西では白あんが入っているそうですが、tontonではカスタードクリーム入り！
カスタードクリーム＋メロンパン＝絶対美味しいやつ！
また一つ、新しいメロンパンができました！
そのままでももちろん美味しいですが、軽くトースターで温めるとさらに美味しいです。
卵乳不使用って知らない人が食べても、「普通にカスタードクリーム」って言うと思います。
さらに、メロンパンのクッキー生地との相性抜群。
アレルギーがあってもなくても、喜んでいただけるパンが完成しました。
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スコーンみたいに、手軽に食べられたり朝食にピッタリのパン…
tontonのパンで作れないかな？
そんな想いをデニッシュで表現してみました。
厚めのデニッシュ生地を四角にカット。
一口サイズで食べやすい大きさに。
遠くから見ると、まさにスコーン！笑
ちょっとした時にパクパク食べられるように、8個入りにしました。
デニッシュの層を多めに折り込むことで、パンとデニッシュの間のような食感。
パラパラと落ちることが少ないので、車の中で食べるのにもちょうどいいです。
そのままでも十分美味しいですが、トースターで軽く温めると、美味しさ10倍！
外はパリッと、中はふんわり。
ケンタッキーのビスケットのように、メープルシロップやハチミツを付けて食べると、美味しさ100倍！笑
サンドイッチにもちょうどいい大きさ。
甘い具材にもお惣菜にもよく合います。
朝食に、お昼のサンドイッチに、夕方のおやつに。
使い勝手のいいテーブルロールが完成しました！
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いろいろ作ったミニ食パンのアンケートより、一番人気だったさつまいも入りの黒糖食パン。
販売してほしいとのお客様の声をいただき、通販でも新発売です！
特徴１香料やカラメル色素を使わない、食品添加物不使用の黒糖パン
特徴２ほくほく感が特徴の加賀野菜「五郎島金時」の甘露煮がアクセント
特徴３小ぶりのサイズで、朝食やおやつにピッタリ！家族で分けるのも楽しい
今から300年前の話です。
石川県金沢市の北部に五郎島村という砂丘地で作物が取れない地域がありました。
「薩摩国には不毛の地でも栽培ができる作物がある」と前田のお殿様に教えられた太郎右衛門が、薩摩国に潜入し、マゲの中にさつまいもを隠して持ち帰ったのが始まりと伝えられています。
薩摩国の方、ごめんなさい。
月日が立ち、絶え間ない品種改良と栽培量を抑えて米ぬかを肥料とした栽培方法を確立し、加賀野菜（金沢の伝統野菜）15種類の一つとなりました。
通気性、保水性に富む五郎島村の砂丘が、格別に美味しいさつまいも「五郎島金時」を育むそうです。
糖度には普通のさつまいもより2-3度高い、約10-12度とされており、甘さは上品。
石川県では定番のさつまいもです。
地元の業者さんに、このさつまいもとてんさい糖だけで甘露煮にしてもらいました。
カラメル色素や添加物の黒糖フレーバーを使わない、沖縄産の黒糖だけで風味を出した黒糖パン。
黒糖以外に香りや味があるものを入れていないので、ダイレクトに黒糖の風味を味わえます。
大手メーカー製造の黒糖パンの原材料をよく見ると、甘みは砂糖で色はカラメルで。
実は、黒糖自体はそんなに入っていないんです。
それがなんだかごまかしてるような気がして…
黒糖一本でどうしても作りたい！
１年以上の試行錯誤を経て、ようやく完成したtontonの黒糖パン。
柔らかな自然の味を感じることができるパンになりました。
沖縄黒糖のパンと石川県のさつまいものフュージョン。
絶対美味しいはず！
美味しいに決まってる！
食べやすいように、スライスしてお届けです。
原材料がこんなにシンプルな黒糖パン、見たことありません！
ちょっと小ぶりのミニ食パンシリーズ。
ほんのり控えめな甘さがちょうどいいです。
そのままでももちろんおいしいですが、トーストしても美味！
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ありそうでなかったパン。
メロンパンなの？食パンなの？
メロンパン食パンです！
メロンパンが好きな方に向けて、メロンパンを食パンにしてみました。
メロンパンをちょっとずつ食べられるように一回り小さい食パンにして、食べやすいように2.5cmにスライス。
カリカリのクッキー生地と、フワフワの中身のコントラストがたまりません！
メロンパンは好きだけど、甘いのがあまり得意ではない方におすすめ。
食パン部分の玄米パンは、香ばしい中にほんのりお米の甘みを感じます。
食パンだと、みんな一緒に食べられますね。
そのままでもおいしいですが、トーストするとさらにおいしい！
冷凍のままトーストでチンできます。（2?3分）
トーストの上にアイスクリームを乗せたり、あんこを乗せると立派なスイーツです＼(^o^)／
見た目も可愛い！
ありそうでなかったメロンパンの食パン。
ご家族のみなさんで楽しんでいただける食パンです！
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これまで10年以上、アレルギー対応パンを研究してきて、できそうでできなかった食パン。
卵も乳製品も使っていないデニッシュ食パン。
デニッシュといえば、卵と乳製品（バター）は必須です。
卵の替わりになるもの、バターの替わりになるものを見つけて、ついに納得のできるデニッシュ食パンが完成です。
じっくり焼き込んだデニッシュ食パン。
これがアレルギー対応だなんて…
卵と乳製品を使っていないって、きっと気づかれない…
食べてみると…
カリカリなのに、中はトロッとしてる！！
カリットロッ！
食べやすいように、スライスしてお届けします。
手のひらに乗るような、ミニサイズの食べやすい大きさ。
tontonのパンの中でも１、２を争うほどの口溶け。
震えるほど…美味しい…
自然解凍して、そのまま食べてももちろん美味しいですが、トーストするとさらに美味しい！
何もつけなくてもパクパク２，３枚いけちゃいます。
ヤバい食パン！（トーストしてすぐはとんでもなく熱いので、やけどにご注意ください）
アレルギーとは全く無縁の知り合いの方にも召し上がっていただきました。
早速お返事が！
自信を持ってオススメできる食パンが完成です。
デニッシュが好きな方、ぜひ試してみてください！
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沖縄県のさとうきび100%で作られた黒糖。
豊かな風味と深い味わいのお砂糖です。
精製度合いにもよりますが、黒糖って意外と黒くないんです。
トントンのデニッシュを一口大の大きさに切って12時間じっくり焼き上げた、デニッシュラスクの素。
水分が完全に抜けていて、カリッカリです。
沖縄黒糖パンシリーズにも使っていますが、「本当の黒糖」の深い味わいを知ってほしい！
そう思って、沖縄黒糖だけで味付けしたデニッシュのラスクを作りました。
甘すぎずしつこすぎず。
自然な甘みの中に、かすかに感じる大自然のコク。
黒糖の味わいが深いです。
デニッシュで作ったアレルギー対応の珍しいラスク、召し上がっていただきたい！
ジッパー付きで密封できますので、食べ残しても大丈夫。
卵乳ナッツにアレルギーがあるお子様にも安心のラスクが完成しました。
解凍してからも賞味期限が180日ありますので、みなさんでゆっくりと味わって欲しい一品です。
冷凍保管すれば、賞味期限は６ヶ月。
冷凍庫から出して、そのままでも食べられます。
いや、むしろ冷凍のほうがサクサクで美味しいかも！
じっくりと焼き上げたtontonのラスクを気軽にお試しいただきたいと思い…
新しくリニューアルしたラスク４種類をお買い得なセットに！
カロリーが気になる方、ザラメが苦手な方、甘いメロンパンが苦手な方のために、ザラメ抜きのメロンパンをオーダーメイドで承ります。
ザラメが付いていないので、クッキー生地の風味をダイレクトに味わえます。
ふわふわのパンとさつまいもと白あんで作ったクッキー生地のコントラストをお楽しみください。
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レビューを投稿してオリジナルパンを作ってもらおうキャンペーン！を始めて二ヶ月になりました。
たくさんのレビューありがとうございます！
メロンパンを頬張る息子！う…うまい！神?！と、たて続けに３つ（笑）１０個なんてあっという間でした。次は２０個…これもあっという間（笑）もっとでっかいメロンパンが食べたいな。そして、高校に持っていきたい！！と、言う息子…店長さん…こんなお願いは無理ですか？
tontonのメロンパン、気に入ってくれてありがとうございます＼(^o^)／
中学3年生だと、トントンのメロンパンは物足りない大きさなのかもしれませんね。
というわけで、通常の2倍のメロンパンを作ってプレゼントさせていただきました！
直径16cmのメロンパン。
ヤマザキやパスコのパンにも負けない大きさ（笑）
さっそく試していただきて、ご感想のメールをいただきました。
先日でっかいメロンパンが届きました！ありがとうございますm(_ _)m開けてみると４つも！息子と二人でまたまた！でっかい！！神！！！の連発でした。我が家に感動の嵐が吹き荒れました！大きさは息子いわくベストサイズだそうです！
ちょうどタイミング的に高校の入試があり、合格されたそうです！
おめでとうございます＼(^o^)／
おっきいメロンパンが高校入試合格のお祝い品になりました！
先日はでっかいメロンパンありがとうございました。高校の入学式を終え、月曜から高校生活が始まる息子です。オーダーで大きいコッペパンを作られているのを拝見しました。もしかして…それはでっかいメロンパンでもお願いできたりしますか？
もちろん！出来ます！！
通常販売ではなく、オーダー扱いで1ロット分での販売となってしまいますが、ご要望にお応えしたい！
大きいパンは、ふわふわの次元が違います。
ヘビー級のメロンパン！
これで、中学校や高校の給食でメロンパンが出てきても大丈夫。
給食で出てくるメロンパンよりも、絶対美味しいこと間違いなしです！
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中学校で出てくるコッペパンが、トントンさんの給食用コッペパンの2倍くらいの太さなのですが、同じような大きさのコッペパンを作っていただけませんか？
大きさは長さが20cm、太さは9cmです。
お客様よりご要望をいただきました。
万人向けではないことと、冷凍庫に在庫を置くスペースにないことより、1ロット分を買取り（16本）のお約束で、オーダーメイドのコッペパンを作りました。
トントンのコッペパンの3倍の生地量で作りました。
ちょうどいい大きさになればいいのですが…
ちょうどいい大きさで焼き上がりました！
まさに奇跡！
色がまばらなのは、砂糖の量が少ないのが原因か？
給食で出ているコッペパンは、かなり砂糖が入っているか、卵が入っていると思われます。
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先日、冷凍チョコクロワッサン成形生地を注文させて頂き、朝ごはんに焼いてみました。
簡単に焼きたての美味しいクロワッサンができて、とても画期的だと思いました。
ただ、うちのアレっ子はチョコレートを食べ慣れておらず、少し苦手のようです。
あんこが大好きなので、あんこを挟んで食べさせてあげたいです。
もし機会ありましたら、冷凍プレーンクロワッサン成形生地を販売していただきたいです。
冷凍プレーンクロワッサン成形生地…
お家で焼き立て作り立てのクロワッサンサンド…ステキ！
お客様からご要望をいただき、プレーンクロワッサン成形生地を発売します！
一晩冷蔵庫で解凍します。
今回は半分だけ解凍して、オーブンレンジの鉄板に並べました。
鉄板にくっつくかもしれないので、クッキングペーパーを敷いたほうがいいと思います。
オーブンレンジの発酵機能を使って35℃から40℃の設定
時間は45分から60分。
冷凍期間や解凍時間により発酵の具合が変わります。
生地がフワッとなって、断面の層が見えてきたら発酵完了です。
180℃で20分＋5分＝25分で焼き上がりました！
焼き時間も発酵時間と同じで、オーブンレンジのメーカーや大きさ、発酵具合により変わります。
デニッシュやクロワッサンは、焼きが甘い（白い）とフニャフニャの食感で油を感じます。
白い部分がほぼなくなるまでしっかりと焼いたほうがおいしいです。
焼き上がったら、少し冷ますことで余計な水分が飛んで、よりパリパリになります。
部屋中にクロワッサンの香ばしい香りが充満して、幸せな気分です。
いつものクロワッサンも十分おいしいけど、なんと言っても焼きたてはサイコーです！
大きさ：12cm×8.5cm高さ5cmくらい。
さっそくサンドイッチに！
クロワッサンのパリパリハラハラ食感が、お家でも楽しめる！
プレーンクロワッサンは甘さ控えめ。
そのまま朝食に食べるのもよし。
お惣菜を挟んでもクリームやあんこを挟んだお菓子系のクロワッサンサンドでもいけます！
店長 様
冷凍プレーンクロワッサン成形生地のプレゼントもありがとうございました！！
早速、焼成し、子どもの大好きなあんこのサンドとイチゴのサンドにして頂きました。
サクサクとしたリッチな生地なのにさっぱりしていてとても美味しかったです！子ども（6歳）も2個ペロリと食べました。
この度は本当にありがとうございました。また次回の注文するのを楽しみにしていますね。
ステキ！きれい！おいしそう！
クロワッサンの生地を作るのは正直難しいですが、もう形になっているので「解凍して」「膨らまして」「焼くだけ」です。
お家にオーブンがあれば、簡単に焼き立てクロワッサン！
発酵方法、焼成方法の詳しい情報は、発送後にご案内メールよりお伝えしています。ご案内メールの受信を許可されていない方は、登録をおすすめします。
植物生まれのチーズパンの発売を記念して、食べ比べセットを企画しました。
モッツァレラチーズ味とチェダーチーズ味のセットです。
少しだけお買い得！
植物生まれのチーズパンを試してみたいけど…
モッツァレラチーズとチェダーチーズのどちらが好みかわからない…
迷う…と感じられましたら！
植物生まれのチーズパン食べ比べセットをお試しくださいね。
本当に乳製品を使っていないの？
そう疑いたくなるほど…
チーズそっくりの植物生まれのシュレッドが手に入りました。
Violife 植物生まれのシュレッド（チェダータイプ）
主原料はココナッツオイルですが、ココナッツの味はしません。
もう、まるでチェダーチーズそのもの！
いや、チェダーチーズよりも味がチェダーチーズです（笑）
トントンの玄米の生地にたっぷりと包んで、「おやき」のように焼き上げました。
工場内は、チェダーチーズの香りに包まれています。
チェダーチーズ使ってないのに！
冷凍したパンを翌日解凍してトーストしてみました。
自然解凍でも十分美味しいのですが、トーストすると…
本物のチーズのように、とろけます。
ビヨーンと伸びるわけではないですが、本物のチーズみたい！
味も食感も、本物のチーズそのもの。
知らない人が食べたら、きっと騙されます。
そのくらい完成度の高い植物性のチーズのパンです！
震えるほど、完成度の高い乳成分不使用のチーズパンが完成しました。
しかも、これまでの植物性チーズと違い、大豆も使っていないなんて奇跡。
この驚きを…みなさんと共有したいです！
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本当に乳製品を使っていないの？
そう疑いたくなるほど…
チーズそっくりの植物生まれのシュレッドが手に入りました。
Violife 植物生まれのシュレッド（モッツァレラタイプ）
主原料はココナッツオイルですが、ココナッツの味はしません。
もう、まるでモッツァレラチーズそのもの！
いや、モッツァレラチーズよりも味がモッツァレラチーズです（笑）
トントンの玄米の生地にたっぷりと包んで、「おやき」のように焼き上げました。
工場内は、モッツァレラチーズの香りに包まれています。
モッツァレラチーズ使ってないのに！
冷凍したパンを翌日解凍してトーストしてみました。
自然解凍でも十分美味しいのですが、トーストすると…
本物のチーズのように、とろけます。
ビヨーンと伸びるわけではないですが、本物のチーズみたい！
味も食感も、本物のチーズそのもの。
知らない人が食べたら、きっと騙されます。
そのくらい完成度の高い植物性のチーズのパンです！
震えるほど、完成度の高い乳成分不使用のチーズパンが完成しました。
しかも、これまでの植物性チーズと違い、大豆も使っていないなんて奇跡。
この驚きを…みなさんと共有したいです！
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シュガークロワッサンの冷凍生地が作れるなら、人気のチョコクロワッサンも冷凍生地にできるはず！
アレルギー対応のチョコクロワッサンの冷凍生地を作ってみました。
お家で膨らまして、オーブンレンジで焼けば、焼きたてアツアツのチョコクロワッサンが楽しめる！
冷凍のチョコクロワッサン8個入りにしました。
一晩冷蔵庫で解凍します。
今回は半分だけ解凍して、オーブンレンジの鉄板に並べました。
鉄板にくっつくかもしれないので、クッキングペーパーを敷いたほうがいいと思います。
オーブンレンジの発酵機能を使って35℃から40℃の設定
時間は45分から60分。
冷凍期間や解凍時間により発酵の具合が変わります。
生地がフワッとなって、断面の層が見えてきたら発酵完了です。
いよいよ焼成です。
180℃で20分焼いてみました。
まだ若干白いので、追加で5分。
焼き時間も発酵時間と同じで、オーブンレンジのメーカーや大きさ、発酵具合により変わります。
この見極めでパンの出来がガラッと変わります。
クロワッサンは20分以上焼いたほうがおいしいです。
焼き上がりました！
部屋中にクロワッサンの香ばしい香りが充満して、幸せな気分です。
いつものクロワッサンも十分おいしいけど、なんと言っても焼きたてはサイコーです！
デニッシュやクロワッサンは、焼きが甘い（白い）とフニャフニャの食感で油を感じます。
白い部分がほぼなくなるまでしっかりと焼いたほうがおいしいです。
焼き上がったら、少し冷ますことで余計な水分が飛んで、よりパリパリになります。
クロワッサンのパリパリハラハラ食感が、お家でも楽しめる！
しかも、中のアレルゲンフリーチョコレートが溶けていて、まるでフォンダンショコラクロワッサン！
ニッコーさんのアレルゲンフリーチョコレートはミルクを使っていないチョコレートですが、普通に手に入るチョコレートよりもおいしい奇跡のチョコレート！
卵・乳を使う、使わないに限らず、お家でチョコクロワッサンが作れる冷凍生地って、もしかしたら日本初かも。
クロワッサンの焼きたてを楽しめることもサイコーですが、それ以上にご家族でワイワイ言いながらパンを作ることが楽しい。
うまく焼けるようになったら…
あなたも立派なパン屋さん！
発酵方法、焼成方法の詳しい情報は、発送後にご案内メールよりお伝えしています。ご案内メールの受信を許可されていない方は、登録をおすすめします。
2021年、アレルギー界隈で話題の…
キユーピーから発売されたスクランブルエッグ代替商品の「HOBOTAMA」を大量に手に入れました！
以前サンプルをいただいて試してみましたが、食感はスクランブルエッグそのもの！
大豆から作られているなんて信じられない。
今まで見たことがない惣菜パンができそうです！
原材料名：豆乳加工品(国内製造)、植物油脂、食塩、酵母エキスパウダー／トレハロース、加工でん粉、ゲル化剤(アルギン酸ナトリウム)、乳酸カルシウム、クチナシ色素、増粘多糖類、調味料(アミノ酸)、香辛料抽出物(一部に大豆を含む)
日本の卵の約1割（25万トン）を消費している、卵加工食品で一番有名な会社が作ってくれるなんて…
キユーピー、すごい！
この画期的な材料を使って惣菜パンを作りたい。
まるでスクランブルエッグをパンに添えて食べているような惣菜パン！
キユーピーHOBOTAMAをパンに包むと味がボケて、パンに乗せるとパサつきました。
いい塩梅になるパンの作り方はないものか？
悩んでいたら、スタッフみんなで画期的なパンの作り方を考えてくれました。
パン職人になって25年になりますが、このパンの作り方は初めて！
包んでからクルッと巻いて立てる、あまり見たことのない形。
お雛様みたいでなんだかカワイイです！
こちらもキユーピー。
エッグケアマヨネーズタイプをかけて焼き上げます。
いろいろ試作しましたが、ケチャップよりエッグケアマヨネーズのほうがHOBOTAMAとの相性が良かったです。
焼けました！かわゆい！
形が揃わないのは、愛嬌ということで…
この作り方で形を揃えるのはかなり難しいことがわかりました。
食べてみると…
まるでハムと卵のサンドイッチ！
卵不使用・乳不使用だなんて…嘘のようなホントの話（笑）
ハムの塩味がHOBOTAMAの味を引き締めてくれます。
玄米パンとの相性もいい感じ！
卵にアレルギーがあると、スクランブルエッグのトロッとした食感を味わったことがないと思います。
でも、このHOBOTAMAがそれを体験させてくれます！
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かつてフランス・オペラ座の近くにあるカフェで提供されていたホットサンドのようなパン。
パンにハムとチーズをはさんでバターを溶かしたフライパンで焼いたものを指すそそうです。
「クロック・ムッシュ」とは、日本語に直訳すると「カリッとした紳士」という意味。
カリッとした紳士って…（笑）
食べるときにトーストのカリッとした音が鳴るところから、こんなおしゃれな名前になったみたいです。
トントンでもクロックムッシュみたいなお惣菜パンを作りたい！
材料は…全部あるじゃん！
大豆舞珠mou：不二製油
大豆の原点に戻り、大豆の新しい価値を創造し、人と地球の健康に大きく貢献したいという思いから、大豆事業の中長期戦略として「大豆ルネサンス」をスローガンに掲げました。あらゆる角度から大豆をみつめ、活用する。その第一弾が、生乳の分離法に近い方法で大豆を分離する、世界初のUSS（Ultra Soy Separation）製法（特許取得済）で作ったプレミアム豆乳「豆乳クリーム」と「低脂肪豆乳」です。（不二製油HPより）
みんなの食卓ロースハム：日本ハム
「みんなの食卓®」シリーズは、食物アレルギーでお悩みのみなさまが、家族みんなで、同じメニューを楽しんでいただきたいという願いをこめて開発し、特定原材料（卵・乳・小麦・そば・落花生・えび・かに）を使用しない専用工場で製造して皆様のもとへお届けしています。JAS上級商品です。（日本ハムHPより）
Violife 植物生まれのとろけるシュレッド（モッツァレラタイプ）：J-オイルミルズ
ココナッツオイルを使用した植物生まれのシュレッドです。食物アレルギー特定原材料等28品目不使用。ヴィーガン（ベジタリアン）対応、動物性原料不使用。豊かな風味とコクがあり、ピザやグラタンをはじめ、どんなお料理にもお使いいただけます。（J-オイルミルズHPより）
そして我らがtonton食パン
国産小麦100%・食品添加物無添加・トランス脂肪酸フリー。この食パンを召し上がっていただくたくて、パン屋を始めました。アレルギーがあってもなくても「おいしい！」と言っていただける食パン。この食パンを食べずして、tontonは語れません。
すべての原材料がおいしくって、卵・乳製品不使用。
きっとおいしいお惣菜パンが作れる！
まるでマスカルポーネチーズのような豆乳クリームをロースハムでサンドして、自家製のホワイトソースを周りに塗りました。
これに私のヴィーガン植物シュレッドをトッピングしたら、フランス人も納得のクロックムッシュです！
卵乳不使用でも作れる！
焼けました！いい香り！
とろっとしたチーズとロースハムのハーモニー。
カリッとしたトントンのパンとハムチーズがよく合います。
トーストすると、なお一層おいしさが引き立ちます。
何がおいしいって、ロースハムがおいしい！
どうしてハムに卵や乳製品が使われているんだろう…と思われている方はいらっしゃいませんか？
卵や乳製品は、意外なところに使われています。
それは、味付けのためではないんです。
ハムは生肉を調味液（ピックル液）に浸して含ませることでできます。
安価なハムは、かさ増しするために調味液を強制的に入れ込みます。（これをインジェクションといいます）
ただ調味液を入れ込むだけでは流れ出してしまうので、それを防ぐために水分を抱え込む原材料が必要になります。
卵タンパクや乳タンパクは、水分が流れ出すのを防いでくれるらしいです。
卵タンパクや乳タンパクを混ぜ込むことで、100gの生肉から200gのハムが作れるそう。
特売のハムを食べても食べごたえがなく、味が薄いと感じるのも納得です。
すべての原材料は、納得の行くトントンお墨付きの原材料。
もちろん、トントン食パンも！（笑）
食べ物に卵や乳製品は必要ないんじゃない？と思わせるほど。
クロックムッシュって、卵・チーズ・バターたっぷりのイメージでしたが、納得のお惣菜パンが完成。
なんだかムッシュになった気分です（笑）
卵も乳製品も使っていないなんて、ちょっと驚きの味です！
給食でおなじみの、あのぐるぐるとねじれたパン。
tontonのツイストロールは、お客様のご要望から生まれたパンなんです。
懐かしくやさしい味わいで、トントンの定番商品になりました。
看板商品のコッペパンと同じ55gの生地を使用し、食べきりやすい大きさに仕上げました。
学校給食で言うと低学年〜中学年向けのサイズになります。
給食で出てくるあの形に揃えて作っています。
ねじり製法で、ふっくらした部分と細く引き締まった部分がひとつになりました。
トーストすると、ふっくら部分はふんわりやわらかく、細い部分はカリッと香ばしく。
ひとつのパンで、ふたつの食感を楽しめます。
卵・乳成分・ナッツ類不使用。
こだわりの国産小麦粉・ショートニング・砂糖・食塩・酵母だけで作った、シンプルな生地です。
そのまま食べるのはもちろん、みんな大好き揚げパンにもぴったり。
「もうすぐ1年生になる娘に、給食と同じ形のパンを食べさせてあげたい」
このツイストロールは、そんな一通のメッセージから生まれました。
給食の時間、お友達と同じ形のパンを頬張る。
そんな毎日のひとコマに、tontonのツイストロールが寄り添えたら嬉しいです。
トントンのシンプルなテーブルロールをお家で揚げると、アツアツの手作りドーナツが楽しめます。
油の温度は180℃前後、片面約1分ずつ
美味しそうなきつね色になったら出来上がり
粉糖やきな粉シュガーをまぶして揚げパン、豆乳ホイップをお子様ロールやハンバーガー用のパンに詰めれば、憧れのエンゼルクリームも楽しめるー♪
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じっくりと焼き上げたtontonのラスクを気軽にお試しいただきたいと思い…
新しくリニューアルしたラスク４種類をお買い得なセットにしました。
アレルギー対応でもおいしいラスクを作ることができる！
そんな信念のもとに、手間ひまをかけて作ったラスクたちです。
乳製品が使えないので、バターに頼ることはできません。そこで選んだのが、メープルの香り。メープルが練り込まれた油脂と、てんさい糖で作ったザラメを乗せて、低温で12時間焼き上げました。
一口サイズで食べやすく、ついつい手が出てしまうおいしさ。まるで「かっぱえびせん」のような止まらないラスクです。デニッシュで作った珍しいラスク、召し上がっていただきたい！
チョココーティングのあと、ココアシュガーをまぶしました。トリュフチョコレートのようで、食べるとサクサク！何個でも食べられる、危険なラスクです（笑）
甘すぎずしつこすぎず。自然な甘みの中に、かすかに感じる大自然のコク。黒糖の味わいが深いです。「本当の黒糖」の深い味わいを知ってほしい！
ジッパー付きで密封できますので、食べ残しても大丈夫。
卵乳にアレルギーがあるお子様にも安心のラスクが完成しました。
解凍してからも賞味期限が180日ありますので、みなさんでゆっくりと味わって欲しい一品です。
以前からトントンさんのパンを給食の代替えとして利用させてもらっています。
相談なのですが、コッペパンの小さいサイズと大きいサイズの中間を作る予定はあるのでしょうか？
小学校で1、2年生が50g、3、4年生が60g、5、6年生が70gとなっているらしく、来年度から3年生になる息子のパンの大きさに悩んでまして…。
お客様よりご相談をいただきました。
学年によって、コッペパンの大きさが違うとよく伺います。
アレルギーがあっても、みんなと同じ大きさのコッペパンがいいですよね。
これまで、トントンではコッペパン（4本入り）50g、給食用コッペパン90gの2種類のコッペパンを販売していました。
ちょうど中間くらいの大きさのコッペパンがあるといいですね！
早速作ってみました。
いい感じに焼けました！
膨らみ具合もいい感じ。
小さい方のコッペパンに比べると一回り大きくて、ズシっと重みを感じます。
重さ70?75g、長さが約18cmのコッペパンになりました。
よく膨らんで、フワフワ！
小さいコッペパンと同じ生地で作りましたが、パンは大きいほうがフワフワに焼き上がります。
絞ったら水分が出てくるんじゃないかと思うぐらい、しっとり。
このコッペパンの大きさは、コンビニでよく見かけるくらいの大きさですね！
4本入りでお届けします！
小学校や中学校の給食で、このコッペパンが活躍するのが楽しみです。
お家で野菜やウインナーを準備して、コッペパンサンドを作るのも楽しいですね！
プチプチおやつがわりに召し上がられるのもいいですが、おウチでハンバーガーなんかに使われるのもイイですね！
トントンのシンプルなテーブルロールをお家で揚げると、アツアツの手作りドーナツが楽しめます。
油の温度は180℃前後、片面約1分ずつ
美味しそうなきつね色になったら出来上がり
粉糖やきな粉シュガーをまぶして揚げパン、豆乳ホイップをお子様ロールやハンバーガー用のパンに詰めれば、憧れのエンゼルクリームも楽しめるー♪
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卵と乳を使っていないボロネーゼフィリングが手に入りました。
卵・乳製品を使っていない惣菜系のフィリングはなかなか見つからないので、これは期待大です！
食べてみると…パスタに使ってもおいしいと思わせるようなクオリティ。
知らない人が食べて「卵も乳も肉も使っていない」ことを知らされたら、きっとビックリするでしょう。
メーカーのケンコーマヨネーズさんに確認すると、卵乳を含む商品と共通の設備で製造していますが、製造前に十分な洗浄を実施しているとのことです。
検査をしてから製造しているので、アレルゲン物質の混入はないと考えられますが、気になる方はお控えください。
アレルギー対応の玄米パン＋コーン＋ボロネーゼフィリング。
そして、マリンフードさんの私のヴィーガン97%植物シュレッドをトッピングしました。
見るからに美味しそう！
アレルギー対応の美味しそうなフワフワお惣菜パンが焼けました。
色合いがアレルギー対応と思えない！
お肉の代わりに大豆ミートを使用していますが、フワフワの食感で、まるで高級なお肉のミンチのよう。
牛肉、豚肉、鶏肉にアレルギーがある方も大丈夫！
卵・乳・肉類を使わなくても、みんなと同じお惣菜パンが楽しめますね。
個包装でお届けしますので、給食に持っていくのにも便利。
朝冷凍庫から出して学校に持っていけば、お昼にはフワフワの食べごろです！
ボロネーゼフィリングに使用されている砂糖は上白糖のため、ヴィーガン対応ではありません。メーカーのケンコーマヨネーズさんに上白糖からてんさい糖に変更のお願いをしている状況ですが、なかなか受け入れていただけそうにありません。
お客様からのご要望が多いことがわかると、ヴィーガン対応に動いていただける可能性がありますので、ヴィーガン対応をご希望の方はご意見をメーカーにお伝えいただけると幸いです。
うちの家族はみんなトントンさんのメロンパンが大好きです。
いろんなメロンパンが楽しめるセット商品を作っていただけませんか？
お客様よりご要望をいただきました。
メロンパンのセット…いい響き…
トントンのメロンパンの種類が増えたので、セット商品として発売したいと思います！
これまでの4種類のメロンパンに加え、新商品のクリームメロンパンも仲間入りしました。
卵乳不使用のトントンのメロンパン5種類が勢揃い。
アレルギーがあるからメロンパンが食べられない…なんてことはありません！
アレルギーっ子の憧れ、メロンパン！メロンパンの皮はさつまいもと白あんでできています。
トントンの一番人気！小さなお子様でも完食できる大きさ（直径7.5cm）何個でも食べられる！
ニッコーさんのアレルゲンフリーチョコレートとコラボした、世界初の「アレルギー対応チョコメロンパン」です！
ふわふわのパン生地・サクサクのメロンパンの皮・メープルの豊かな風味。おいしい！が3つ重なった新しいメロンパン。
カスタードクリーム＋メロンパン＝絶対美味しいやつ！卵乳不使用って知らない人が食べても、「普通にカスタードクリーム」って言うと思います！
卵と乳製品を使わずにメロンパンを作り始めて、10年が過ぎました。
これまで、何度もマイナーチェンジを繰り返し、より「卵と乳製品を使ったメロンパン」に近づくように研究を重ねています。
卵も乳製品も使わずに、「このメロンパン、おいしい！」と言っていただくにはどうしたらいいのか？
メロンパンにおける、卵の役割・乳成分の役割を研究しました。
よくよく考えてみると、卵や牛乳の味がするメロンパンはありません。
味に影響していないのであれば…
卵と乳成分の機能を満たす代わりの原材料が見つかれば、きっとおいしいメロンパンができるはず！
そして見つけたんです。
ということを！（あ、これ、、企業秘密でした・笑）
卵や乳成分を使う使わないに関わらず、「おいしいメロンパンとは？」について考えてみました。
この３つの条件を満たすメロンパンが、目指すべきトントンのメロンパンの形です。
何度も何度も配合を変えながら、メロンパンを研究し続けています。
メロンパンに、限りなく近い！おいしい！
これ美味しすぎる、普段買うのより好きだわ。
みんなと同じメロンパンが食べられて嬉しい！
そんなお客様の声をいただくようになりました。
ありがとうございます！
メロンパンを長年研究してきて、何より嬉しく思います。
そして今、いろんなメロンパンが5種類となりました。
味比べするのも楽しい、毎日のおやつにいろんなメロンパンを食べるのも楽しい。
ご家族のみなさんで、ワイワイ言いながら…
いろんなメロンパンを楽しんでいただけると嬉しいです。
不純物が一切入っていない、正真正銘のメープルシュガーが手に入りました。
メープルシュガーはミネラルたっぷり。
水分以外は何も引かずに作った楓の樹液100％の甘味料です。
アミノ酸、リンゴ酸、ポリフェノールは天然のウマミ成分でもあり、普通のお砂糖にはない複雑な味わいを作り出しています。
風味豊かなメープル味のメロンパンが作りたくて…
本物を見つけてきましたよ！
メープルソースの素をパン生地の中に入れて、メロンパンの皮の上部にメープルシュガー。
さらにメープル度をアップ。
新しいメロンパンができるかと思うと、ワクワクです！
ふわふわ！
おいしそう！
こんがりメープル色に焼けました。
メープルソースが溶けて、メロンパンの中に空洞が出来ています。
まるで塩パンみたいですね。
失敗作じゃありません（笑）
口に入れたとき、メープルの風味がふわっと広がります。
ふわふわのパン生地・サクサクのメロンパンの皮・メープルの豊かな風味。
おいしい！が3つ重なった新しいメロンパンが誕生しました。
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卵乳アレルギー対応パン屋が追い求めていた原材料。
それは、チーズに代わる商品です。
見た目も味も遜色のないチーズ代替品があれば、アレルギー対応でいろんなお惣菜パンが作れる！
そして、ついに求めていた原材料が揃ってきました。
それは…
まるでマスカルポーネチーズのような口当たりの「大豆舞珠mou（マメマージュムー）」
クレームになるんじゃないかと恐れるほど、見た目がシュレッドチーズの「私のヴィーガン97%植物シュレッド」
この2つのチーズもどき商品で、チーズパンのような商品を作りたい！
これまで、各々のチーズ代替品で作ったパンはありましたが、2つのチーズ代替品を使えば、これまでにないパンが作れる！
いい感じに焼けました！
まるでチーズパン！
97%植物シュレッドにはあまり味を感じませんが、大豆舞珠mouのまったりとしたマスカルポーネチーズのような味が口の中に広がります。
パンは不思議な食べ物で、手を加えれば加えるほど口溶けが悪くなって、食べたときに口の中に残ります。
あんパンのように包んで作ったりもしましたが、パンとチーズ風クリームの味がバラバラで、調和が取れていないパンになりました。
そこで、シンプルに…
丸めて潰しただけのパンに、2種類のチーズもどきの材料を載せただけ。
このシンプルさのおかげで、パンの口溶けはサイコーです。
ふわふわのマルゲリータピザのようなパンができました。
小さなお子様にも食べやすいようにミニサイズ。
4個入りで、ミニ惣菜パンシリーズの仲間入りです！
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これまで、卵と乳製品を使わなくても美味しいアレルギー対応のクッキーが作れないかと研究してきました。
3種類のクッキーたち。
もう一種類、他の味のクッキーを作りたいと思っていましたが、意外にご要望が多かったのがプレーンなクッキーでした。
小さい子どもたちは、素朴な味のないもののほうが好きですもんね。
納得です。
というわけで、プレーンなクッキーを作るべく、研究を始めました。
ポイントになるのは、「甘さ」
あまりにも砂糖を控えると、味がないって感じるでしょうし、甘すぎるのも美味しいと感じません。
砂糖の量を変えて数種類作ってみて、納得の行くプレーンクッキーが完成しました。
今回は形を変えて四角いクッキー。
なんとなくプレーンぽいでしょ？(*^^*)
しっかりとした厚みがあって、口の中でホロホロと崩れていく感じを目指しました。
香りの特徴が出せないので、食感が命のクッキーです。
そのまま食べてももちろん美味しいですが、ジャムや豆乳ホイップクリームを添えても美味しい！
プレーンなので、ジャムやクリームの味のジャマをしません。
もちろん、これまでのクッキーと同じように、冷凍庫から出してそのまま食べられます。
密封できるように、冷凍対応の袋でジッパー付き。
夕飯まで時間があって、小腹がすいたけどパンはちょっと…
なんてときに、重宝しそうですね。
プレーンなので、アイシングクッキーにもちょうどいい！
ジャムやクリームを挟んで、六花亭の「マルセイバターサンド」をイメージして作るのも楽しそうです。
トントンらしい、素朴なクッキーが完成しました。
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世界で一番売れている植物性チーズ、Violifeの植物生まれのシュレッドが手に入りました！
食べてみると…本物のチーズと同じ味…
正直驚きました。
販売元のJ-オイルミルズの担当者に伺ったところ、植物由来の素材を発酵させて、チーズのような味わいやコク出しているとのこと。
食物アレルギー特定原材料等28品目不使用で、主原料はココナッツオイルとじゃがいものでん粉。
人参やパプリカなどの野菜の色を使ってチーズの色を再現されているそうです。
キユーピーの2020年4月の新商品「卵を使っていないタルタルソース」
ちょっと食べてみると…おいしいじゃん！
植物生まれのシュレッドの相方は、これしかない！
植物生まれのシュレッドと卵を使っていないタルタルソースを使って、お惣菜パンを作ってみました。
その名も、タルタルコーン！
ちょっとだけこの名前が気に入りました（笑）
焼けた！
卵と乳製品を使っていないのに、この見栄えは…
クレームになりそうで怖いです！
食べてみると…
お、お、おいしい！
タルタルソースがちゃんとタルタルの味！（笑）
動物性の原材料も一切使用していませんので、ヴィーガンの方でも大丈夫。
トントンにとっても初めての「ヴィーガン対応の惣菜パン」が完成して嬉しいです！
卵や乳製品にアレルギーがあることで諦めていたチーズやタルタルソース。
トントンのパンとコラボして、今まで見たことがないアレルギー対応の惣菜パンが完成しました。
この惣菜パンの味、香り、食感を一度お試しください！
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りんごパンに使っているドライアップルを、ご家庭で使いやすいように小分けにしました。
たっぷり200g入っています。
お菓子に、サラダに、そしておやつにそのままでも！
甘すぎず、程よい酸味がクセになります。
りんごが好きな方、おすすめです！
同時発売のドライフルーツを使って、おやつを作りました。
すっぱうまい！
ゼリーにドライフルーツの風味が移っておいしい！
ホットケーキに入れると、一味違った新しいホットケーキになります！
シリアルに混ぜて。
そのままおやつにもなります。
レーズンにもいろいろな品種があります。
一番おいしいと思う、トントンおすすめのレーズンは、カリフォルニアの「ナチュラルトンプソンシードレス」という品種です。
その中でも、優れた品質のものだけを選別したレーズンです。
通常、レーズンは粒と粒がくっつかないように、オイルコーティングされていますが、こちらはノンオイル。
余計な味がしないのでレーズン本来の味が楽しめます。
レーズンの乾燥法は2種類あって、ぶどうの房をペーパートレイで天日干し（1?2週間）する方法と、枝を切り取って、枝ごと木の上にかけて天日干し（6〜8週間）する方法があります。
枝ごと乾燥させるほうが手間がかかるのですが、乾燥時間が長いために熟成されて甘みが強く、果肉感があるのが特徴です。
また、乾燥時に地面から離れているために、砂や埃が付着しにくい、高品質なレーズンになります。
インターネットで検索すると、安価なレーズンが販売されています。
以上の違いで価格に差が出るからです。
特に中国産とトルコ産は安価なレーズンが多いですが、食べてみると差は歴然。
同じレーズンでも、これだけ味が違うんだと感じるはずです。
レーズンが嫌いって方、多いですよね。
どうして嫌いかって言うと、噛んだときにグニュって食感が嫌だから。
でも、ちゃんとした処理すると、とってもおいしくなります。
どんな下処理をするかというと…お湯に30分つけるだけ。
それだけで、干しぶどうが戻って、「若干干しぶどう」になります（笑）
ギュッと水気を絞れば、ジューシーになります。
糖分が固まったジャリッとした食感もなくなり、おいしさ10倍！
まれに、枝が付いていることがあります。
食べても全く問題ありませんが、口に残っておいしくないので、取ってお召し上がりください。
生のぶどう1kgからできるレーズンはわずか200g。
カリフォルニアレーズンは、大自然の恵みを凝縮したドライフルーツ。
加工においても、防腐剤や添加物を一切使用しない天然の食品です。
カリウム、カルシウム、鉄、マンガンをはじめとするミネラルを含有しています。
抗酸化作用が期待できるポリフェノールも含まれているので、不規則になりがちな現代人の生活にもぴったり。
天然のサプリメントと言ってもいいくらい。
料理やお菓子に、ちょっとお腹が空いたときにそのまま食べてもおいしい！
おすすめです。
同時発売のドライフルーツを使って、おやつを作りました。
すっぱうまい！
ゼリーにドライフルーツの風味が移っておいしい！
ホットケーキに入れると、一味違った新しいホットケーキになります！
シリアルに混ぜて。
そのままおやつにもなります。
アレルギー対応のクッキーの中で、一番ご要望が多かったのが「チョコチップクッキー」
信頼できるアレルギー対応チョコチップが手に入らないので、こちらのチョコレートをチョコチップにしてクッキーを作ります！
日本で唯一、乳製品や大豆などの特定原材料及びそれに準ずるものを持ち込まない、専用ラインで生産されたチョコチップです。
しかも、日本国内製造で安心。
こちらをクッキー生地に練り込んでいきたいと思います。
できた！おいしそう！
まるでサイティーワンのクッキーアンドクリーム！
そのまま食べたい…
ついに焼けました！
今まで食べることができないと思っていた…
憧れのチョコチップクッキーです！
クッキーの好みは人それぞれ。
しっとり系、サクサク系、甘いクッキー、甘さを抑えたクッキーなど、いろんなクッキーがありますが…
今回はサクサク系の甘さを抑えたクッキーにしました。
初めて食べるクッキーだとすれば、あまり甘くないもの、油脂を控えたクッキーがいいと思ったから。
極限まで砂糖と油脂の量を抑えた、素朴なクッキーになりました。
まるで初めて食べるお菓子、卵ボーロのような味わいです。（もちろん、クッキーには卵は使っていません）
こちらのクッキーも、メープルクッキーと同様、冷凍庫から出してすぐに召し上がることができます。
むしろ、冷凍のほうがサックサクしてておいしいっ(゜д゜)！
袋にジッパーが付いているので、食べ残しても大丈夫。
しっかりと空気を抜いて封をしていただければ、常温でも60日間は大丈夫です！
コンタミネーション（アレルギー物質の混入の可能性）のない、卵、乳、ナッツアレルギー対応のチョコチップクッキー。
しかも、国産小麦100%です。
安心・安全・めっちゃおいしい！三拍子そろったクッキーの完成です。
ついに、ニッコーさんのアレルゲンフリーチョコレート（マイルド）を入手できました！
袋を開けた途端、チョコレートのいい香りが広がります。
ダークと同じく、アレルギー対応のチョコレート専用の工場で作られています。
原料調達時において、アレルゲン不使用の証明がされた原料だけで製造。
作業者の飲み物も緑茶、水以外は持込み禁止にしているほどの徹底ぶりです。
以前から販売しているダークよりも甘く、苦味を抑えて作られています。
初めてチョコレートを食べるなら、こっちのほうがいいかも！
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スタッフから新商品の提案がありました。
「トントンの上品な美味しいこしあんと豆乳ホイップクリームを合わせたい！絶対美味しいはず！」
なるほどなるほど。
トントンのこしあんとは、地元の製餡所さんに作っていただいているオーダーメイドのこしあんです。
小豆はもちろん北海道産。
通常、小豆あんの糖度は50～55度のところ、無理を言って35度で作ってもらっています。
砂糖の量を少なくすると日持ちがしないので、これほど低糖度の小豆あんは流通していません。
甘さを抑えた小豆あんが食べたい！トントンのパン生地によく合う！
粘り強く製餡所さんと交渉して、トントン専用で小豆あんを作ってもらっています。
トントンのパン生地に美味しいこしあんを包んで焼き上げたパンに、豆乳ホイップクリームをたっぷり。
美味しいこしあんと甘さ控えめの豆乳ホイップクリーム、美味しくないわけがない！
パン＋こしあん＋豆乳ホイップクリーム、見るからに美味しそう！
口溶けの良さにこだわったトントンのパンだから、まるでクリームどら焼きのような味わい。
冷やして食べても美味しいかも！
小豆あんもホイップクリームも甘さ控えめなので、甘党じゃない方にもオススメです(*^^*)
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「トントンさんでボローニャのデニッシュ食パンのようなパンをを作っていただけませんか？」
お客様からご要望をいただきました。
デニッシュ食パン…
一度挑戦したことがありますが、うまく作ることがなかなか難しい。
形が崩れることが多く、崩れないようにパン生地を固くすると美味しくない…
どうしたもんかなぁ?と思っていたときに、ふらりと立ち寄ったコービー屋さん。
こちらでヒントを頂きました！
全国展開されている、むさしの森珈琲さん。
金沢でとっても人気のコーヒー店です。
オレンジページで人気のちぎりパン
これをデニッシュで作ったら、美味しそう！
早速パン工場に帰って作ってみましたよ(*^^*)
おぉーちぎりパンっぽいっ！（笑）
一口ちぎって食べてみましたが、カリッフワッっとして美味しかったです。
生地自体に強い味がついていないので、夕飯まで待てない腹ペコな子どもたちに丁度いいかも。
デニッシュ食パンのパクリ＋オレンジページのちぎりパンのパクリ
パクリ＋パクリはパクリではない、もはや新商品！（笑）
食べた感想としては、食パンとデニッシュの間みたいな感じでしょうか？
メープルシロップやホイップクリームを添えても美味しそう?(゜∀゜)
ご家族みなさんでポロポロと外しながら、ちょっとずつつまんで召し上がってください！
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tontonおすすめの惣菜パンを集めてお得なセットを企画しました。
各一個ずつ、4種類のセットです。
バリエーション豊かなtontonの代表的な惣菜パンをお楽しみください！
惣菜パンを注文したいけど、どのパンにすればいいのかわからない…迷う…と感じられましたら！
tontonおすすめの惣菜パンセットをお試しくださいね。
あまり都会では見かけないパン、ウインナーパン。
使用しているウインナーソーセージは、もちろん卵乳不使用です。
つなぎの卵白を使っていないので、ダイレクトに伝わるウインナーソーセージの味。
シンプルだからこそ、パンとウインナーソーセージのおいしいところが十分に感じられます。
コクのあるカレーをふわふわのパンで包んで、焼きカレーパンにしました。
パン粉も自家製で作っています。
辛さを抑えたカレーなので、小学生でも大丈夫です。
スーパーでもよく見かけるようになった、日本ハムの卵乳製品不使用のロースハムをtontonの玄米パンに巻き込みました。
小難しいパンより、こんなシンプルなパンのほうが美味しくできる気がします(*^^*)
ふわふわの玄米パンと、ハムとトウモロコシ。
美味しくないわけがありません！＼(^o^)／
J-オイルミルズさんの「Violifeの植物生まれのシュレッド」とキユーピーの新商品「卵を使っていないタルタルソース」を使ったお惣菜パン。
卵と乳製品を使っていないなんて、信じられない見た目と味。
卵や乳製品にアレルギーがあることで諦めていたチーズやタルタルソース。
トントンのパンとコラボして、今まで見たことがないアレルギー対応の惣菜パンが完成しました。
tontonおすすめの菓子パンを集めてお得なセットを企画しました。
各一個ずつ、4種類のセットです。
バリエーション豊かなtontonの代表的な菓子パンをお楽しみください！
菓子パンを注文したいけど、どのパンにすればいいのかわからない、迷う？と感じられましたら…
tontonおすすめの菓子パンセットをお試しくださいね。
「このあんこ、美味しい！」って言われるようなあんパンが作りたい…そう思い立ち、地元の製餡所さんに作ってもらいました。
市販の餡の糖度は50％から60％のところ、甘さを極力抑えた驚愕の35度。日持ちがしないので、製餡所さんに嫌がられています（笑）
目指すは、あっさりとして上品、あと引く美味しさ。「和菓子のような上品なあんパン」です。
苦節10年…卵乳不使用のカスタードクリームがたっぷり。
アレルギーじゃない人が食べても、「クリームパン！」と思う、カスタードクリームパン。
クリームの食感を感じていただきたくて、たっぷり包みました。
長年の夢がついに！
アレルギー対応のメロンパンの開発は半年くらいかかりました。
卵の代わりになるものを探してきては、試作の繰り返し。
どれもパッとしない出来で困っていたときに、離乳食と言えば…さつまいもと豆！！
試しに作ってみると…「さつまいもの味も豆の味もしないけど美味しい！」「これは奇跡の味ですよ！！」
ホイップクリームが入ったパンが作りたい！
そのためには、冷凍設備が必要。
パン工場を作るきっかけになったパンです。
アレルギーのない方には何でもないパンでしょうけど、このパンを作りたかった！
一度食べたらまた食べたくなる。
おいしさがあとをひくチョコクロワッサンは、発売以来の人気商品です。
チョコレートからデニッシュ生地に至るまで、あらゆる部分にtontonのこだわりがたくさん詰まっています。
クロワッサンの中に包むチョコレートは、株式会社アレルゲンフリーフーズさんの乳製品不使用のものを使用しています。
特定原材料等を持ち込まない専用工場で作るチョコレートは、コンタミネーションの心配がないから安心。
深みのあるカカオの風味と、なめらかに広がる口どけ。
贅沢な味わいは、まさに本格チョコレートです。
やわらかさが持ち味のtonton生地と、丁寧に織り込んだマーガリンが相まって、表面はサクサク、食べればしっとり。
ひと口で2つの食感の変化が楽しめるのも、このクロワッサン生地の魅力です。
もちろん、卵・乳製品・ナッツ類 不使用。
口の中でとろけるチョコレートの風味も加わり、さらにデニッシュの香ばしさが引き立ちます。
一度に食べきらなくても大丈夫。
冷凍保存しておけば、後日あらためて楽しむことも出来ます。
4個入りだから、シェアにもストックにもぴったり。
自分のペースで楽しめるサイズです。
「チョコレートだけはコンタミネーションが心配で…」
「チョコ系のパンは諦めてもらうしかない…」
いままで我慢してきた方も、我慢させてきた方も、tontonのチョコレートクロワッサンなら安心して召し上がっていただけます。
アレルギーを気にすることなく、家族みんなでおいしいねと分け合っていただけるチョコクロワッサンです。
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給食パンのリクエストをお願いできませんでしょうか？
ハンバーガー用のパンよりは大きい、 丸い形で、中心が少しだけ渦になったような、ふわふわしたコッペパンの丸バージョンです。
お友達と同じ形のパンを食べさせたいので、よろしくお願いいたします。
お客様からご要望をいただきました。
地域によって呼び方は違うのかもしれませんが、それは、「ミルクパン」ですね
そう言えば、給食でよく出ていたような...
なんか…すごく美味しさが足りなかった…ような記憶があります（笑）
なぜそのパンが「ミルクパン」なのかは謎ですが、きっとミルクたっぷりで作ったパンなんでしょうね。
さっそく作ってみましたよ(*^^*)
もちろん、ミルクなしで！
少し捻りを加えてグルグル巻いています。
そうすることで、素直に巻くよりもモッチリ感が出て美味しくなる！
ハンバーガー用のパンとは、また一味違った美味しさです。
いい感じに焼き上がりました！
もちろん、ふわふわです。
大きさはハンバーガー用のパンと同じくらい。
直径9cmくらい、高さは5cmくらいです。
4個入りでお届けします。
サンドイッチにしてもいいですね(*^^*)
お客様に伺うと、全国的に給食で出ているみたいです。
「ぐるぐるパン」「うずまきパン」なんてネーミングしようかとも思いましたが、この形はどこに行っても「ミルクパン」らしいので…
このパンの名前は…「ミルクを使っていないミルクパン！」
ステキな名前になりました（笑）
わかりやすい名前のほうがいいですよね！
この形のパンが給食で出る地域の方、お役に立てると嬉しいです＼(^o^)／
プチプチおやつがわりに召し上がられるのもいいですが、おウチでハンバーガーなんかに使われるのもイイですね！
トントンのシンプルなテーブルロールをお家で揚げると、アツアツの手作りドーナツが楽しめます。
油の温度は180℃前後、片面約1分ずつ
美味しそうなきつね色になったら出来上がり
粉糖やきな粉シュガーをまぶして揚げパン、豆乳ホイップをお子様ロールやハンバーガー用のパンに詰めれば、憧れのエンゼルクリームも楽しめるー♪
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くまさんとぞうさんパンの販売を記念して、ちょっとオトクな動物パンセットを企画しました！
どれから食べようか、迷っちゃいます(*´∀｀*)
どのパンもカワユイなぁー
動物パンでお人形さんごっこもありです（笑）
人気のかめさんパン、カニさんパンに加え、新商品のくまさんパンとぞうさんパン各一個ずつのセットです。
どのパンが一番人気かな？
兄妹で一緒に食べるのも楽しい！
好きな動物だと、より一層楽しい！！
こんな食べ方も！（笑）
ご家族のみなさんで楽しんでください?＼(^o^)／
夕飯までまだ時間があるけど…お菓子を食べるのはちょっと…パンを食べるには多すぎる…もっと小さいパン作ってください！
そんなご要望を多くいただくようになりました。
ミニパンシリーズも、パンの中ではかなり小さいパンなのですが…もっと小さいパン…
一口サイズのおやつ感覚でパクパク食べられるパンあったらいいですよね！
なんでそんなパン、見たことないんだろう…？
そう思い、作ってみると…
作るのが、面倒！（笑）
しかし！！
パン屋にすれば…なかなか難儀なご要望ですが、トントンで作れないパンはない！
と言いたい…(^_^;)
いろいろと頭をひねって完成したパンがこちら！
その名も、「いろいろ一口パン」！！
今までにない小ささ！
これなら、プチプチ食べられます。
甘いパンも入っていないので、夕飯前に食べても大丈夫(*^^*)
お皿に盛ってみました。
小さいことが、逆に危ないかも（笑）
何個でも口に運びそうです(^_^;)
さつまいもパン、レーズンパン、チョコチップパン、デニッシュラスクがコロンコロンと入っています。
いろんな味のパンが30個前後。（全部で300g）
すべてのパンが甘さ控えめ、ミニミニサイズ。
これなら、夕飯前の食べ盛りの子どもたちに、ちょうどいいかも！！
店舗のお客様限定で販売していましたが、この度、ネットショップでも販売することとなりました。
トントンのオリジナルショップバッグ！
カワイイっす！
そして、おしゃれー(*^^*)
オリジナル日本手ぬぐい同様、オリジナルショップバッグにも隠れキャラのトントン親子が左隅におりますの。
わかる人にはわかる、トントンのオリジナルバッグ。
なぜこのショップバッグを作ったかというと、パンが潰れずに持ち歩くことができるバッグが少なかったから。
だって、潰れちゃったら、せっかくふわふわに焼いたパンなのにかわいそう…
ちょうどトントンの食パンが２斤分、すっぽり入る大きさ。
マチが大きめの14cmのショップバッグです。
tontonオリジナル日本手ぬぐいと一緒に持ち歩けば、もう最高におしゃれです。
トントン的にはですけど（笑）
もちろん、パン以外にもお買い物袋や体操服入れなどにお使いください！
トントン親子が喜びます＼(^o^)／
tontonオリジナルショップバッグのみをご購入の場合は、ショッピングカート内で発送方法をヤマト宅急便からネコポス（全国一律324円）に変更をお願いします。
また、ネコポス対応商品のため、お支払い方法に代金引換をお選びいただくことが出来ません。ご了承ください。
tontonオリジナルの日本手ぬぐいを作りました。
一言で言うと・・・かわゆい！
浜松の注染そめでオリジナルの手ぬぐいを作っていただきました。
注染そめとは、大阪府堺市で江戸時代初期に確立した、布に模様をつける日本の染色技法です。
染料を注いで染め上げるところから、「注染」と呼ばれています。
安価で出回っているインクジェットの染色とは違い、繊維一本一本に戦勝が染み込んで染め上げられるため、吸水性と通気性が違います。
やっぱり、どうせ作るなら本物じゃないとね！
トントンのロゴもこっそり隠れています。
手仕事で染め上げるため、若干の色むらがありますが、それがなんとも言えず日本的な風合いがあるのです。
トントンの隠れキャラ「tonton親子も」
洗いざらしの木綿の手触りが、優しさを感じます。
日本手ぬぐいの両端は切りっぱなしになっています。
糸が解れてきますが、そのうち解れもなくなります。
日本の伝統工芸で作っていただいた、tontonオリジナル日本手ぬぐい。
手間がかかってる分、愛しさ倍増です。
手ぬぐいマニアの方、そしてトントンマニアの方、使ってみてください(*^^*)
tontonオリジナル日本手ぬぐいのみをご購入の場合は、ショッピングカート内で発送方法をヤマト宅急便からネコポス（全国一律324円）に変更をお願いします。
また、ネコポス対応商品のため、お支払い方法に代金引換をお選びいただくことが出来ません。ご了承ください。
ケーキセットの豆乳ホイップクリームの単品販売です。
口金が付いていますので、解凍後にすぐにデコレーションとしてお使いいただけます。
ご使用となる前日、豆乳ホイップクリームは冷蔵庫に移してゆっくりと解凍してください。常温での解凍は緩くなりますのでご注意ください。
解凍後は時間とともに豆乳ホイップクリームが緩くなってきますので、お早めにお召し上がりください。
ケーキセットのスポンジ風パンの単品販売です。
乳にアレルギーがなくて、ご自身でホイップクリームを立てられる方におすすめです。
小麦以外の特定原材料を使用していませんので、安心してお召し上がりいただけます。
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新しいお惣菜パンを作って！
そんなお客様の声にお応えして、今回は卵と乳製品不使用のハムを使ったお惣菜パンです(*^^*)
日本ハムの卵乳製品不使用のロースハム。
これでどんなパンが作れるかな？
日本ハムの「みんなの食卓」シリーズは、特定原材料７品目（乳・卵・小麦・そば・落花生・えび・かに）を使用していない、食物アレルギー対応の専用工場で製造していることで有名です。
近頃は、大手のスーパーさんでもよく見かけるようになりました。
実は、ハムやウインナーに使われている卵は、つなぎの役目もありますが、主な理由は増量目的のため。
だから、卵を使っていないハムやウインナーのほうが、余計なものが入っていない分、美味しいものが多いです。
こんなパンにしてみました。昔風のパン。
ハムのパンといえば、この形しか思いつかないなぁー(^o^;
たっぷりのトウモロコシと、 卵不使用のマヨネーズをトッピング。
このマヨネーズ、卵を使っていないのに味はマヨネーズそのものなんです！！
エッグケアの原材料名：食用植物油脂(国内製造)、醸造酢、食塩、砂糖、 粉末状植物性たん白、香辛料、酵母エキスパウダー /増粘剤(加工でん粉、キサンタンガム)、調味料 (有機酸等)、香辛料抽出物、(一部に大豆を含む)
懐かしい感じで焼けた！
小難しいパンより、こんなシンプルなパンのほうが美味しくできる気がします(*^^*)
ふわふわの玄米パンと、ハムとトウモロコシ。
美味しくないわけがありません！＼(^o^)／
パン屋でよく見かける「ぼうしパン」
あのカリカリの部分は、バターケーキと同じ配合で作られることが多いです。
バターケーキの基本の配合は、バター、砂糖、卵、小麦粉を同量ずつ混ぜ合わせた生地。
「カトルカール」とか、「4同割」と呼ばれる配合です。
バターをショートニングに、卵をさつまいもに替えて生地を作ってみました。
できた！見た目、バターケーキの生地っぽい！！(*^^*)
ぼうしパンを冷凍パンにするのはちょっと不安。
そこで、食パンにトントン自慢の糖度35％こしあんを塗って、このバターケーキ生地（と言っても、バターは使っていませんが・・・）を周りに塗ることにしました。
こちらを焼くと、どうなるのか・・・？
スタッフに好評?＼(^o^)／
カリカリに焼けたバターケーキの生地と、甘さ控えめのこし餡との相性抜群でした！
自然解凍後、トースターで2,3分焼けば、さらにカリカリに。
トーストがオススメです！
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こちらの商品は秋冬の期間限定商品です。今期の在庫がなくなり次第、販売終了となります。
秋といえば、美味しい野菜や果物がたくさん取れる時期。
中でも大好物は…「栗」！
美味しそうーーー(*^^*)
栗のほんのりとした甘みってなんとも言えない美味しさです。
そんなふうに感じるのは…歳のせい？
広島県のお惣菜屋さんに作ってもらっている天津甘栗のシロップ漬けが今年も入ってきました。
このまま食べてもとっても美味しいので、お家に持って帰っておやつにしたいくらいです（笑）
栗おこわをイメージして、玄米パンの生地とたっぷりの天津甘栗。
甘栗ゴロゴロ入ってます。
もはやパンは脇役です（笑）
焼けた！
こんにちは！って見え隠れしている栗が、なんともカワイイのです(*´∀｀)
甘栗がそのまんま入ってます。
甘さ控えめの玄米パンとの相性が抜群にいいんです。
まるで栗おこわを食べているよう。
今年入荷の甘栗がなくなり次第、販売終了となります。（おそらく3〜4月頃）
一度は食べてみて！！
あまりの天津甘栗の存在感に、ビックリするはずです(*^^*)
またまた、たくさんの人達に愛される絵本をお届けしているひさかたチャイルドさんからの新刊です！
今回の絵本は、もったいないばあさんで有名な絵本作家、真珠まりこさんの作品です。
『おたからパン』という、おいしいと評判のパン屋さんがありました。
「たからがたくさんありそうだな」と、どろぼうの男がそのパン屋さんに忍び込みました。
しかし、お店の親方に見つかってしまいます。
「たからがほしいなら、ここで働けばいい。泥棒なんか、もうやめろ。」
「たからが もらえるんですか？」
「まじめに働けば、いつかきっと手に入るだろう。」
男は「おたからパン」のお店で働くことになりました。
来る日も来る日も親方と一緒にパン作りの修行です。
男は、おたからを手にすることができるのでしょうか……？
パン！パン！
メロンパン？？
親方と男といっしょにパンを食べるの図(*^^*)
おたからパンの親方は、泥棒を泥棒として見ず、人として敬う気持ちを持ち、自分の店で働かせます。
自分のものを分与え、泥棒が本来あるべき姿に戻るように手助けします。
泥棒はおたからパンが作れるようになり、食べた人たちが笑顔になるのを見て、宝は人から取るものではなく、自分の中にあると気づきます。
そして、今度は自分もそれを人に分け与えることで、幸せになる人が増えてひろがり、つながっていく。
人と人が繋がって作る「和」を感じる、真珠まりこさんらしいホンワカな気分になる絵本です。
こんなパン屋になりたい！
トントンのパンと心が育まれる絵本。どちらもホンワカです(*^^*)
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プチプチおやつがわりに召し上がられるのもいいですが、おウチでハンバーガーなんかに使われるのもイイですね！
トントンのシンプルなテーブルロールをお家で揚げると、アツアツの手作りドーナツが楽しめます。
油の温度は180℃前後、片面約1分ずつ
美味しそうなきつね色になったら出来上がり
粉糖やきな粉シュガーをまぶして揚げパン、豆乳ホイップをお子様ロールやハンバーガー用のパンに詰めれば、憧れのエンゼルクリームも楽しめるー♪
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プチプチおやつがわりに召し上がられるのもいいですが、おウチでハンバーガーなんかに使われるのもイイですね！
トントンのシンプルなテーブルロールをお家で揚げると、アツアツの手作りドーナツが楽しめます。
油の温度は180℃前後、片面約1分ずつ
美味しそうなきつね色になったら出来上がり
粉糖やきな粉シュガーをまぶして揚げパン、豆乳ホイップをお子様ロールやハンバーガー用のパンに詰めれば、憧れのエンゼルクリームも楽しめるー♪
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10年以上、カナダの五大湖沿岸の小麦粉を使用していました。
日本でおいしいお米が取れるように、おいしい小麦はカナダ産と信じていたからです。
ところが…
という、衝撃的な事実を知りました。
詳しくはtontonのコラム-国産小麦に切り替えたわけをご覧ください。
切り替えた当初、国産小麦の力が弱いことでうまく膨らまず、食パンも腰折れがひどかったです。
小麦もお米と同じで、品種によって味も違うし、膨らみ方も変わってきます。
いろんなメーカーの国産小麦を試してみて、これだ！という小麦粉にたどり着きました。
ああでもないこうでもないと、製粉会社と半年以上打ち合わせをして、トントン専用に作ってもらった国産小麦粉です。
小麦の品種は、風味の強い北海道産強力粉「春よ恋」と、膨らみが大きい力強い北海道産強力粉「ゆめちから」のブレンドです。
カナダ産の小麦粉を使っていたときも千葉製粉さんの小麦粉でしたが、なぜか千葉製粉さんの小麦粉で作るパンはのびのびと膨らみます。
聞くところによると最新の製粉機を使われているそうで、余計な熱が加わらないように製粉されているのだそう。
熱が加わると風味が飛んでしまいます。
そばも、熱が加わらない石臼挽きのほうが香りが強いですもんね！
お家でパンを作りたい！というご要望をいただき、トントン専用の国産小麦粉をご用意しました。
使いやすいように、1kg入りです。
冷凍で届きますが、開封後は常温保管で大丈夫です。
一般的な小麦粉と同じように密封容器で保管をお願いします。
1に材料、2に製法、3,4がなくて5に愛情。
トントンのモットーです(*^^*)
良い原材料があれば、後は「おいしく作るための製法」です。
製パンの本を見てみると、捏ね上がった後の発酵時間は概ね1時間くらいと書かれているものが多いですが…ふわふわのパンを作りたいのなら、長時間発酵がおすすめです。
パンは発酵食品。
浅漬けと古漬けで漬物の味が変わるように、パンも発酵時間で味が変わります。
ゆっくり発酵することで、生成される香りが豊かになり、小麦粉にしっかりと水が入り込んで柔らかで口溶けの良いパンになります。
ホームベーカリーを使っておいしいパンを作る方法を解説したホームページを作りましたので、ご覧いただけると嬉しいです。
自宅でも簡単に焼きたてパンが食べられる！
去年より販売を開始した、冷凍tontonパン生地と冷凍シュガークロワッサン成形生地
焼きたてパンの香りに包まれて、自宅のオーブンで焼くパン、最高でした！とお喜びの声をいただきます。
もっとバリエーションを増やせませんか？というご要望をいただき、メープルロールの冷凍を試してみました。
8個入りでお届け。
カチンコチンに凍ってます。
焼く前日に冷凍庫から冷蔵庫に移して解凍してください。
シマシマ模様なのはパンと油脂が層になっているから。
この層がサクサク感の秘密。
結構横に広がるので、間隔を十分開けて並べてください。
くっついたらくっついたらで、それもまたおいしいんですけど…
オーブンの発酵機能または暖かいところ（密閉できる発泡スチロールの箱やお湯を沸かしたお風呂の中など）を使って45?60分。
生地がフワッとなって、断面の層が見えてきたら発酵完了です。
膨らみました！
プツプツと穴が空いてきたら二次発酵完了のサインです。
焼く前にオーブンを十分温めてください。
180℃?220℃で15分?20分程度…焼成します。
おいしそうな色になって、芳しい香りがしたらOK！
いい感じに焼けました！
シロップ（砂糖10：お湯7くらい）を塗ると、照りが出ます。
あっ、シロップは塗らなくても大丈夫です。
メープルシュガーやシナモンシュガーをふりかけても◎
お好みでどうぞ！
見るからにサクサク感が感じますね！
メープルの香りが家中に広がります。
クロワッサンやデニッシュは焼けてから3時間で味が変わってしまいます。
焼きたてのデニッシュって言ったら！！
ぜひ！お家でパン屋さんを開店してください＼(^o^)／
発酵方法、焼成方法の詳しい情報は、発送後にご案内メールよりお伝えしています。ご案内メールの受信を許可されていない方は、登録をおすすめします。
テレビにもネットも「○○は危ない」という情報が大好き。
それは、やっぱりそんな情報が耳目を集めるから。
そして、農耕民族だった日本人は雰囲気というか…ムードに流されやすい民族です。
でも、目にされる内容が必ず合っているとは限りません。
もちろん正しい情報もありますが、これだけいろんな場所に情報が飛び交っていると、飲み込まれてしまいます。
受け取り側で正しい情報を見極めなければいけない時代になりました。
18年間、真面目にパンと向き合ってきて、わかったことがあります。
そのほとんどの原材料の知識を、こちらの電子書籍に盛り込みました。
当店のパンに限らず、他のパン屋さんのパンもスーパーで販売されているパンも同じ。
原材料を詳しく見ていくことで、本当に自分にあったパンを見つけることができると思います。
選ぶ判断材料の一つとして参考になればと思い、電子書籍を作りました。
ぜひ！こちらを受け取っていただいて、参考にしてください！！
はじめに 2
なぜ、電子書籍を作ったのか？ 2
国産小麦と外国産小麦の違い 6
わざわざカナダの小麦を使っている理由 6
国産小麦ではダメなのか？ 8
小麦粉って不思議 8
味の決め手は、「デンプン」 10
国産小麦に切り替えたわけ 12
カナダ産小麦から国産小麦に切り替えました 12
世界中が禁止するラウンドアップ 13
ところが日本だけ… 14
子どもたちの将来、安全・安心のために。 16
イーストの風評被害 18
そもそも人工的な酵母は存在しない 18
天然酵母パンの秘密 20
悪い風評に惑わされないために 24
白砂糖は体に悪い？ 25
ウワサされている白砂糖の害 26
砂糖とどう向き合うべきか？ 28
原料による違い 29
精製度による違い 31
トントンとしては・・・ 31
上白糖からてんさい糖に切り替えました 32
食塩を使う理由 33
食塩の作り方 33
イオン交換膜製塩法の塩は化学塩なのか
34
自然塩、自然塩とは？ 35
自然の塩のほうがおいしい？ 36
ショートニングの体への影響は 38
脂肪酸とは
38
トランス脂肪酸とは 39
間違った情報に惑わされないように 42
食品添加物は危険なのか？ 44
そもそも食品添加物って、なに？ 44
食品添加物は危険なのか？ 48
当店のパンの添加物について 52
tontonのパンで使用している添加物は？ 53
おわりに 56
店舗のご案内 58
著者プロフィール 59
こちらの商品は電子書籍です。商品発送後の翌日に電子書籍のダウンロードリンクをメールマガジンよりお送りします。
一部スマートフォン（かんたんスマホ）の場合は電子書籍をダウンロードすることが出来ません。ご了承ください。
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メールに記載されているプレゼントのリンクをクリックしてください。
メールに記載されているプレゼントのリンクをクリックしてください。
2016年最初の新商品は、ひさかたチャイルドさんの新刊児童書「ぱんぱかぱん」
パンじゃないしっ！（笑）
いいんです。
パンじゃなくても。
これを読みながらトントンのパンを食べると、おいしさ10倍です！
いっしょ！って言いながらパンを召し上がっていただくのが楽しみです。
ご家族みなさんで、ワイワイいいながら。
おいしく召し上がっていただけると嬉しいです(*´∀｀)
